Bazen, bazı yiyecekler neden o kadar lezzetli ve güzel tatlıdır diye merak ediyorum? Bunun nedeni, monosodium glutamate olarak bilinen veya daha yaygın adıyla MSG olan gizli bir malzemeye bağlı olabilir. MSG bir lezzet artırıcıdır, zaten iyi gelen yiyecekleri daha da lezzetli hale getirir. Ama muhtemelen şu soruyu sormaktasın: MSG tam olarak nedir?
MSG, glutamik asit ve sodyumdan oluşan bir tür tuzdur. MSG, tüm bu yiyecekleri daha lezzetli ve daha iyi bir şekilde tadlandırır ve 100 yıldan fazladır kullanılmaktadır. MSG birçok farklı türdeki yiyeceklerde bulunur. En yaygın uygulamaları etler, tavuk ve balık, taze sebzeler ve çips ve kraker gibi lezzetli tatlılar içindir.
Umami terimini duymuş musunuz? Bu, et gibi veya lezzetli olarak tanımlanan özel bir tat. Umami, tatlı, tuzlu, ekşilik ve acı ile birlikte beş temel tatımızdan biridir. Umami, vücudumuzu inşa etmede kullanılan anahtar bileşenler olan amino asitleri yoğun olan gıdalarında bulunur. Umami açısından zengin gıdalar etler, peynir ve mantarlar gibi örneklerdir.
Ancak bilimsel araştırmalar, MSG'nin yenilmesinin güvenli olduğunu ve büyük çoğunlukta insanlarda kötü tepkimeler yapmadığını göstermektedir. Amerika Birleşik Devletleri Yemek ve İlaç İdaresi (FDA), kritik bir sağlık kurumu da olsa, herkes için MSG'nin güvenli yendiğini belirtmiştir. Dolayısıyla, yemeğinizi endişeyle yiyiniz!
MSG hikayesi, bir bilim adamı olan Kikunae Ikeda'nın bu bileşiği ilk keşfettiği Japonya'daki neredeyse bir yüzyıl önce başlar. "Bu, tatlı, tuzlu, ekşilik veya acı dört temel tatın hiçbiri gibi olmayan ve özel bir şekilde farklı görünen bu lezzet buydu - ve sonuçta bu deniz algı çorbasından biri çıktı." Bu özel lezzete umami denirdi ve o, bu çorbadaki MSG'nin neden olduğu olduğunu keşfetmişti.
Kikunae Ikeda'nın keşfinden beri, MSG birçok farklı kültür ve millet arasında yaygın bir şekilde kullanılmıştır. Çinli wok yemekleri, Japon miso çorbası ve spesyal Kore li kimchi gibi çoğu insan tarafından sevilen pek çok lezzetli yemekte yıldız olmuştur. MSG Dünya genelinde mutfaklara girmiştir!
Uygun miktarda kullanıldığında, MSG diğer lezzetleri dengelere yardımcı olabilir, onları güçlendirebilir ve daha lezzetli ve tadı daha iyi hissettirebilir. Ayrıca ekstra tuz ve şekerin fazla kullanılmasını önleyebilir, bu da herkes için daha sağlıklı yiyecekler anlamına gelir. Lezzetli bir yemeği daha az malzemeyle yemek için daha eğlenceli bir yol daha var.
Profesyonel satış ekibimiz danışmanlığınızı bekliyor.
EN
AR
BG
DA
NL
FI
FR
DE
IT
JA
KO
NO
PL
PT
RU
ES
SV
TL
ID
SR
UK
VI
ET
HU
TH
TR
AF
MS
GA
HY
AZ
UR
BN
LO
LA
MY
KK
UZ
KY
