جلوتامات أحادي الصوديوم وأومامي

الفصل بين الحقائق والأوهام.

بسبب المعلومات الخاطئة التي سمعوها على مر السنين، يعتقد البعض أن الجلوتامات أحادي الصوديوم، أو MSG، ضار بصحتنا. قد تثير هذه المعلومات الخاطئة قلق الناس وتدفعهم إلى تجنب الأطعمة التي تحتوي على MSG. لكن العديد من العلماء درسوا هذا المركب ووجدوا أنه آمن لمعظم الناس ولا يسبب أي أذى. في الأساس، MSG هو مجرد طريقة لتحسين طعم الطعام لأنه يضيف نكهة أمامي. يجب أن نتذكر أيضًا أن كون شيئًا جديدًا ومختلفًا لا يجعله ضارًا.