كان الكثير من الناس يتحدثون كثيرًا عن الجلوتامات أحادي الصوديوم، أو ما يُعرف اختصارًا بـMSG، عندما يتعلق الأمر بالطعام. هناك من يعتقد أن MSG ضار ويجب تجنبه. بينما يعتقد آخرون أنه يبرز النكهة الغنية في الطعام. لكن ما هو MSG، وهل هو حقًا سيء لجسمينا؟ في هذا النص، سنتعلم الأساسيات حول MSG، ونفكك بعض الأساطير المحيطة به، ونفحص العلم خلف استخدام MSG في الطعام، ونزن الجوانب الإيجابية والسالبة لإضافة MSG إلى نظامنا الغذائي ونتعلم كيفية استخدام MSG في الطهي.
MSG أو مونوجلوتامات الصوديوم هو مكون فريد يعزز نكهة الطعام. يمكن العثور عليه في العديد من الأطباق الآسيوية اللذيذة، وكذلك في الكثير من الوجبات الخفيفة والأطعمة المعلبة التي نشتريها من السوبر ماركت. يتم استخراج MSG من حمض أميني طبيعي يُعرف بالجلوتامات. هذا الحمض الأميني يوجد بكثرة في العديد من الأطعمة التي نستهلكها بشكل منتظم، مثل اللحوم والأسماك وعدد من الخضروات.
هناك العديد من الأساطير الشائعة حول MSG التي يجب أن ت familize نفسك مع. واحدة من أكبر الأساطير الحضرية هي أن تناول كميات كبيرة من MSG قد يسبب الصداع، الغثيان، وأعراض غير سارة أخرى. غالباً ما يخشى الناس أن MSG ضار بالصحة. لكن دراسات علمية لا حصر لها أشارت إلى أن MSG آمن لمعظم الناس للاستهلاك. على سبيل المثال، الجلوتامات، وهو مكون من MSG، هو مادة يحتاجها جسم الإنسان للبقاء بصحة جيدة.
تم استخدام MSG في الطعام لأكثر من قرن. هذا دفع العديد من العلماء للتحقيق في مدى أمان استهلاك MSG بالنسبة لنا. (يقوم MSG بالعمل مع حواس التذوق لدينا، مما يعزز نكهات الأطعمة ويجعلها أكثر جاذبية، كما تظهر الدراسات.) كما أنه يساعد الأشخاص على تقليل الطهي القائم على الملح، وهو مفيد لأي شخص يسعى لتقليل استهلاك الصوديوم.
يمكن أن يكون للـ MSG بعض الفوائد عند إضافته إلى وجباتك. أحد أبرز ميزاته هو أنه يسمح لك باستخدام كمية أقل من الملح والتوابل الأخرى والحصول على وجبة لذيذة الطعم. وهذا مهم بشكل خاص للأشخاص الذين يحاولون تقليل استهلاكهم للصوديوم لأسباب صحية. نصيحة: أضف الـ MSG إلى مجموعة أدوات تقليل الصوديوم لديك؛ الـ MSG يجعل الأطعمة قليلة الصوديوم ممتعة.
ولكن من المهم أيضًا مراعاة أن بعض الأشخاص قد يكونون حساسين تجاه الـ MSG. فقد يشعرون بصداع أو احمرار أو أعراض أخرى بعد تناوله. إذا كنت تعتقد أنك قد تكون حساسًا تجاه الـ MSG، فمن الأفضل استخدام كمية صغيرة أولاً ومراقبة كيفية استجابة جسمك قبل استخدام المزيد في طهي الطعام.
ثانيًا، عندما تبدأ باستخدام MSG، استخدمه بكميات صغيرة. إذا كنت تعتاد على الطعم، يمكنك دائمًا استخدام كمية أقل أثناء اعتيادك عليه. لذلك، MSG قوي؛ يمكن للكميات صغيرة أن تساعد في تحسين طعم الطعام. أخيرًا، لا تتردد في التجربة مع وصفات وأطباق مختلفة! قوة تحسين النكهة التي يقدمها رشة من MSG في الحساء والمرق والطهي السريع تستحق التجربة لكيفية تغييرها وتحسينها لطعم الأطعمة الأخرى التي تجهزها.
مجموعة نستله أكبر شركة للأغذية والمشروبات على مستوى العالم. نحن شركة تصنيع التوابل في مقاطعة سيتشوان. دائمًا ما التزمت هاو جي بشدة المعايير الدولية لإدارة الجودة لمنتجات الجلوتامات أحادي الصوديوم الموجودة في قائمة الأطعمة الرائدة. نحن نلتزم بتطبيق تحكم صارم عبر سلاسل الصناعة من المواد الخام حتى المنتج النهائي.
لدينا أكثر من 30 عامًا من الخبرة في تصنيع توابل الطعام. تشمل منتجاتنا الرئيسية مكونات الجلوتامات أحادي الصوديوم وزيت الفلفل الأخضر. نقدم أيضًا توابل فطر الماتسوتاكه.
مزايا الجلوتامات أحادي الصوديوم لدينا على العلامات التجارية الأخرى هي جودة منتجاتنا المستندة إلى جودة مجموعة نستله ضمن أفضل 500 شركة في العالم، سلاسل التوريد الموثوقة لدينا، وكذلك خبرتنا في تخصيص الطلبات وتصنيعها حسب الطلب (OEM) مع علامات تجارية مثل ماجي، حيث يزداد الحجم من بضعة مئات الأطنان إلى سوبرماركت يمكنه استيعاب ثلاثين ألف طن.
نحن الشركة الوحيدة الحاصلة على شهادة IDCP_halal في الفلبين. نحن أيضًا مسجلون لدى إدارة الأغذية والعقاقير (FDA) ولدينا رقم دانبر للولايات المتحدة. بالنسبة لليابان وكوريا، نقوم بتعديل الصيغ مثل إزالة اللون الأحمر من الفلفل واستخدام الملح الخالي من اليود. حصلنا على شهادة Halal في ماليزيا.而对于印度尼西亚، لدينا شهادة_halal الإندونيسية (تصدر بواسطة BJPH). أما الدول الرئيسية التي نصدر إليها فهي الفلبين وأستراليا وألمانيا وكوريا الجنوبية واليابان.
فريق المبيعات المحترف لدينا في انتظار استشارتك.
EN
AR
BG
DA
NL
FI
FR
DE
IT
JA
KO
NO
PL
PT
RU
ES
SV
TL
ID
SR
UK
VI
ET
HU
TH
TR
AF
MS
GA
HY
AZ
UR
BN
LO
LA
MY
KK
UZ
KY
