Qanday oziq-ovqatlar shunchaki mazali bo'lib, ularni to'xtatib yemasa bolmay qolganingizni aysa borganmisiz? Oziq-ovqatni mazali qiluvchi maxsus bir tarkibiy qism MSG (monosodium glutamate) deb ataladi. MSG uzun-muzun mazali oziq-ovqatlarni, har xil turdagi ovqatlar, shu jumladan shirin va savat ovqatlardan, shirinliklarga, sosklarga va sho'ravaga qo'shilishi mumkin. MSG ning qanday ishlaydigini va nima uchun shunchaki ko'p taomlarga qo'shilganini o'rganish juda maroqli. Ushbu matnda MSG haqida yaxshi ko'rib chiqamiz. U nimadir, nima uchun oziq-ovqatni mazali qiladi, qayerda topiladi va uni yeyishdan nimalar yaxshi va yomon bo'lishi haqida ma'lumot olamiz.
(MSG) - aminokislotalar turi, bu esa proteindagi bosh qismlardir. U bir necha taomlarda tabiiy ravishda topiladi, masalan, moyqoqullar, pomidorlar va hatta pishloqda. MSG 1908 yilda Yaponlimo Kikunae Ikeda tomonidan topildi. U, MSG-nинг boshqa to'rt ta omil ushlab turishi mumkin emas: tatli, chidamli, sig'imli va sumli bilan farqli xususiy tatini topdi. Bu tanlanadigan tat "umami" deb ataladi, bu Yapon tilida "yoqimli va sabziyatli" degan ma'noni anglatadi.
Demak, MSG nimaga ishlaydi? MSG ni o'z ichida turuvchi taomlarni yeyganimizda, u bizning lidimizda joylashgan lid yorug'llarimizni ta'miy hissini mustaqillik bilan takomillashtiradi va shuning uchun eng ziyodaroq va qo'shiqroq ta'mni his qilamiz. Bu esa, siz allaqachon yoqtirgan ta'mlarni MSG chiroyli ko'rinishiga yetkazishi sababli taomlar hali ham yaxshiroq bo'lishini anglatadi. U taomning ta'mini takomillashtirish uchun ishlatiladi (bu esa imkoniyat beradi, chunki yomon yoki noqulay ta'mlarni yashirib turadi) va umumiy ravishda taomimizni yaxshiroq ta'mga ega bo'lishiga yordam beradi. MSG souplar, shirinliklar, konservlangan sabzavotlar va hatta ba'zi go'sht mahsulotlari kabi perekrilgan taomlarda topilishi mumkin.
MSG taomning tadini yaxshilovchi kuchli qo'shimcha, va ko'p odamlar ovqat tadini yaxshilash uchun memlakatida masalliqlarda ishlatadi. U muammoli ovqatlarida umumiy ravishda topiladi, chunki ularni yo'miq va odamlarning ularga qiziqishi niyatida ishlatiladi. Sevimli shirinliklaringizni tekshirsangiz, masalan chips va dona ovqatlari MSG komponenti sifatida ko'rsatilgan bo'lishi mumkin. MSG ham hayvonlarning tadidan va umumiy sog'lomligidan foydalanish uchun hayvon taomiga qo'shiladi. Natijada, hayvonlar oziqlashidan keyin to'g'ri qismlarni oladi va talab qiladigan qo'shimchalarni olib oladi.
Eng yaqin vaqtda bir necha zo'r ijodkorlar MSG vaznni pasaytirishga yordam bera oladimi deb qaror qildilar. MSG taomning tadini yaxshilashga imkon beradi va bu vaznini boshqarishni eng yaxshi holatda amalga oshirishni xohlagan odamlarga yordam beradi. Tadingizni yaxshilashdan tashqari, MSG taomlardagi non miqdorini kamaytirishga yordam beradi. Bu muhim, chunki ko'p non bizning sog'ligimizga zarar bo'lishi mumkin. Allevate MSG juda ko'p MSG bor va bu sababli masalliqda non miqdori kam, lekin tad hali ham yaxshi.
Yillar davomida MSG haqida ko'p narsa aytib chiqilgan. Bazi odamlar MSG ni yeyishning sog'liksizlikka, bunga olib kelishi mumkin deb aytadi, masalan, bas qiyinchaligi, allergiya yoki hatta jiddiy kasalliklar. Ammo bu iddialarning bir ko'payishi to'g'riroq ilmiy asosga ega emas. Ovqat sog'liqligi muammosi haqida ishonchli manbalariga qarang.
Ovqat va dorilar idorasi, jamiyat sog'lig'i bilan shug'ullanadigan agentura, MSG ni "umuman xavfsiz sifatida tanilgan" deb aytiladi. Ammo bu bir necha turli umumiy tarkibiy qismlardan biri kabi hisoblanadi va oddiy miqdorda yeyilganda xavfsiz hisoblanadi. Ildizlangan tadqiqotlar ko'rsatganidek, eng ko'p odamlar uchun MSG ni oddiy miqdorida yeyishdan keyin katta sog'liksizliklarga yo'l qoymaydi.
Filippinlarga Filippinlarga, IDCP halal sertifikatiga egamiz. AQSh-ga FDA ro'yxatdan o'tkazilgan va Dunbar raqamlariga egamiz. Yaponiya va Koreyaga Biz formulalarni moslashtiramiz, masalan, qizil chili ni olib tashlaymiz, yoki yodiumsiz tuzni ishlatamiz. Malajziyaga Biz Halal Sertifikatiga egamiz. Indoneziyaga BJPH tomonidan berilgan Indoneziya Halal Sertifikatiga egamiz. Filippinlar, Avstraliya, Germaniya, Janubiy Korea va Yaponiya asosiy eksport qilinadigan mamlakatlardir.
Ovqat tuzish va gul olish uchun 30 yildan ko'proq tajribaga ega bo'libmiz. Asosiy mahsulotlarimizda mononatriy glutamat va qizil piper masalasi hamda matsutake qamarg'on tuzi kiradi.
Mahsulotlarimiz Nestle Guruhining dunyo 500 eng yaxshisi sifatiga ega bo'lganini asosan, tez-tez muvofiqlikdan foydalanadi. Shuningdek, Maggi kabi dunyo boyicha tanilgan brendlarga mononatriy glutamat va OEM buyurtmalari uchun ishlab chiqaruvchi jamoalar yaratganimiz ham bor. Miqdor bir necha yuz tonnadan boshlab supermarketlarga 30 000 tonnadan ortiq yetishi mumkin.
Biz, Nestle guruhining, dunyo bo'yicha 1-chi ovqat va ichimliklar kompaniyasining bir qismi sifatida, Sechuan viloyati bo'ylab muson natriy glutamatini ishlab chiqadigan kompaniyamiz. Haoji hamma vaqt ham sifat boshqaruvining jahon standartlariga amal qiladi, ta'miyaviy xavfsizligni eng asosiy muammo sifatida ko'rib chiqadi va sabzavotlardan boshlangan, yakuniy mahsulotgacha, keyingi va oldingi sanoatli sulbiylar uchun muhim va to'liq boshqaruvi jarayonini yaratgan.
Bizning professional savdo jamoamiz sizning maslahatlaringizni kutmoqda.
EN
AR
BG
DA
NL
FI
FR
DE
IT
JA
KO
NO
PL
PT
RU
ES
SV
TL
ID
SR
UK
VI
ET
HU
TH
TR
AF
MS
GA
HY
AZ
UR
BN
LO
LA
MY
KK
UZ
KY
