สุขภาพจากโมโนโซเดียมกลูตาเมต

ผลกระทบของ.MSG ต่อร่างกายและจิตใจของคุณ

นักวิทยาศาสตร์ยังไม่ทราบอย่างเต็มที่ว่าทำไม(MSG) ถึงส่งผลต่อร่างกายและจิตใจของเรา MSG มีการศึกษาบางชิ้นที่แสดงให้เห็นว่าสามารถเปลี่ยนแปลงการทำงานของบางส่วนในสมองได้ เช่น MSG สามารถช่วยให้เราเพลิดเพลินกับรสชาติ "อูมา미" ซึ่งเป็นรสชาติที่หลายคนชอบ อูมามิเป็นหนึ่งในห้ารสชาติพื้นฐาน นอกจากรสหวาน เปรี้ยว ขม และเค็ม แต่ก็ควรระวังว่ามีการศึกษาบางชิ้นชี้ให้เห็นว่า MSG อาจทำให้เกิดอาการปวดหัว ท้องเสีย หรือแม้กระทั่งปัญหาสุขภาพอื่น ๆ ในบางคนได้