Beslenme konusunda monosodium glutamate'e (kısa adıyla MSG) dair birçok insan eskiden çok konuşurdu. Bazıları MSG'nin zararlı olduğunu ve reddedilmesi gerektiğini düşünürken, diğerleri ise yemekte daha zengin bir tat çıkardığını iddia ederlerdi. Ama MSG nedir ve gerçekten vücudumuz için kötü müdür? Bu metinde MSG'nin temellerini öğreneceğiz, etrafında dolaşan bazı yanlış inançları aydınlatacağız, yiyeceklerde MSG kullanımı konusundaki bilimi inceleyeceğiz, diyetimize MSG eklemenin olumlu ve olumsuz yönlerini değerlendireceğiz ve nasıl ki mutfağımızda MSG kullanacağımızı öğreneceğiz.
Monosodium glutamat, veya kısaltmasıyla MSG, yiyeceklerin lezzetini artıran özel bir katkı maddesidir. Çoğu leziz Asya yemeği gibi, aynı zamanda bakkaldan aldığımız birçok atıştırmalık ve konserve yiyecek de içermektedir. MSG, glutamat olarak bilinen doğal bir amino asitten elde edilir. Bu amino asit, et, balık ve çeşitli sebzeler gibi düzenli olarak tükettiğimiz pek çok yiyekte bulunur.
MSG hakkında birkaç yaygın mit bulunmaktadır ki bunlarla tanışmalısınız. En büyük kentsel efsanelerden biri ise, fazla MSG tüketmek baş ağrısı, mide bulantısı ve diğer rahatsız edici semptomlara neden olabileceğidir. İnsanlar sıklıkla MSG'nin sağlığa zararlı olduğundan korkar. Ancak sayısız bilimsel araştırmalar, MSG'nin çoğu insan için güvenli olduğunu göstermiştir. Örneğin, MSG'nin bileşeni olan glutamat, vücudumuzun sağlıklı kalabilmesi için gereken bir maddemdir.
MSG, yemeklerde yüzyıldan uzun bir süre dir. Bu durum, bize MSG'yi ne kadar güvenle tüketebileceğimizi anlamak için birçok bilim adamının araştırmaya gitmesine neden olmuştur. (Araştırmalar, MSG'nin lezzet bölmelerimizle etkileşime girdiğini, yiyeceklerin lezzetini artırarak onları daha çekici hale getirdiğini göstermektedir.) Ayrıca, bu durum insanlara tuz tabanlı pişirme yapmalarını azaltmalarında yardımcı olur ki, bu sodium tüketimini azaltmak isteyen herkes için faydalıdır.
MSG, yiyeceklerinize eklenince bazı faydalar sunabilir. En büyük avantajlarından biri, daha az tuz ve diğer baharat kullanmanızı sağlayıp yine de leziz bir yemek yapmanıza olanak tanımaktır. Ve bu, sağlık nedenleriyle tuz alımı azaltmaya çalışan insanlar için özellikle önem taşır. İPUCU: MSG'yi tuz tüketimi azaltma araç kutunuzuze ekleyin; MSG düşük tuzlu yiyecekleri keyifli hale getirir.
Ancak, bazı insanların MSG'ye duyarlı olabileceğinin de unutulmaması gerekir. Onlar, bunu yedikten sonra baş ağrısı, kızarıklık veya diğer belirtiler yaşayabilirler. Eğer kendinizi MSG'ye duyarlı sanıyorsanız, önce küçük bir miktarını denemek ve vücudunuzun nasıl tepki verdiğini gözlemlemek iyi bir fikirdir, daha fazlasını pişiricilerinizde kullanmadan önce.
İkinci olarak, MSG'yi kullanmaya başladığınızda küçük miktarlarda kullanın. Tadına alışıyorsanız, alışana kadar her zaman daha az kullanabilirsiniz. Yani, MSG güçlüdür; küçük bir miktar yemeklerinizin tadını daha iyi hale getirebilir. Nihayetinde, çeşitli tarifler ve yemeklerle deneme yapmaktan çekinmeyin! Çorbadaki, et suyuyla pişen yemeklerde veya hıyarlı tavuk gibi yemeklerde bir tutam MSG'nin tadı değiştirme ve diğer hazırladığiniz yiyeceklerin tadını nasıl artırabileceğini test etmeye değmedir.
Nestle Grubu, küresel düzeyde en büyük gıda ve içecek işletmesidir. Biz Sıhuan Eyaleti baharat şirketiiz. Haoji, her zaman uluslararası standartlara uygun kalite yönetimi ile monosodium glutamat bileşenlerini gıda endüstrisinde en üst sıraya yerleştirdi. Ham maddelerden son ürünümüze kadar, aşağı akım ve yukarı akım sanayi zincirlerinde kesin kontroller uyguluyoruz.
Yiyecek baharatlarının üretimi konusunda 30 yıldan fazla deneyimimiz bulunmaktadır. Ana ürünlerimiz arasında glutamat monosodyum malzeme ve yeşil biber yağı yer almaktadır. Ayrıca matsutake mantarı baharatını da sunmaktayız.
Glutamat monosodyum malzememizin diğer markalardan farkı, ürün kalitemizdir ki bu kalite, Dünya 500'nin Nestle Grubu kalitesine dayanmaktadır; güvenilir tedarik zincirimiz ve Maggi ve Maggi gibi markalarla yapılan özel tasarım ve OEM siparişlerindeki uzmanlığımız ise bunun yanı sıra birkaç yüz tondan otuz bin ton kapasiteli bir markete kadar artmaktadır.
Filipinler'de IDCP Halal sertifikasyonuna sahip tek şirket biziz. Ayrıca ABD için FDA kaydı ve Dunbar numarasına da sahibiz. Japonya ve Kore için, formülleri, kırmızı biberi kaldırarak ve yodlu olmayan tuz kullanarak değiştiriyoruz. Malezya'da Halal sertifikasyonunu elde ettik. Endonezya için ise Endonezya halal sertifikasyonuna (BJPH tarafından verilmiştir) sahibiz. Ana ihracat ülkeleri Filipinler, Avustralya, Almanya, Güney Kore ve Japonya'dır.
Profesyonel satış ekibimiz danışmanlığınızı bekliyor.
EN
AR
BG
DA
NL
FI
FR
DE
IT
JA
KO
NO
PL
PT
RU
ES
SV
TL
ID
SR
UK
VI
ET
HU
TH
TR
AF
MS
GA
HY
AZ
UR
BN
LO
LA
MY
KK
UZ
KY
