خوراک کے بارے میں زیادہ لوگ منوسوڈیم گلوٹیٹ، جسے MSG کے نام سے جانا جاتا ہے، پر بحث کرتے تھے۔ کچھ لوگ سوچتے ہیں کہ MSG نقصان دہ ہے اور اس سے دور رہنا چاہئے۔ دوسرے، ماننے والے ہیں کہ یہ خوراک میں مزے کو زیادہ کرتا ہے۔ لیکن MSG کیا ہے، اور کیا یہ حقیقی طور پر ہمارے جسم کے لئے بدنیا ہے؟ اس متن میں، ہم MSG کے بنیادیات سیکھیں گے، ان کے ارد گرد کچھ خرافات کو برقرار رکھیں گے، خوراک میں MSG کے استعمال کے پیچیدہ سائنس کو جائزہ لیں گے، ہمارے دیتے ہوئے خوراک میں MSG شامل کرنے کے مثبت اور منفی جوانوں کو وزن دیں گے اور ہماری گھسپہ گھاس میں MSG کو کس طرح استعمال کیا جائے یہ بھی سیکھیں گے۔
مونوسوڈیم گلوٹیٹ، یا MSG، ایک خاص سازش ہے جو کھانا پکانا مزہ دار بناتی ہے۔ یہ آسیائی طباخانوں کے بہت سارے لذیذہ طعاموں میں مل سکتا ہے، اور ہماری روزمرہ کی خریداری میں بہت سارے ناشتوں اور کینڈ فوڈز میں بھی شامل ہوتا ہے۔ MSG ایک طبیعی طور پر حاصل ہونے والے امینو اسید، جسے گلوٹیٹ کہا جاتا ہے، سے تیار کیا جاتا ہے۔ یہ امینو اسید ہماری روزمرہ کی کئی کھانتی چیزوں میں موجود ہوتی ہے، جیسے گوشت، مچھلی اور مختلف سبزیاں۔
MSG کے بارے میں کئی عام خراب فہمیاں ہیں جن سے آپ اپنے آپ کو واقف بنانا چاہیں گے۔ سب سے بڑی شہری روایات میں یہ ہے کہ MSG کا زیادہ مقدار میں استعمال سردرد، بیماری اور دیگر ناامید کن علامتوں کا سبب بن سکتا ہے۔ لوگ باقاعدگی سے MSG کے صحت کو نقصان پہنچانے کے لیے خوف زدہ ہوتے ہیں۔ لیکن لاکھوں سائنسی تحقیقات نے ظاہر کیا ہے کہ MSG اکثر لوگوں کے لیے خوراک کرنے کے لیے سالم ہے۔ مثال کے طور پر، MSG کا حصہ glutamate ہے، جو ہمارے جسم کو صحت مند رہنے کے لیے ضروری پदارت ہے۔
MSG کو فوڈ میں ایک سو سال سے زیادہ عرصہ سے استعمال کیا جا رہا ہے۔ یہ بات بہت سے سائنسدانوں کو MSG کو خوراک کرنے کے لیے کتنی سالم ہے، اس کی تلاش کرنے پر مجبور کرتی ہے۔ (MSG ہمارے ذائقہ کے ساتھ کام کرتی ہے، خوراک کے ذائقے کو مضبوط کرتی ہے اور انہیں زیادہ مقبول بناتی ہے، تحقیق ظاہر کرتی ہے۔) یہ بھی لوگوں کو نمک کے مبنی پخت کو کم کرنے میں مدد کرتی ہے، جو کسی بھی شخص کے لیے سوداگر ہے جو نمک کے خورد و کھور کو کم کرنے کی تلاش کر رہا ہے۔
MSG کو آپ کے خوراک میں شامل کرنے سے کچھ فوائد ہونے کی امکان ہے۔ سب سے بڑا فائدہ یہ ہے کہ یہ آپ کو نمک اور دیگر مصالح کا استعمال کم کرتے ہوئے بھی اچھی طرح کی تذوق والی گھنٹی حاصل کرنے دیتا ہے۔ اور یہ خاص طور پر وہ لوگ جو صحت کی وجہ سے اپنا سodium intake کم کرنے کی کوشش کر رہے ہیں، ان لیے زیادہ مہتمل ہے۔ تیپ: sodium کم کرنے کے اپنے اوزار میں MSG شامل کریں؛ MSG low-sodium foods کو مزید بنا دیتا ہے۔
لیکن یہ بھی یاد رہنا چاہیے کہ کچھ لوگ MSG سے حساس ہوسکتے ہیں۔ ان کو اسے کھانے کے بعد سردرد، رنگینی یا دیگر علامات ہونی ہوسکتی ہیں۔ اگر آپ کو یہ سوچ رہے ہیں کہ آپ MSG سے حساس ہوسکتے ہیں، تو پہلے اس کا صغیر مقدار استعمال کریں اور یہ دیکھیں کہ آپ کا جسم اس پر کیسے جواب دیتا ہے، پھر اپنے پکوان میں زیادہ استعمال کریں۔
دوسرا، جب آپ MSG کا استعمال شروع کرتے ہیں تو اسے چھوٹی مقدار میں استعمال کریں۔ اگر آپ ذائقہ پر مطابقت دینے کے لئے ہیں، تو آپ ہمیشہ کم استعمال کر سکتے ہیں جب تک کہ آپ اس سے آشنہ نہ ہوں۔ تو MSG قوتmand ہے؛ اس کی چھوٹی مقدار آپ کے خوراک کو بہتر لگانا مدد کرسکتی ہے۔ آخر میں، مختلف طباخیات اور دالچینیوں پر تجربہ کرنے سے گریز نہ کریں! سوپ، کڑھی اور چینی طباخیات میں MSG کی ایک چھوٹی مقدار کا ذائقہ بہتر بنانے کی طاقت ٹیسٹ کرنے کے لئے قابل ذکر ہے کہ یہ دیگر خوراک کو کس طرح تبدیل اور بہتر بنادیتا ہے جو آپ تیار کرتے ہیں۔
نیسٹلے گروپ عالمی سطح پر سب سے بڑا خوراک اور مشروبات کا کاروبار ہے۔ ہم سچوآن صوبے کی موسمیں کمپنی ہیں۔ ہاؤجی ہمیشہ بین الاقوامی معیاریں کی شدید طرح پر عمل آوری کرتی ہیں اور مونوسوڈیم گلوٹیمیٹ مḍرکوں کی کیفیت کی تربیت کرتی ہیں جو خوراک کی بالائی فہرست میں ہیں۔ ہم نے پرانے اور نئے صنعتی زنجیروں کو کنٹرول کیا ہے جو خام مواد سے آخری من Jadو تک چلتی ہے۔
ہمیں کھانا مزے دینے والے مواد کے تیار کرنے میں 30 سال سے زیادہ تجربہ ہے۔ ہمارے اہم پrouducts میں مونوسوڈیم گلوٹیٹ اجزا بھی شامل ہیں جیسے گرین پپر آئل۔ ہم نے میٹسوٹیک مشروم مزے دینے والے مواد بھی پیش کیے ہیں۔
دوسروں کی برانڈوں کے مقابلے میں ہمارے مونوسوڈیم گلوٹیٹ اجزا کی طاقت ہمارے پrouducts کی کوالٹی پر مبنی ہے جو نیسٹلے گروپ کی دنیا کے 500 میں سے ایک کی کوالٹی پر مبنی ہے، ہمارے قابل ثقت سپلائی چینزز اور کسٹマイزنگ اور OEM آرڈرز بنانے کی ماہری جو مگی اور مگی جیسی برانڈوں کے ساتھ کام کرتی ہے، رقم کچھ سو ٹن سے بڑھ کر تрид شوپنگ مارکیٹ تک جاتی ہے جو تیس ہزار ٹن تک کی صلاحیت رکھتا ہے۔
ہمیں فلپائن میں IDCP ہالال سرٹیفکیشن کا مالک ہیں۔ ہمارے پاسFDA رجسٹر بھی ہے اور ریاست ہائے متحدہ امریکہ کے لئے دنبر نمبر ہے۔ جاپان اور کوریا کے لئے، ہم فارمولوں کو ترمیم کرتے ہیں، جیسے میرچ赤 کو حذف کر دیتے ہیں، اور غیر آئودین شدہ نمک استعمال کرتے ہیں۔ ملیشیا میں ہمیں ہالال سرٹیفکیشن حاصل ہے۔ انڈونیشیا کے لئے، ہمارے پاس انڈونیشیائی ہالال سرٹیفکیشن (BJPH توسطہ جاری) ہے۔ فلپائن، آسٹریلیا، جرمنی، جنوبی کوریا اور جاپان زیادہ تر صادراتی ممالک ہیں۔
ہماری پیشہ ورانہ سیلز ٹیم آپ کی مشاورت کے منتظر ہے۔
EN
AR
BG
DA
NL
FI
FR
DE
IT
JA
KO
NO
PL
PT
RU
ES
SV
TL
ID
SR
UK
VI
ET
HU
TH
TR
AF
MS
GA
HY
AZ
UR
BN
LO
LA
MY
KK
UZ
KY
