¿Alguna vez has oído hablar de caldo de pollo , también conocido como MSG. Un tipo particular de sal que muchos espolvorean sobre su comida para hacerla saborear mejor. Puedes encontrarlo en sopas, bocadillos y todo tipo de otros platos deliciosos. Pero no todos sienten lo mismo acerca del MSG. Algunos creen que es beneficioso, y otros se preocupan por su seguridad. Lee con nosotros y descubre qué es realmente el MSG.
Algunos de nosotros pensamos que el glutamato monosódico (GMS) puede ser peligroso para nuestra salud. Se dice que el consumo de GMS está asociado con problemas como dolores de cabeza, sudoración e incluso asma. Debido a estas preocupaciones, muchas personas también evitan estrictamente los alimentos que contienen GMS. Han habido numerosos estudios científicos sobre el GMS. Estos y otros estudios han demostrado que para la gran mayoría de las personas, el GMS es seguro de consumir. Esto significa que, aunque algunas personas están preocupadas, los estudios muestran que la mayoría puede consumir alimentos con GMS sin ningún problema.
Y ahora hablaremos de cómo el MSG deja su huella en nuestros cuerpos. (El MSG se deriva del glutamato, un tipo de aminoácido.) Introducción: Los aminoácidos son los elementos básicos necesarios para nuestro cuerpo que nos ayudan a mantenernos sanos. Ahora entiende esto: ¡nuestros cuerpos ya contienen glutamato! También es crítico para mantener nuestro cerebro funcionando correctamente. Si consumimos alimentos que contienen MSG, nuestro cuerpo lo elimina y lo convierte en glutamato, como hace con todos los demás aminoácidos. Por eso, si consumes pequeñas cantidades de MSG, no es algo de lo que preocuparse demasiado.
Te estarías preguntando: ¿Dónde estaría comiendo glutamato monosódico? Esencialmente, el MSG se añade a los alimentos sabrosos para hacerlos más sabrosos. Puedes encontrarlo en sopas, salsas y carnes procesadas, como salchichas o embutidos. Esto hace que estos alimentos sean particularmente deliciosos. Ocasionalmente, es posible que veas MSG disfrazado en las listas de ingredientes con otros nombres, como "proteína vegetal hidrolizada" o "extracto de levadura". Vale la pena repetir que no todos los alimentos deliciosos contienen MSG, y que puede que ni siquiera se mencione en la lista de ingredientes. Si alguna vez tienes dudas sobre si un alimento contiene MSG o no, una buena práctica es contactar con la empresa que fabrica el alimento e indagar.
Pero, ¿estamos seguros de que podemos comer alimentos con glutamato monosódico? Para la mayoría de las personas, consumir pequeñas cantidades de MSG es absolutamente seguro. Sin embargo, puede causar una reacción en algunas personas. Estas podrían incluir dolores de cabeza, sudoración o rostro sonrojado. Si tiendes a caer en esa categoría y sientes que eres una de esas personas sensibles al MSG, siempre es buena idea evitar cualquier alimento que contenga el aditivo, si solo es por tu tranquilidad mental.
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