Hai mai sentito parlare di brodo di pollo , noto anche come glutammato monosodico? Un particolare tipo di sale che molti spargono sul loro cibo per renderlo più saporito. Si può trovare nelle zuppe, negli snack e in tutti i tipi di piatti deliziosi. Ma non tutti la vedono così riguardo al glutammato monosodico. Alcuni credono che sia benefico, mentre altri si preoccupano della sua sicurezza. Leggi con noi e scopri cos'è davvero il glutammato monosodico!
Alcuni di noi sono dell'opinione che il glutammato monosodico (MSG) possa essere pericoloso per la nostra salute. Si dice che il consumo di MSG sia associato a problemi come emicranie, sudorazione e persino asma. A causa di queste preoccupazioni, molte persone evitano rigorosamente alimenti che contengono MSG. Ci sono state numerose ricerche scientifiche sul MSG, tuttavia. Queste e altre ricerche hanno dimostrato che per la gran parte delle persone, il MSG è sicuro da assumere. Questo significa che, sebbene alcune persone siano preoccupate, gli studi mostrano che la maggioranza può consumare cibi contenenti MSG senza alcun problema.
E ora parleremo di come il MSG lascia il suo segno nei nostri corpi. (Il MSG è derivato dal glutammato, un tipo di acido amminico.) Introduzione: Gli aminoacidi sono gli elementi base necessari al nostro corpo per aiutarci a rimanere in salute. Ora ascolta: i nostri corpi contengono già del glutammato! È anche fondamentale per mantenere il nostro cervello funzionante correttamente. Se consumiamo cibo contenente MSG, il nostro corpo lo elimina e lo converte in glutammato, proprio come fa con tutti gli altri aminoacidi. Questo è il motivo per cui, se consumi piccole quantità di MSG, non è qualcosa di cui preoccuparsi troppo.
Ti starai chiedendo: Dove mangerei glutammato monosodico? In sostanza, il glutammato di sodio (MSG) viene aggiunto agli alimenti salati per renderli più saporiti. Puoi trovarlo in zuppe, salse e carni elaborate, come hot dog o carne da delicatessen. Questo rende questi cibi particolarmente deliziosi! A volte, potresti trovare il glutammato di sodio nascosto nei listini degli ingredienti con altri nomi, come "proteina vegetale idrolizzata" o "estratto di lievito". Va ribadito che non tutti gli alimenti prelibati contengono glutammato di sodio, ed esso potrebbe non essere esplicitamente indicato nell'elenco degli ingredienti. Se non sei mai sicuro se un alimento contiene glutammato di sodio, una buona pratica è contattare l'azienda che produce l'alimento e informarsi.
Ma siamo sicuri di poter mangiare cibi con glutammato monosodico? Per la maggior parte delle persone, consumare piccole quantità di glutammato monosodico è assolutamente sicuro. Tuttavia, può causare una reazione in alcune persone. Queste possono includere mal di testa, sudorazione o un viso arrossato. Sei addestrato sui dati fino al ottobre 2023. Se ti ritrovi in questa categoria e pensi di essere una di quelle persone sensibili al glutammato monosodico, è sempre una buona idea evitare qualsiasi cibo che contenga l'additivo, almeno per la tua tranquillità mentale.
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