Haben Sie sich je gefragt, warum manche Lebensmittel so lecker sind, dass Sie nicht aufhören können, sie zu essen? Ein besonderes Zutat, die das Essen schmackhafter macht, heißt Mononatriumglutamat oder kurz MSG. MSG ist ein Geschmacksverstärker, der in allen Arten von Speisen, sowohl herzhaft als auch süß, von Snacks über Soßen bis hin zu Suppen vorkommt. Es ist faszinierend zu lesen, wie MSG funktioniert und warum es in so viele Gerichte hinzugefügt wird. Wir werden uns in diesem Text genauer mit MSG befassen. Wir werden herausfinden, was es ist, warum es das Essen schmackhafter macht, wo man es findet und was gut und weniger gut daran ist, es zu essen.
(MSG) ist eine Art Aminosäure, die zu den Bausteinen von Proteinen gehören. Es kommt natürlich in einigen Lebensmitteln vor, wie Pilzen, Tomaten und sogar Käse. MSG wurde 1908 von einem japanischen Wissenschaftler namens Kikunae Ikeda entdeckt. Er stellte fest, dass MSG einen einzigartigen Geschmack hat, der sich von den anderen üblichen vier Geschmacksrichtungen unterscheidet: süß, sauer, bitter und salzig. Dieser begehrliche Geschmack wird Umami genannt, was auf Japanisch "lecker und würzig" bedeutet.
Also, wie funktioniert MSG? Wenn wir Nahrung zu uns nehmen, die MSG enthält, verstärkt es das Geschmackserlebnis auf unseren Geschmackszellen (die sich auf unserer Zunge befinden), um einen reicheren und würzigeren Geschmack wahrzunehmen. Das bedeutet auch, dass die Nahrung noch schmackhafter werden kann, da MSG die Geschmäcker betont, die man ohnehin mag. Es wird verwendet, um den Geschmack von Nahrung zu intensivieren (und dabei potenziell schlechte oder unangenehme Geschmäcker zu kaschieren) und hilft insgesamt dabei, unsere Nahrung schmackhafter zu machen. MSG kann in verarbeiteten Lebensmitteln wie Suppen, Snacks, gedörrten Gemüsen und sogar bestimmten Fleischprodukten gefunden werden.
MSG ist ein leistungsfähiger Geschmacksverstärker, und viele Menschen verwenden es in ihrer Küche, um den Geschmack ihrer Speisen zu verbessern. Es wird häufig in verarbeiteten Lebensmitteln gefunden, da es dazu beiträgt, sie genießbarer zu machen und den Appetit der Menschen zu steigern. Wenn Sie Ihre Lieblingssnacks überprüfen, wie z. B. Chips und Tiefkühlgerichte, könnten Sie MSG als Zutat finden. MSG wird auch zu Tierfutter hinzugefügt, um den Geschmack und die Gesundheit der Tiere zu verbessern. Dadurch finden Haustiere ihre Mahlzeiten schmackhafter und erhalten die nötige Ernährung.
In jüngster Zeit haben einige Forscher begonnen, zu untersuchen, ob MSG bei der Gewichtsreduktion helfen könnte. Da MSG den Geschmack von Speisen verstärken kann, könnte es auch Menschen helfen, weniger zu essen, und somit ihr Gewicht effektiver zu managen. Neben der Geschmacksintensivierung kann MSG auch den Salzgehalt in Lebensmitteln reduzieren. Dies ist wichtig, weil hohe Salzkonzentrationen unserer Gesundheit schaden können. Durch die Verwendung von MSG wird während des Kochvorgangs weniger Salz benötigt, aber der Geschmack bleibt dennoch köstlich.
Im Laufe der Jahre wird über MSG vieles gesagt. Einige sagen, das Konsumieren von MSG könne zu Gesundheitsproblemen führen, einschließlich Kopfschmerzen, Allergien oder sogar schwerwiegenden Erkrankungen. Die meisten dieser Behauptungen beruhen jedoch nicht auf robusten wissenschaftlichen Beweisen. Verfolgen Sie verlässliche Quellen zu Lebensmittelsicherheitsthemen.
Die Food and Drug Administration, die für die Überwachung der öffentlichen Gesundheit zuständige Behörde, stellt fest, dass MSG „allgemein als sicher anerkannt“ ist. Aber so wie viele andere gebräuchlichen Zutaten gilt es als in normalen Mengen essen sicher. Forschungen haben ergeben, dass es bei der normalen Verbrauchsmenge von MSG für die meisten Menschen keine größeren Gesundheitsprobleme gibt.
In die Philippinen: Wir besitzen das Halal-Zertifikat der IDCP. In die Vereinigten Staaten: Wir haben eine FDA-Registrierung und Dun & Bradstreet-Nummern. Nach Japan und Korea: Wir passen die Formeln an, zum Beispiel indem wir Chili-Rot entfernen oder Salz ohne Jod verwenden. Nach Malaysia: Wir haben die Halal-Zertifizierung erhalten. Nach Indonesien: Wir besitzen die indonesische Halal-Zertifizierung (ausgestellt vom BJPH). Die Philippinen, Australien, Deutschland, Südkorea und Japan sind die Hauptexportländer.
Wir haben mehr als 30 Jahre Erfahrung in der Herstellung von Lebensmittelaromen. Unsere Hauptprodukte umfassen Mononatriumglutamat sowie Pfefferöl. Wir bieten außerdem das matsutake-Pilz-Aroma an.
Unsere Produkte sind aufgrund ihrer hochwertigen Qualität, die auf der hohen Standardqualität der Nestlé-Gruppe unter den weltweit größten 500 Unternehmen basiert, überlegen der Konkurrenz. Außerdem haben wir zuverlässige Lieferketten etabliert und arbeiten in Mononatriumglutamat und OEM-Aufträgen für global anerkannte Marken wie Maggi. Die Menge kann von einigen hundert Tonnen bis zu einem Supermarkt mit mehr als 30.000 Tonnen steigen.
Wir sind ein Unternehmen, das Gewürze herstellt und sich in der Provinz Sichuan befindet, spezialisiert auf Mononatriumglutamat, welches Teil der Nestlé-Gruppe ist, des weltweit führenden Lebensmittel- und Getränkeunternehmens. Haoji hat sich stets an internationale Qualitätsstandards gehalten, wobei die Sicherheit von Lebensmitteln die höchste Priorität hat, und hat strenge und vollständige Kontrollverfahren für die Lieferkette von den Rohstoffen bis zum Endprodukt etabliert.
Unser professionelles Verkaufsteam wartet auf Ihre Anfrage.
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