อนาคตใหม่ของอาหารเสฉวนนำเสนอโดยซอสพริกเสฉวน Haoji

ในวันที่ 22 ตุลาคม HaoJi แบรนด์เครื่องปรุงท้องถิ่นจากมณฑลเสฉวนภายใต้การดูแลของเนสท์เล่ ได้เปิดตัวผลิตภัณฑ์ซอสเสฉวนพร้อมรับประทานสองชนิดใหม่ โดยมีธีม "รสชาติเสฉวนแท้ สู่นวัตกรรมซอส" ในงานนี้ นอกจากแขกผู้มีเกียรติ เช่น คุณฉิน เหลย ผู้จัดการทั่วไปของบริษัท Sichuan HaoJi Food Co., Ltd. และคุณหลิว ซิงกัง หัวหน้าแผนกการตลาดระดับประเทศของ ToToLe & HaoJi ในภูมิภาคเอเชียตะวันออกเฉียงใต้และจีนแผ่นดินใหญ่แล้ว บริษัทยังเชิญเชฟชื่อดัง สมาคมอุตสาหกรรม สื่อมวลชน และร้านอาหารชั้นนำมาร่วมงานที่เมืองเฉิงตู โดยอาศัยข้อมูลขนาดใหญ่เกี่ยวกับการบริโภคอาหาร การจัดงานครั้งนี้ได้เจาะลึกปัญหาและความโน้มของการบริโภคอาหารเสฉวน พร้อมเผยโอกาสในการพัฒนาอาหารเสฉวนในอนาคต HaoJi คว้าโอกาสสำคัญนี้เพื่อนำเสนอเครื่องปรุงผสมสองชนิดที่ได้รับความสนใจอย่างมากในวงการ - HaoJi Classic Spicy Sichuan Sauce และ HaoJi Chili Bean Spicy Sichuan Sauce ผลิตภัณฑ์เหล่านี้นำเสนอทางเลือกนวัตกรรมด้วยสามจุดเด่นสำคัญ: วัตถุดิบแท้, รสชาติเสฉวนที่คงที่และแท้จริง และลดขั้นตอนการทำงานในครัว เมื่อรวมกับเมนูหลากหลาย ทำให้สามารถสนับสนุนธุรกิจอาหารได้อย่างครอบคลุมในการตอบสนองความต้องการของผู้บริโภคที่ชอบรสเผ็ดและคว้าโอกาสการเติบโตของอุตสาหกรรม

ตามการวิเคราะห์ข้อมูล: ทำไมอาหารซีชัวนที่ได้รับความนิยมจึงยากที่จะขยายสาขา?

ตามข้อมูลจากสำนักงานสถิติแห่งชาติ อุตสาหกรรมบริการอาหารในประเทศจีนกลับมาเติบโตในปี 2021 และยังคงมีแนวโน้มการพัฒนาที่แข็งแกร่ง ในครึ่งแรกของปี อุตสาหกรรมมีรายได้ถึง 2.1712 ล้านล้านหยวน ซึ่งใกล้เคียงกับระดับก่อนเกิดการระบาดในปี 2019 โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ความนิยมของอาหารซีชัวน (รวมถึงหม้อไฟ) ยังคงเพิ่มขึ้นไม่ว่าจะเป็นจำนวนร้านค้าออฟไลน์ทั่วประเทศที่มีสัดส่วนหมวดย่อย 28.8% หรือสัดส่วนที่น่าประทับใจเกือบ 20% ในเมนูแนะนำอันดับต้น ๆ บนแพลตฟอร์มส่งอาหาร ก็ยังนำหน้าผู้อื่นอย่างชัดเจน

เบื้องหลังความนิยม มีโอกาสที่ปรากฏจากการวิเคราะห์ข้อมูลเชิงลึกเช่นกัน อย่างไรก็ตาม อัตราการขยายตัวของร้านอาหารอาหารซzech มีเพียง 14% ซึ่งต่ำกว่าร้านหม้อไฟ (19%) และยังต่ำกว่าอาหารท้องถิ่นประเภทอื่นๆ อีกหลายชนิด เนื่องจากลักษณะเฉพาะของ "อาหารซzech ที่มีรสชาติแตกต่างกันไปในแต่ละจาน" ทำให้เป็นเรื่องยากสำหรับธุรกิจร้านอาหารซzech หลายแห่งในการโฟกัสและพัฒนาการดำเนินงาน นอกจากนี้ ความซับซ้อนของการปรุงรสและการคงเสถียรภาพของอาหารซzech ก็กลายเป็นข้อจำกัดสำหรับการขยายสาขา

ซอสซzech เผ็ด HaoJi - วัตถุดิบแท้ รสชาติซzech แท้

ในการทำอาหารแบบเสฉวน การเตรียมซอสล่วงหน้าเป็นขั้นตอนสำคัญที่ยากจะมาตรฐานได้ ซอสที่เตรียมไว้ล่วงหน้าแบบดั้งเดิมมักจะถูกปรับแต่งให้เฉพาะบุคคลโดยเชฟ ซึ่งมีเอกลักษณ์แต่ใช้เวลานานและต้องการแรงงานมาก นอกจากนี้วัตถุดิบยังหาได้ยากนอกพื้นที่เสฉวนและฉงชิ่ง ทำให้รสชาติไม่คงที่และต้องการทักษะสูงจากเชฟ อย่างไรก็ตาม ผลิตภัณฑ์ซอสเผาเสฉวนสองชนิดใหม่ของ HaoJi ที่เปิดตัวครั้งนี้ยึดหลักการ "รากฐานมาจากวัฒนธรรมอาหารเสฉวน และนวัตกรรมเพื่อรสชาติเสฉวนแท้" โดยเลือกวัตถุดิบคุณภาพสูงอย่างเข้มงวดและมีกลิ่นหอมแรง ช่วยให้เชฟสามารถสร้างรสชาติที่ซับซ้อนของอาหารสไตล์เสฉวนที่ผสมผสานระหว่างสี กลิ่น และรสชาติได้อย่างสมบูรณ์แบบ สำหรับ Classic Spicy Sichuan Sauce มีรสชาติผสมผสานแบบดั้งเดิมของครอบครัวเสฉวน เหมาะสำหรับอาหารประเภทปลาพริก หมูแผ่นต้ม และเนื้อวัวตุ๋นซอสสีน้ำตาล ทำให้อาหารมีรสเผ็ด อร่อย และมีรสฐานที่เข้มข้น ในขณะที่ Chili Bean Spicy Sichuan Sauce แสดงถึงรสชาติผสมผสานของพริกและถั่วของอาหารเสฉวน เหมาะสำหรับอาหารประเภทเนื้อวัว brisket ตุ๋นกับเส้นข้าวเหนียวและเต้าหู้ผัดพริก สามารถสร้างอาหารที่มีรสพริกและถั่วชัดเจนและเม็ดถั่วแยกกันได้ง่าย

ในงานนี้ HaoJi ได้นำสองผลิตภัณฑ์ใหม่ของบริษัทมาสาธิตการทำอาหารจีนแบบเสฉวนคลาสสิกหลายอย่างด้วยความกระตือรือร้น การผลิตที่รวดเร็วและรสชาติที่คงที่ไม่เพียงแต่ตอบสนองความพึงพอใจของผู้เชี่ยวชาญในอุตสาหกรรมที่มีการเลือกสรรอย่างเข้มงวด แต่ยังแสดงให้เห็นถึงข้อได้เปรียบของผลิตภัณฑ์ใหม่ของ HaoJi ในการลดขั้นตอนการทำอาหาร สั้นเวลาในการปรุง และอื่น ๆ อีกมากมาย เปิดโอกาสใหม่ ๆ สำหรับการจัดซื้ออุปกรณ์ครัวและการเพิ่มประสิทธิภาพของร้านอาหาร

"รสชาติของเสฉวนแท้ สร้างสรรค์ด้วยซอส" HaoJi ในฐานะแบรนด์เครื่องปรุงรสชาติเสฉวนแท้ภายใต้ Nestlé ได้นำประสบการณ์อันล้ำค่ากว่า 30 ปีในเรื่องของการปรุงรสอาหารเสฉวนมาใช้ ร่วมกับการควบคุมคุณภาพอย่างเข้มงวดของ Nestlé เพื่อกำหนดทิศทางใหม่ของแนวโน้มในการผลิต การสร้างแบรนด์ และการมาตรฐานในอุตสาหกรรมบริการอาหาร ผลิตภัณฑ์ซอสเผาเสฉวนสองชนิดใหม่นี้อาจกระตุ้นให้เกิดกระแสใหม่ของการนำอาหารเสฉวนไปสู่ระดับโลก ช่วยให้อุตสาหกรรมบริการอาหารคว้าโอกาสจากศักยภาพการเติบโตอย่างมหาศาลและความแข็งแกร่งของแนวโน้มใหม่ในอาหารเสฉวน สู่ยุคใหม่ของอาหารเสฉวน