کیا آپ کبھی سوچا ہے کہ کچھ خوراکیں اتنا لذت بخش کیوں ہوتی ہیں کہ آپ ان پر قابو نہیں پائتے؟ ایک خاص مḍرد کیلئے جو خوراک کو بہتر لگاتا ہے، وہ مونو صودیم گلوٹیٹ کہلاتا ہے، یا لمبے الفاظ میں MSG۔ MSG ایک طعم مضبوط کنندہ ہے جو آپ سب کی طرح کی خوراکوں میں ملتا ہے، چاہے وہ مکھلاؤں، سوس، یا دالوں کے شوربے ہوں۔ MSG کے عمل کو سمجھنا اور اس کیوں استعمال کیا جاتا ہے، یہ دلچسپ ہے۔ ہم اس مضمون میں MSG کو نزدیک سے دیکھیں گے۔ ہم جانیں گے کہ یہ کیا ہے، یہ کیوں خوراک کو بہتر لگاتا ہے، اس کو کہاں ملا سکتے ہیں اور اسے کھانا کیا فائدہ مند اور کیا نقصان دہ ہے۔
(MSG) ایک امینو اسید کا طبقہ ہے، جو پروٹینز کے تعمیری ٹکڑے ہوتے ہیں۔ یہ کچھ خاص کھانا میں天然ی طور پر مل سکتا ہے، جیسے عقراط، ٹمیٹوز اور یا دودھ کے پنیر میں بھی ہوتا ہے۔ MSG کو 1908 میں ایک جاپانی سائنسدان، کیکونائے ایڈا نے دریافت کیا۔ وہ دریافت کیا کہ MSG کا ذائقہ دوسرے عام چار ذائقوں: میٹھا، خوردہ، کتھورا اور نمکیں سے مختلف ہے۔ یہ لذت حاصل کرنے والی ذائقہ 'امامی' کہلاتی ہے، جس کا مطلب جاپانی زبان میں "لذیذ اور مخمر" ہے۔
تو، MSG کس طرح کام کرتا ہے؟ جب ہم MSG والی کھانا خور کرتے ہیں، تو یہ ہمارے ذائقے کے تارکین (جو زبان پر واقع ہوتے ہیں) کو مزہ کی احساس میں مضبوط کرتا ہے تاکہ ماذاق میں بہتری آئے اور کھانا زیادہ سوادی لگے۔ یہ بھی مطلب ہے کہ کھانا بہت زیادہ خوشمزہ لگ سکتا ہے، کیونکہ MSG پہلے سے ہی پسندیدہ مزے کو مضبوط کرتا ہے۔ یہ کھانے کے مزے کو بہتر بنانے کے لیے استعمال ہوتا ہے (جو کسی بدروح یا ناپسندیدہ مزے کو چھپاتا ہے) اور کھانے کو کلی طور پر بہتر بناتا ہے۔ MSG پروسیسڈ فوڈز میں ملتا ہے جیسے سوپ، سناکس، کینڈ ویجٹبلز، اور کچھ میت پrouducts میں بھی۔
MSG ایک طاقتور سماجی مزیں کا تقویت دہ ہے، اور بہت سے لوگ اپنے انعام پختے وقت اس کا استعمال کرتے ہیں تاکہ ان کے انعام کے مزے میں بہتری آئے۔ یہ عام طور پر پروسیس شدہ انعام میں مل جاتا ہے کیونکہ یہ انھیں خوشمزگی حاصل کرنے میں مدد کرتا ہے اور لوگوں کی رغبت بڑھاتا ہے کہ وہ انھیں کھینے لگیں۔ اگر آپ اپنے پسندیدہ سناکس جیسے چپس یا فروزہ انعام چیک کرتے ہیں تو شاید آپ MSG کو ایک مادہ طور پر دیکھیں۔ MSG کو پتھریلوں کے انعام میں بھی شامل کیا جاتا ہے تاکہ مزے میں بہتری اور جانوروں کے ذریعے صحت مند بنائیں۔ نتیجہ یہ ہے کہ پتھریلوں کو ان کے انعام خوشمزگ لگتے ہیں اور ان کو ضروری تغذیہ ملتا ہے۔
اب تک کچھ ماہرین نے MSG کے وزن کم کرنے میں مدد کرسکتے ہیں اس بات کی جانچ کی ہے۔ کیونکہ MSG انعام کے مزے کو بہتر بناتا ہے، اس لیے یہ افراد کو بھی مدد کرسکتا ہے جو کم کھانا چاہتے ہیں اور اس طرح ان کے وزن کو زیادہ کارآمد طریقے سے مینیج کرنے میں مدد کرتا ہے۔ مزے کو بڑھانے کے علاوہ، MSG انعام میں نمک کم کرنے میں بھی مدد کرسکتا ہے۔ یہ مہتمل ہے کیونکہ زیادہ نمک سطح صحت کے لیے نقصان دہ ہوسکتا ہے۔ Allevate MSG اتنا زیادہ ہوتا ہے کہ پختے وقت نمک کم ہوتا ہے لیکن مزہ ہمیشہ خوشمزگ رہتا ہے۔
سالوں سے پہلے MSG کے بارے میں کئی چیزیں کہی گئی ہیں۔ کچھ لوگ کہتے ہیں کہ MSG کھانا صحت کے مسائل کی وجہ بن سکتا ہے، جن میں سردرد، علاج یا یہان تک کہ معینہ بیماریاں شامل ہیں۔ لیکن اس کے زیادہ تر دعوے مضبوط سائنسی شواهد کی کمی ہے۔ خوراکی صحت کے مسائل پر قابل ثقہ ذرائع پر عمل کریں۔
خوراک اور دواوں کی ادارش، عام عوام کی صحت پر نظر رکھنے والی ادارش، کہتا ہے کہ MSG "عام طور پر سلامتی کے طور پر پہچانا جاتا ہے۔" لیکن یہ بس اسی طرح کے دیگر عام مواد کی طرح ہے تو اسے عام مقدار میں کھانا سلامت سمجھا جاتا ہے۔ تحقیق نے پایا کہ اکثر لوگوں کے لئے MSG کی عام استعمال سے وابستہ کوئی بڑی صحت کی مشکل نہیں پیدا ہوتی ہے۔
فیلپائنز تک فیلپائنز میں، ہمیں IDCP کا حلال سرٹیفکیٹ ہے۔ ریاست ہائے متحدہ تک، ہمارے پاس FDA رجسٹریشن اور Dunbar کے نمبر ہیں۔ جاپان اور کوریا میں، ہم فارمولوں کو ایڈجسٹ کرتے ہیں جیسے میرچ赤 کو ہٹانا یا نائیڈن کے بغیر نمک استعمال کرنا۔ مالیشیا میں، ہم نے حلال سرٹیفکیٹ حاصل کیا۔ انڈونیشیا میں، ہمیں انڈونیشیا حلال سرٹیفکیٹ (BJPH کی طرف سے جاری) ہے۔ فیلپائنز، آسٹریلیا، جرمنی، جنوبی کوریا اور جاپان اہم صادراتی ممالک ہیں۔
ہمیں کھانا مزے دینے والے مواد کے تخلیق میں 30 سال سے زیادہ تجربہ ہے۔ ہمارے اہم پrouducts میں مونو نیٹریم گلوٹیمیٹ اور گرین پیپر آئل بھی شامل ہیں۔ ہمیں میٹسوٹیک مشرم مزے دینے والے مواد بھی پیش کرتے ہیں۔
نستلے گروپ کی عالمی 500 کی خاص معیار پر بنائی گئی ان کی اعلی کیفیت کی وجہ سے ہمارے پrouducts رقبہ سے بہتر ہیں۔ ہمیں مونو نیٹریم گلوٹیمیٹ اور عالمی طور پر شناخت پذیر برانڈس جیسے میگی کے لیے OEM آرڈر کے لیے قابل اعتماد سپلائی چینز بھی ہیں۔ رقم کچھ سو ٹن سے بڑھ کر ایک سوپر مارکیٹ میں 30،000 ٹن سے زیادہ تک پہنچ سکतی ہے۔
ہم ایک کمپنی ہیں جو مصالحہ تیار کرتی ہے اور سچوان صوبے میں واقع ہے، مونو نیٹریم گلوٹیمیٹ، جو نیسلے گروپ کا حصہ ہے، دنیا کی برترین خوراکی اور پینے کی مشروبات کمپنی۔ ہاؤجی ہمیشہ کوالٹی مینجمنٹ کے بین الاقوامی معیار پر محتمل رہی ہے، خوراکی حفاظت کو اپنا اولین فکر بنایا ہے، اور انڈسٹریل چین کے اوپری اور نیچے والے حصوں کے لئے سخت اور مکمل کنٹرول پروcedures قائم کیا ہے، خام مواد سے لے کر آخری من Jadہ تک۔
ہماری پیشہ ورانہ سیلز ٹیم آپ کی مشاورت کے منتظر ہے۔
EN
AR
BG
DA
NL
FI
FR
DE
IT
JA
KO
NO
PL
PT
RU
ES
SV
TL
ID
SR
UK
VI
ET
HU
TH
TR
AF
MS
GA
HY
AZ
UR
BN
LO
LA
MY
KK
UZ
KY
