Ci sono molte voci su MSG, e può essere confuso sapere cosa è vero e cosa no. Alcune persone pensano che l'MSG causi emicranie o vari altri problemi di salute, come dolori addominali o reazioni allergiche. Tuttavia, le ricerche condotte dagli scienziati non hanno trovato alcuna prova definitiva che ciò sia vero. Un altro malinteso comune è che l'MSG sia esclusivo dei cibi cinesi; in realtà, si trova in una varietà di alimenti, dai snack e sughi a alcuni pasti surgelati!
MSG (glutammato monosodico) è un additivo alimentare che potenzia il sapore. Viene creato combinando tre sostanze: sodio (una varietà di sale), acido glutamico (presente in molte proteine) e acqua. L'MSG è nascosto in molti degli alimenti che mangiamo quotidianamente, come zuppe in scatola e patatine, cibi da spuntino, pasti surgelati. Anche a casa, alcune persone preferiscono aggiungere MSG, che può migliorare il sapore e persino rendere il cibo più buono. È come se stessi spargendo polvere di stelle.
Molti ritengono che il glutammato monosodico (MSG) sia pericoloso per la nostra salute, e sebbene ci siano alcune prove a sostegno di questa tesi, in realtà non è così semplice. Ci sono alcuni studi che mostrano come il MSG possa scatenare emicranie o altri problemi di salute in alcune persone, ma ci sono molti altri studi che non hanno trovato una chiara connessione tra il MSG e questi problemi. Innanzitutto, è buona cosa sapere che la maggior parte delle persone può consumare MSG senza problemi, secondo molte agenzie sanitarie, incluso l'Ufficio Americano per il Controllo dei Farmaci e degli Alimenti (FDA). Hanno esaminato molti studi, e la loro conclusione è che il MSG è sicuro da mangiare.
L'MSG è stato utilizzato nei cibi molto tempo fa, ma negli ultimi anni ha ricevuto più attenzione e controversia. La sicurezza dell'MSG è stata messa in discussione durante gli anni '60, quando gli scienziati hanno scoperto che alcuni tipi di MSG potevano causare danni al cervello nei topi. Ma altri studi hanno trovato questo vero solo quando ai topi venivano iniettate dosi massicce di MSG - molto più grandi di quanto potremmo consumare come esseri umani. Quindi sì, l'MSG è generalmente considerato sicuro per gli esseri umani da consumare in quantità normali.
L'MSG si trova in molti tipi diversi di cibi popolari che potremmo mangiare regolarmente oggi. Si nasconde in tutto, dalle crema acida alle insalate fino alle verdure in scatola. Alcuni ristoranti di fast food hanno addirittura aggiunto MSG alle loro ricette per rendere il cibo più buono e più saporito. Rende il cibo più buono, quindi molte persone lo apprezzano senza rendersene conto!
Se ti preoccupi per l'MSG, ecco alcune cose importanti da considerare. Innanzitutto, tieni presente che l'MSG non è presente solo nei cibi giapponesi, il che rende difficile eliminarlo completamente dalla tua dieta. Tuttavia, di solito è elencato come ingrediente sui contrassegni dei prodotti, quindi se vuoi limitare l'assunzione di MSG, puoi controllare le etichette e vedere se è incluso.
È inoltre importante sottolineare che alcune persone potrebbero essere più sensibili all'MSG di altre. E alcune persone sviluppano mal di testa, stanchezza o addirittura altri sintomi dopo aver consumato cibi contenenti MSG, quindi se questo si applica a te, potresti voler provare ad evitarlo per un po' e vedere se le cose migliorano. Ascoltare il proprio corpo è fondamentale!
il monosolfato di glutammato msg e621 è una azienda produttrice di condimenti situata nella provincia dello Sichuan, in Cina, che fa parte del gruppo Nestlé, la più prestigiosa azienda alimentare e di bevande al mondo. Haoji ha sempre rispettato gli standard internazionali di gestione della qualità, ponendo la sicurezza alimentare come sua principale preoccupazione. Abbiamo stabilito procedure rigorose e complete per il controllo della catena industriale upstream e downstream, dalla materia prima fino al prodotto finito.
Abbiamo più di 30 anni di esperienza nella produzione di glutammato monosodico msg e621. I nostri prodotti principali sono l'olio piccante del Sichuan, l'olio di peperoncino verde e il condimento per funghi matsutake.
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Siamo l'unica azienda ad aver ottenuto la certificazione Halal IDCP nelle Filippine. Possediamo anche la registrazione FDA e il numero Dunbar per gli Stati Uniti. Per il Giappone e la Corea, modifichiamo le formule, ad esempio eliminando il peperoncino rosso e utilizzando sale senza iodio. Abbiamo ottenuto la Certificazione Halal in Malesia. Per l'Indonesia, disponiamo della certificazione halal indonesiana (emessa da BJPH). Le principali nazioni di esportazione sono le Filippine, l'Australia, la Germania, la Corea del Sud e il Giappone.
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