Muchas personas solían hablar mucho sobre el glutamato monosódico, conocido como MSG, cuando se trataba de alimentos. Hay quienes creen que el MSG es dañino y debe evitarse. Otros, sin embargo, creen que realza el sabor de los alimentos. Pero, ¿qué es el MSG, y es realmente malo para nuestros cuerpos? En este texto, aprenderemos lo básico sobre el MSG, desmentiremos algunos mitos que lo rodean, examinaremos la ciencia detrás del uso del MSG en los alimentos, evaluaremos los aspectos positivos y negativos de agregar MSG a nuestras dietas y aprenderemos cómo usarlo en nuestra cocina.
El glutamato monosódico, o MSG, es un ingrediente único que potencia el sabor de los alimentos. Se puede encontrar en muchos platos asiáticos deliciosos, así como en muchas golosinas y alimentos enlatados que compramos en la tienda de comestibles. El MSG se obtiene de un aminoácido que ocurre naturalmente llamado glutamato. Este aminoácido está presente en muchos alimentos que consumimos regularmente, como la carne, el pescado y diversas verduras.
Existen varios mitos comunes sobre el MSG con los que deberías familiarizarte. Una de las leyendas urbanas más grandes es que consumir demasiado MSG puede causar dolores de cabeza, náuseas y otros síntomas desagradables. A menudo la gente teme que el MSG sea perjudicial para la salud. Pero innumerables estudios científicos han indicado que el MSG es seguro para la mayoría de las personas consumirlo. Por ejemplo, el glutamato, el componente del MSG, es una sustancia que nuestro cuerpo necesita para mantenerse saludable.
El MSG ha estado presente en los alimentos durante más de un siglo. Esto llevó a muchos científicos a investigar hasta qué punto es seguro para nosotros consumir MSG. (El MSG trabaja con nuestros papilas gustativas, potenciando los sabores de los alimentos y haciéndolos más atractivos, según muestran las investigaciones). También ayuda a las personas a reducir la cocina basada en sal, lo cual es útil para cualquier persona que busque reducir el consumo de sodio.
El MSG podría tener algunos beneficios cuando se añade a tus comidas. Una de sus mayores fortalezas es que te permite usar menos sal y otros condimentos y aún así disfrutar de una comida deliciosa. Y esto es particularmente importante para las personas que intentan reducir su ingesta de sodio por razones de salud. CONSEJO: Agrega MSG a tu kit de herramientas para reducir el sodio; el MSG hace que los alimentos bajos en sodio sean agradables al paladar.
Pero también es importante tener en cuenta que algunas personas pueden ser sensibles al MSG. Podrían experimentar dolores de cabeza, enrojecimiento o otros síntomas después de consumirlo. Si crees que podrías ser sensible al MSG, es buena idea usar una pequeña cantidad primero y prestar atención a cómo responde tu cuerpo antes de usar más en tu cocina.
En segundo lugar, cuando comiences a usar el MSG, úsalo en pequeñas cantidades. Si te estás acostumbrando al sabor, siempre puedes usar menos mientras te adaptas. Así que, el MSG es potente; una pequeña cantidad puede ayudar a mejorar el sabor de tu comida. Finalmente, ¡no tengas miedo de experimentar con diversas recetas y platos! El poder de realce de sabor de un toque de MSG en sopas, guisos y salteados merece la pena probar cómo puede cambiar y mejorar el sabor de otros alimentos que prepares.
Nestle Group mayor empresa de alimentos y bebidas a nivel mundial. Somos una empresa de condimentos de la provincia de Sichuan. Haoji siempre ha seguido estrictamente estándares internacionales de gestión de calidad para ingredientes de glutamato monosódico en alimentos, estando en la lista principal. Nosotros adherimos a controles estrictos y completos tanto en las cadenas industriales aguas arriba como aguas abajo, desde las materias primas hasta el producto final.
Contamos con más de 30 años de experiencia en la fabricación de condimentos alimenticios. Nuestros productos principales incluyen ingredientes de glutamato monosódico, así como aceite de pimiento verde. También ofrecemos el condimento de seta matsutake.
La ventaja de nuestros ingredientes de glutamato monosódico sobre otras marcas es la calidad de nuestros productos basada en la calidad del Grupo Nestlé entre las 500 empresas más grandes del mundo, nuestras cadenas de suministro confiables, así como la experiencia en la personalización y pedidos OEM realizados con marcas como Maggi y Maggi, donde la cantidad aumenta desde unas pocas centenas de toneladas hasta un supermercado que puede almacenar treinta mil toneladas.
Somos la única empresa que cuenta con la certificación Halal IDCP en Filipinas. También poseemos el Registro FDA y el número Dunbar para los Estados Unidos. Para Japón y Corea, modificamos fórmulas, como eliminar el color rojo del chile y usar sal sin yodo. Hemos obtenido la Certificación Halal en Malasia. Para Indonesia, contamos con la certificación halal indonesia (emitida por BJPH). Los principales países de exportación son Filipinas, Australia, Alemania, Corea del Sur y Japón.
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