Viele Leute haben früher viel über Mononatriumglutamat, kurz MSG, gesprochen, wenn es ums Essen ging. Einige meinen, dass MSG schädlich ist und gemieden werden sollte. Andere glauben jedoch, dass es den Geschmack von Lebensmitteln reicher macht. Aber was ist MSG, und ist es wirklich schlecht für unseren Körper? In diesem Text lernen wir die Grundlagen von MSG kennen, widerlegen einige Mythen rundherum, untersuchen die Wissenschaft hinter der Verwendung von MSG in Lebensmitteln, bewerten die positiven und negativen Aspekte des Hinzufügens von MSG zu unserer Ernährung und lernen, wie man MSG in der Küche verwendet.
Monosodiumglutamat, oder MSG, ist ein einzigartiges Zutaten, das den Geschmack von Lebensmitteln verstärkt. Es kann in vielen leckeren asiatischen Gerichten sowie in vielen Snacks und Dosenlebensmitteln gefunden werden, die wir im Supermarkt kaufen. MSG wird aus einem natürlichen Aminosäure hergestellt, dem Glutamat. Diese Aminosäure kommt in vielen Lebensmitteln vor, die wir regelmäßig konsumieren, wie Fleisch, Fisch und verschiedene Gemüse.
Es gibt mehrere weit verbreitete Mythen über MSG, mit denen Sie sich vertraut machen sollten. Eine der größten Stadtsagen ist, dass ein zu hoher Konsum von MSG Kopfschmerzen, Übelkeit und andere unangenehme Symptome verursachen kann. Viele Menschen befürchten, dass MSG gesundheitsschädlich ist. Aber zahllose wissenschaftliche Studien haben ergeben, dass MSG für die meisten Menschen sicher zu konsumieren ist. Zum Beispiel ist Glutamat, das Hauptbestandteil von MSG, eine Substanz, die unser Körper benötigt, um gesund zu bleiben.
MSG ist seit über einem Jahrhundert in Lebensmitteln enthalten. Dies hat viele Wissenschaftler dazu angeregt, die Sicherheit des Konsums von MSG genauer zu untersuchen. (Nach Forschungsbefunden arbeitet MSG mit unseren Geschmackszellen zusammen, um den Geschmack von Lebensmitteln zu verstärken und sie ansprechender zu machen.) Es hilft außerdem dabei, den Verzehr salzbasierter Zutaten zu reduzieren, was für alle nützlich ist, die ihr Natriumkonsum verringern möchten.
MSG kann einige Vorteile bieten, wenn es zu Ihren Mahlzeiten hinzugefügt wird. Eines der größten Stärken ist, dass es Ihnen ermöglicht, weniger Salz und andere Gewürze zu verwenden und dennoch eine leckere Mahlzeit zuzubereiten. Und das ist insbesondere für Menschen wichtig, die versuchen, aus gesundheitlichen Gründen ihren Natriumverzehr zu reduzieren. TIPPS: Fügen Sie MSG zu Ihrem Werkzeugkasten zur Natriumreduktion hinzu; MSG macht natriumarme Lebensmittel genießbar.
Es lohnt sich jedoch genauso, daran zu denken, dass manche Menschen empfindlich gegen MSG sein können. Sie könnten Kopfschmerzen, Hitzegefühl oder andere Symptome nach dem Verzehr davon bekommen. Wenn Sie denken, dass Sie eventuell empfindlich gegen MSG sind, ist es ratsam, zuerst eine kleine Menge zu verwenden und darauf zu achten, wie Ihr Körper reagiert, bevor Sie mehr in Ihrer Kocherei verwenden.
Zweitens, wenn Sie beginnen, MSG zu verwenden, tun Sie dies in kleinen Mengen. Wenn Sie sich an den Geschmack gewöhnen, können Sie immer weniger verwenden, während Sie sich daran gewöhnen. Also ist MSG wirksam; eine kleine Menge kann helfen, Ihr Essen besser schmecken zu lassen. Schließlich sollten Sie nicht davor zurückschrecken, mit verschiedenen Rezepten und Gerichten zu experimentieren! Die geschmacksverstärkende Wirkung einer Prise MSG in Suppen, Eintöpfen und Stir-fried Gerichten lohnt sich, um zu testen, wie es den Geschmack anderer Speisen verändern und verbessern kann, die Sie zubereiten.
Nestlé-Gruppe größtes Lebensmittel-Getränkeunternehmen weltweit. Wir sind eine Gewürzunternehmen in der Provinz Sichuan. Haoji hat sich stets streng an internationale Qualitätsstandards gehalten bei der Herstellung von Mononatriumglutamat-Zutaten für Lebensmittel auf der Top-Liste. Wir halten uns an strenge Kontrollen der gesamten Wertschöpfungskette von den Rohstoffen bis zum Endprodukt.
Wir haben mehr als 30 Jahre Erfahrung in der Herstellung von Lebensmittelaromen. Unsere Hauptprodukte umfassen Monosodiumglutamat-Zutaten sowie Pfefferöl. Wir bieten auch das matsutake-Pilz-Aroma an.
Der Vorteil unserer Monosodiumglutamat-Zutaten gegenüber anderen Marken ist die Qualität unserer Produkte, basierend auf der Nestlé-Gruppe-Qualität der Welt 500, unseren zuverlässigen Lieferketten sowie der Expertise bei der Anpassung und Fertigung von OEM-Bestellungen zusammen mit Marken wie Maggi, wobei sich die Menge von einigen hundert Tonnen bis zu einem Supermarkt erhöht, der dreißigtausend Tonnen fassen kann.
Wir sind das einzige Unternehmen, das die IDCP-Halal-Zertifizierung in den Philippinen besitzt. Wir verfügen auch über eine FDA-Registrierung sowie eine Dunbar-Nummer für die Vereinigten Staaten. Für Japan und Korea passen wir Formeln an, zum Beispiel indem wir Chili-Rot entfernen und Jodfreies Salz verwenden. Wir haben die Halal-Zertifizierung in Malaysia erhalten. Für Indonesien besitzen wir die indonesische Halal-Zertifizierung (ausgestellt vom BJPH). Die Hauptexportländer sind die Philippinen, Australien, Deutschland, Südkorea und Japan.
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