Rất nhiều người trước đây thường nói rất nhiều về glutamate monosodium, còn được gọi là MSG, khi nói đến thực phẩm. Có những người nghĩ rằng MSG là có hại và nên tránh. Tuy nhiên, những người khác tin rằng nó làm cho món ăn ngon hơn. Nhưng MSG là gì, và liệu nó có thực sự xấu cho cơ thể chúng ta không? Trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu về cơ bản của MSG, phá vỡ một số huyền thoại xung quanh nó, xem xét khoa học đằng sau việc sử dụng MSG trong thực phẩm, cân nhắc mặt tích cực và tiêu cực của việc thêm MSG vào chế độ ăn uống của chúng ta và học cách sử dụng MSG trong nấu ăn.
Monosodium glutamate, hoặc còn gọi là MSG, là một nguyên liệu độc đáo giúp tăng cường hương vị của thực phẩm. Nó có thể được tìm thấy trong nhiều món ăn ngon của ẩm thực Á Đông, cũng như trong nhiều món ăn nhẹ và thực phẩm đóng hộp mà chúng ta mua từ siêu thị. MSG được chiết xuất từ một axit amin tự nhiên có tên là glutamate. Axit amin này có mặt trong rất nhiều loại thực phẩm mà chúng ta thường tiêu thụ, chẳng hạn như thịt, cá và các loại rau củ.
Có nhiều huyền thoại phổ biến về MSG mà bạn nên tìm hiểu. Một trong những truyền thuyết đô thị lớn nhất là việc tiêu thụ quá nhiều MSG có thể gây đau đầu, buồn nôn và các triệu chứng khó chịu khác. Người ta thường lo sợ rằng MSG có hại cho sức khỏe. Nhưng vô số nghiên cứu khoa học đã chỉ ra rằng MSG an toàn cho hầu hết mọi người để sử dụng. Ví dụ, glutamate, thành phần của MSG, là chất mà cơ thể chúng ta cần để duy trì sức khỏe.
MSG đã có mặt trong thực phẩm hơn một thế kỷ. Điều này đã khiến nhiều nhà khoa học điều tra mức độ an toàn khi chúng ta tiêu thụ MSG. (MSG hoạt động cùng với味蕾 của chúng ta, làm tăng hương vị của thực phẩm và khiến chúng trở nên hấp dẫn hơn, theo nghiên cứu.) Nó còn giúp mọi người giảm thiểu việc nấu ăn dựa trên muối, rất hữu ích cho những ai muốn cắt giảm lượng tiêu thụ natri.
MSG có thể mang lại một số lợi ích khi được thêm vào bữa ăn của bạn. Một trong những điểm mạnh lớn nhất là nó cho phép bạn sử dụng ít muối và các loại gia vị khác nhưng vẫn có một bữa ăn ngon miệng. Và điều này đặc biệt quan trọng đối với những người đang cố gắng giảm lượng natri tiêu thụ vì lý do sức khỏe. LỜI KHUYÊN: Thêm MSG vào bộ công cụ giảm natri của bạn; MSG làm cho thực phẩm ít natri trở nên hấp dẫn hơn.
Tuy nhiên, cũng cần lưu ý rằng một số người có thể nhạy cảm với MSG. Họ có thể gặp phải các triệu chứng như đau đầu, bừng nóng hoặc các triệu chứng khác sau khi ăn nó. Nếu bạn nghĩ rằng mình có thể nhạy cảm với MSG, tốt nhất là nên dùng một lượng nhỏ trước và chú ý đến cách cơ thể phản ứng trước khi sử dụng nhiều hơn trong nấu ăn.
Thứ hai, khi bạn bắt đầu sử dụng MSG, hãy dùng nó với lượng nhỏ. Nếu bạn đang làm quen với hương vị, bạn luôn có thể dùng ít hơn trong khi bạn dần dần thích nghi. Vì vậy, MSG rất mạnh; một lượng nhỏ có thể giúp thức ăn của bạn ngon hơn. Cuối cùng, đừng ngại thử nghiệm với các công thức và món ăn khác nhau! Sức mạnh tăng cường hương vị của một chút MSG trong súp, hầm và xào là đáng để kiểm tra cách nó có thể thay đổi và cải thiện hương vị của các món ăn khác mà bạn chuẩn bị.
Nhóm Nestle là doanh nghiệp thực phẩm đồ uống lớn nhất thế giới. Chúng tôi là công ty gia vị ở tỉnh Tứ Xuyên. Haoji luôn tuân thủ nghiêm ngặt các tiêu chuẩn quốc tế về quản lý chất lượng của thành phần glutamate monosodium trong thực phẩm danh sách hàng đầu. Chúng tôi tuân thủ nghiêm ngặt kiểm soát toàn diện từ thượng nguồn đến hạ nguồn chuỗi công nghiệp, từ nguyên liệu thô đến sản phẩm cuối cùng.
Chúng tôi có hơn 30 năm kinh nghiệm trong việc sản xuất các loại gia vị thực phẩm. Sản phẩm chính của chúng tôi bao gồm nguyên liệu glutamate monosodium cũng như dầu ớt xanh. Chúng tôi còn cung cấp gia vị nấm matsutake.
Ưu điểm của nguyên liệu glutamate monosodium của chúng tôi so với các thương hiệu khác là chất lượng sản phẩm dựa trên tiêu chuẩn chất lượng của Tập đoàn Nestle thuộc Fortune 500, chuỗi cung ứng đáng tin cậy và chuyên môn hóa đơn đặt hàng tùy chỉnh và OEM với các thương hiệu như Maggi và Ajinomoto, số lượng tăng từ vài trăm tấn lên siêu thị có thể chứa ba mươi nghìn tấn.
Chúng tôi là công ty duy nhất có chứng nhận Halal IDCP ở Philippines. Chúng tôi cũng đăng ký FDA và có số Dunbar cho Hoa Kỳ. Đối với Nhật Bản và Hàn Quốc, chúng tôi điều chỉnh công thức như loại bỏ màu đỏ ớt và sử dụng muối không chứa i-ốt. Chúng tôi đã nhận chứng nhận Halal ở Malaysia. Đối với Indonesia, chúng tôi có chứng nhận halal của Indonesia (do BJPH cấp). Các quốc gia xuất khẩu chính bao gồm Philippines, Úc, Đức, Hàn Quốc và Nhật Bản.
Đội ngũ bán hàng chuyên nghiệp của chúng tôi đang chờ đợi sự tư vấn của bạn.
EN
AR
BG
DA
NL
FI
FR
DE
IT
JA
KO
NO
PL
PT
RU
ES
SV
TL
ID
SR
UK
VI
ET
HU
TH
TR
AF
MS
GA
HY
AZ
UR
BN
LO
LA
MY
KK
UZ
KY
