หมวดหมู่ทั้งหมด
ENEN

×

ติดต่อเรา

โมโน นาเทรียม กลูตาเมต

คุณเคยสงสัยไหมว่าทำไมบางครั้งอาหารถึงอร่อยจนหยุดกินไม่ได้? หนึ่งในส่วนผสมพิเศษที่ทำให้อาหารมีรสชาติดียิ่งขึ้นเรียกว่า โมโนโซเดียมกลูตาเมต หรือ MSG ย่อๆ MSG เป็นสารเพิ่มความอร่อยที่พบได้ในหลากหลายประเภทของอาหาร ทั้งคาวและหวาน ตั้งแต่ของว่าง ซอส ไปจนถึงซุป การอ่านเกี่ยวกับการทำงานของ MSG และเหตุผลที่มันถูกเติมลงไปในหลายเมนูนั้นน่าสนใจมาก เราจะมาดูรายละเอียดเกี่ยวกับ MSG ในบทความนี้ เราจะศึกษาว่ามันคืออะไร ทำไมถึงทำให้อาหารอร่อยขึ้น สามารถหาได้จากไหน และสิ่งที่ดีและไม่ดีเกี่ยวกับการบริโภคมันคืออะไร

(MSG) เป็นชนิดหนึ่งของกรดอะมิโน ซึ่งเป็นองค์ประกอบพื้นฐานของโปรตีน มันพบได้ตามธรรมชาติในอาหารบางชนิด เช่น เห็ด มะเขือเทศ และชีส นอกจากนี้ MSG ถูกค้นพบในปี 1908 โดยนักวิทยาศาสตร์ชาวญี่ปุ่นชื่อว่า Kikunae Ikeda เขาค้นพบว่า MSG มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งแตกต่างจากรสทั่วไปสี่อย่าง: หวาน เปรี้ยว ขม และเค็ม รสชาตินี้ที่ทำให้คนอยากทานเรียกว่า umami ซึ่งหมายถึง "อร่อยและกลมกล่อม" ในภาษาญี่ปุ่น

วิทยาศาสตร์เบื้องหลังโมโนโซเดียมกลูตาเมตและผลกระทบต่อรสชาติ

แล้ว MSG ทำงานอย่างไร? เมื่อเราบริโภคอาหารที่มี MSG มันจะช่วยเพิ่มความรู้สึกของรสชาติบนปลายลิ้นของเรา (ซึ่งตั้งอยู่บนลิ้น) เพื่อให้เรารับรู้รสชาติที่เข้มข้นและอร่อยกว่าเดิม นอกจากนี้ยังหมายความว่าอาหารสามารถดูน่าทานมากขึ้น เพราะ MSG เสริมรสชาติที่เราชอบอยู่แล้ว มันถูกใช้เพื่อปรับปรุงรสชาติของอาหาร (ซึ่งช่วยปกปิดรสชาติที่อาจไม่อร่อยหรือไม่พึงประสงค์) และช่วยให้อาหารของเราอร่อยขึ้นโดยรวม MSG สามารถพบได้ในอาหารแปรรูป เช่น ซุป ขนมขบเคี้ยว ผักกระป๋อง และแม้กระทั่งผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์บางชนิด

(MSG) เป็นตัวช่วยเพิ่มรสชาติที่ทรงพลัง และหลายคนใช้มันในการปรุงอาหารเพื่อปรับปรุงรสชาติของอาหารให้ดียิ่งขึ้น มักพบในอาหารแปรรูปเพราะมันช่วยทำให้อาหารเหล่านั้นกินได้เพลินและกระตุ้นความอยากอาหารของผู้คน หากคุณตรวจสอบของว่างโปรด เช่น ชิพส์หรืออาหารแช่แข็ง คุณอาจเห็น MSG เป็นส่วนประกอบหนึ่ง MSG ยังถูกเติมลงในอาหารสัตว์เลี้ยงเพื่อปรับปรุงรสชาติและส่งเสริมสุขภาพโดยรวมของสัตว์ ผลลัพธ์คือ สัตว์เลี้ยงจะรู้สึกว่าอาหารของพวกมันอร่อยขึ้นและได้รับสารอาหารที่จำเป็น

Why choose Haoji โมโน นาเทรียม กลูตาเมต?

หมวดหมู่สินค้าที่เกี่ยวข้อง

ไม่พบสิ่งที่คุณกำลังมองหาหรือ?
ติดต่อที่ปรึกษาของเราสำหรับผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่เพิ่มเติม

ขอใบเสนอราคาตอนนี้

ติดต่อเรา

มีคำถามเกี่ยวกับเอสเซ้นซ์ไก่ของบริษัทหรือไม่?

ทีมขายมืออาชีพของเราพร้อมให้คำปรึกษาแก่คุณ

ขอใบเสนอราคา