Nakita mo ba kailanman kung bakit may ilang pagkain na sobrang masarap sa tingin mong hindi mo sila matitigilang kumain? Isang espesyal na sangkap na gumagawa ng mas masarap na lasa sa pagkain ay tinatawag na mono sodium glutamate, o MSG sa maikling pananalita. Ang MSG ay isang pampalakas ng lasa na maaari mong makita sa iba't ibang uri ng pagkain, mula sa masarap hanggang sa mateeteng mga pagkain, tulad ng mga bispero, sawsau, at pati na nga'y sopas. Interesante ang basahin tungkol sa paraan ng paggana ng MSG at kung bakit ito ay idinadagdag sa maraming uri ng ulam. Babasahin natin ng malapit ang MSG sa teksto na ito. Malalaman natin kung ano ito, kung bakit ito gumagawa ng mas masarap na lasa sa pagkain, kung saan ito makikita, at ano ang mabuti at hindi-mabuting bahagi ng pagkain nito.
(MSG) ay isang uri ng amino acid, na mga ito ang mga pundasyon ng mga protina. Nakakakuha ito ng natural sa ilang mga pagkain tulad ng mushrooms, tomatoes, at pati na rin ang cheese. Nadiskubre ang MSG noong 1908 ng isang Hapones na siyentipiko na si Kikunae Ikeda. Napatunayan niya na mayroong natatanging lasa ang MSG na iba sa apat na pangkalahatang lasa: matamis, masama, amoy, at maalat. Tinatawag na umami ang kinakailangang lasang ito, na nangangahulugan ng "masarap at sariwa" sa wikang Hapon.
Kaya, paano ba gumagana ang MSG? Kapag kinakain natin ang pagkain na may MSG, ito ay nagpapalakas ng pakiramdam ng lasa sa aming mga taste buds (na matatagpuan sa aming dila) upang maipaman ng mas malubhang at mas sarap na lasa. Iyon ay ibig sabihin na mas masarap pa ang pagkain, dahil ang MSG ay nagbibukas ng mga lasang gusto mo na. Gamit ito para palakasin ang lasa ng pagkain (at ito'y nakakatago ng anumang maaaring masamang o di-komportableng lasa), at tumutulong upang masarap ang aming pagkain. Maaari mong makita ang MSG sa mga prosesadong pagkain tulad ng sopas, merienda, konservadong gulay, at kahit sa ilang produkto ng karne.
Ang MSG ay isang makapangyayari na pambihira sa lasa, at maraming tao ang gumagamit nito sa kanilang pagluluto upang ipabuti ang lasa ng kanilang pagkain. Madalas itong makikita sa mga prosesadong pagkain dahil nagbibigay ito ng kakayanang magiging mas maunawahan ang mga ito at dumadagdag sa pangangailangan ng mga tao na kumain nila. Kung susuriin mo ang iyong pinakamahal na mga bibe, tulad ng chips at tinatrong pagkain, maaaring makita mo ang MSG bilang isang sangkap. Idinagdag din ang MSG sa pagkain ng mga hayop upang ipabuti ang lasa at kabuuang kalusugan para sa mga hayop. Dahil dito, nakakakita ang mga pets ng mas masarap na mga kamayain at natatanggap ang kinakailangang nutrisyon.
Sa kamakailan, muling sinimulan ng ilang mga mananaliksik na tingnan kung maaaring tumulong ang MSG sa pagbabawas ng timbang. Dahil makakapangyayari ang MSG sa pagpaparami ng lasa ng pagkain, maaari ding tumulong ito sa mga taong gustong kumain ng kaunti lamang, at kaya ay mas epektibo silang makipag-uwian sa kanilang timbang. Maliban sa pagpaparami ng lasa, maaari ding bumawas ang MSG sa asin sa mga pagkain. Mahalaga ito dahil ang mataas na antas ng asin ay maaaring maging siklab sa aming kalusugan. Allevate MSG Masyado na itong MSG kaya may mas kaunting asin sa panahon ng pagluluto, pero mararamdaman pa rin ang masarap na lasa.
May maraming bagay na sinasabi tungkol sa MSG sa loob ng mga taon. Sinasabi ng ilan na kumain ng MSG ay maaaring magresulta sa mga problema sa kalusugan, kabilang ang sakit ng ulo, alerhiya o pati na nga'y malalim na sakit. Gayunpaman, ang karamihan sa mga pahayag na ito ay kulang sa matibay na ebidensya mula sa siyensiya. Sundin ang mga tiwalaing pinagmulan tungkol sa mga isyu sa kaligtasan ng pagkain.
Ang Food and Drug Administration, ang ahensya na responsable para sa pagsisikap sa kalusugan ng publiko, ay nagsasabing ang MSG ay " pangkalahatan ay kinikilala bilang ligtas." Ngunit katulad ng maraming iba pang karaniwang sangkap, ito ay itinuturing na ligtas kung kinakain sa normal na dami.
Sa Pilipinas, mayroon kaming sertipikasyon ng halal mula sa IDCP. Sa Estados Unidos, mayroon kaming pagsasabatas mula sa FDA at mga numero mula sa Dunbar. Sa Hapon at Korea, pinapayuhan namin ang mga formula tulad ng pagtanggal ng chili red, o paggamit ng asin na walang yodo. Sa Malaysia, nakamit namin ang Halal Certification. Sa Indonesia, mayroon kaming Indonesian Halal Certification (Ibinigay ng BJPH). Ang mga pangunahing bansang eksportador ay Pilipinas, Australia, Alemanya, Timog Korea at Hapon.
May higit sa 30 taong karanasan kami sa paggawa ng mga pampalasa sa pagkain. Kasama sa aming pangunahing produkto ang mono natrium glutamate at mababang langis ng sibuyas. Nag-ofera din kami ng pampalasa na ubod ng kabute.
Mas mahusay ang aming mga produktong kaysa sa kompetisyon dahil sa kanilang mataas na kalidad batay sa mataas na estandard ng Grupo Nestle mula sa 500 Pinakamataas sa Mundo. Mayroon ding itinatag namin na mga supply chain na tiyak at nagtrabaho sa mono natrium glutamate at OEM orders para sa mga brand na kilala sa buong daigdig tulad ng Maggi. Ang dami ay maaaring umangkat mula sa ilang daang tonelada hanggang sa isang supermarket na may higit sa 30,000 tonelada.
Kami ay isang kumpanya na nagpaproduko ng seasoning na matatagpuan sa Probinsya ng Sichuan, mono natrium glutamate, na isa sa bahagi ng Nestle Group, ang pinakamalaking kumpanya ng pagkain at inumin sa buong mundo. Ang Haoji ay palaging sumusunod sa pandaigdigang pamantayan para sa pamamahala ng kalidad, gumaganap ang seguridad ng pagkain bilang pangunahing banta, at itinatayo ang matalas at buong kontrol na proseso para sa industriyal na kadena mula sa mga row materials hanggang sa tapos na produkto.
Ang aming propesyonal na koponan sa benta ay naghihintay para sa iyong konsultasyon.
EN
AR
BG
DA
NL
FI
FR
DE
IT
JA
KO
NO
PL
PT
RU
ES
SV
TL
ID
SR
UK
VI
ET
HU
TH
TR
AF
MS
GA
HY
AZ
UR
BN
LO
LA
MY
KK
UZ
KY
