Många människor pratade tidigare mycket om monosodiumglutamat, alias MSG, när det gällde mat. Det finns de som tror att MSG är skadligt och borde undvikas. Andra tror dock att det ger maten en rikare smak. Men vad är MSG, och är det verkligen dåligt för våra kroppar? I denna text kommer vi att lära oss grunderna om MSG, krossa några myter runt dem, undersöka vetenskapen bakom användningen av MSG i mat, väga de positiva och negativa aspekterna av att lägga till MSG i vår kost och lära oss hur man använder MSG i vår kokkonst.
Monosodiumglutamat, eller MSG, är ett unikt ingrediens som förstärker smaken av mat. Det finns i många läckra asiatiska rätter, liksom i många snackar och konserverade livsmedel som vi köper på affären. MSG härms från det naturligt förekommande aminosyret glutamat. Detta aminosyret finns i myckenheten av de livsmedel vi vanligtvis äter, såsom kött, fisk och olika grönsaker.
Det finns flera vanliga myter om MSG som du bör bekanta dig med. En av de största urbana legenderna är att förbrukning av för mycket MSG kan orsaka huvudvärk, illamåga och andra obehagliga symtom. Människor är ofta rädda för att MSG är skadligt för hälsan. Men otaliga vetenskapliga studier har visat att MSG är säkert för de flesta människor att konsumera. Till exempel är glutamat, det ingrediensen i MSG, en ämnesdel som vårt kropp behöver för att förbli frisk.
MSG har funnits i maten i över ett århundrade. Det ledde många forskare att undersöka i vilken utsträckning det är säkert för oss att konsumera MSG. (MSG samverkar med våra smakpappersceller, vilket förstärker matsmaken och gör dem mer lockande, visar forskningen.) Det hjälper också människor att minska saltbaserad kokning, vilket är användbart för alla som söker att minska sin natriuminnektag.
MSG kan ha vissa fördelar när det läggs till i dina måltider. En av de största fördelarna är att det låter dig använda mindre salt och andra kryddor och ändå få en smakrik måltid. Och detta är särskilt viktigt för personer som försöker minska sin natriuminne tagning av hälsoskäl. TIP: Lägg till MSG i din verktygslåda för att minska natrium; MSG gör lågnatriummat tillnämningsvärt.
Men det är lika viktigt att komma ihåg att vissa människor kan vara känsliga för MSG. De kan få huvudvärk, elningsrödme eller andra symtom efter att ha ätit det. Om du tror att du kanske är känslig för MSG är det bra att använda en liten mängd först och observera hur din kropp reagerar innan du använder mer i din matlagning.
För det andra, när du börjar använda MSG, använd det i små mängder. Om du vänjer dig vid smaken kan du alltid använda mindre medan du vänjer dig. Så, MSG är kraftfullt; en liten mängd kan hjälpa till att göra din mat bättre. Slutligen, tveka inte att försöka experimentera med olika recept och rätter! Smakförstärkande effekten av en nypa MSG i soppor, stegningar och stekningar är värd att testa hur det kan förändra och förbättra smaken på annan mat som du förbereder.
Nestlé Group största livsmedels- och dryckesföretag världen över. Vi är en företag inom Sichuan-provinsens kryddbransch. Haoji har alltid följt strikta internationella kvalitetsstandarder för hantering av monosodiumglutamat ingredienser och livsmedel på toppen av listan. Vi håller strikt kontroll över hela kedjan från nedströms till uppströms i vår industri, från råvaror till slutprodukten.
Vi har mer än 30 års erfarenhet inom tillverkning av matssmakare. Våra huvudprodukter inkluderar glutamat ingredienser såväl som pepparolja. Vi erbjuder också matsvampssmaksättare.
Vårt glutamat ingredienser över andra märken är kvaliteten på våra produkter baserat på Nestlé-gruppens kvalitet i världens 500 vår pålitliga leveranskedjor samt expertisen att anpassa och göra OEM-order med märken som Maggi och Maggi, vilket ökar från några hundra ton till en supermarknad som kan hålla trettio tusen ton.
Vi är det enda företaget som har IDCP Halal-certifieringen i Filippinerna. Vi har också FDA-registrering samt Dunbar-nummer för USA. För Japan och Korea anpassar vi formler, till exempel genom att eliminera röd peppar och använda salt utan jod. Vi har fått Halal-certifiering i Malaysia. Till Indonesien har vi Indonesisk halal-certifiering (utfärdat av BJPH). De huvudsakliga exportländerna är Filippinerna, Australien, Tyskland, Sydkorea och Japan.
Vårt professionella säljteam väntar på din konsultation.
EN
AR
BG
DA
NL
FI
FR
DE
IT
JA
KO
NO
PL
PT
RU
ES
SV
TL
ID
SR
UK
VI
ET
HU
TH
TR
AF
MS
GA
HY
AZ
UR
BN
LO
LA
MY
KK
UZ
KY
