هل سبق وأن تساءلت لماذا بعض الأطعمة لذيذة جدًا بحيث لا يمكنك التوقف عن تناولها؟ المكون الخاص الذي يجعل الطعام أكثر لذة يُسمى غلوتامات أحادية الصوديوم، أو اختصارًا MSG. غلوتامات أحادية الصوديوم هي محسن نكهة يمكن العثور عليه في أنواع مختلفة من الأطعمة، سواء الحلوة أو المالحة، من الوجبات الخفيفة إلى الصلصات وحتى الشوربات. من المثير قراءة كيف يعمل MSG ولماذا يتم إضافته إلى العديد من الأطباق. سنقوم بفحص MSG بشكل وثيق في هذا النص. سنكتشف ما هو، ولماذا يجعل الطعام أكثر لذة، وأين يمكن العثور عليه وما هو الجيد وغير الجيد في تناوله.
(MSG) هو نوع من الأحماض الأمينية، وهي مكونات بروتينات البناء. يظهر بشكل طبيعي في بعض الأطعمة مثل الفطر، الطماطم، وحتى الجبن. تم اكتشاف MSG عام 1908 بواسطة عالم ياباني يدعى كيكوناي إيكيدا. اكتشف أن للMSG طعمًا فريدًا يختلف عن الأربعة أذواق المعتادة الأخرى: الحلو، الحامض، المرّ، والمالح. يُسمى هذا الطعم الشهي "أومامي"، الذي يعني "لذيذ ومشبع" باللغة اليابانية.
إذن، كيف يعمل MSG؟ عندما نتناول طعاماً يحتوي على MSG، فإنه يعزز من حاسة التASTE على حبات التASTE لدينا (الموجودة على اللسان) لتجربة نكهة أكثر غنى ونكهة أ juicier. وهذا يعني أيضًا أن الطعام يمكن أن يبدو أكثر لذة، لأن MSG يبرز النكهات التي تفضلها بالفعل. يستخدم لتحسين نكهة الطعام (حيث يخفي أي أذواق سيئة أو غير مرغوب فيهاPotentially)، ويساعد في جعل طعامنا يبدو أفضل بشكل عام. يمكن العثور على MSG في الأطعمة المصنعة مثل الحساء، الوجبات الخفيفة، الخضروات المعلبة، وحتى بعض منتجات اللحوم.
MSG هو محسن نكهة قوي، يستخدمه الكثير من الناس في طهيهم لتحسين طعم الطعام. يُLocated عادةً في الأطعمة المصنعة لأنه يساهم في جعلها مستساغة ويزيد رغبة الناس في تناولها. إذا فحصت وجبات خفيفة مفضلة لديك مثل الرقائق والوجبات المجمدة، فقد ترى MSG كمكون. يتم إضافة MSG أيضًا إلى طعام الحيوانات الأليفة لتحسين الطعم والصحة العامة للحيوانات. وبالتالي، تجد الحيوانات الاليفة وجباتها أكثر لذة وتتلقى التغذية التي تحتاجها.
في السنوات الأخيرة، بدأ بعض الباحثين في دراسة ما إذا كان يمكن لـ MSG أن يساعد في إنقاص الوزن. بما أن MSG يمكن أن يعزز نكهة الطعام، فإنه قد يساعد أيضًا الأشخاص الذين يريدون تقليل تناول الطعام، وبالتالي إدارة وزنهم بشكل أكثر فعالية. بالإضافة إلى تعزيز النكهة، يمكن لـ MSG أن يقلل من ملح الطعام. وهذا مهم لأن المستويات العالية من الملح يمكن أن تكون ضارة بصحتنا. عند استخدام MSG بكثرة أثناء الطهي، يكون هناك أقل حاجة لإضافة الملح ولكن مع بقاء الطعم لذيذًا.
هناك العديد من الأمور التي تُقال عن MSG على مر السنين. يقول البعض إن تناول MSG يمكن أن يؤدي إلى مشاكل صحية، بما في ذلك الصداع، الحساسية، أو حتى أمراض خطيرة. ومع ذلك، فإن معظم هذه الادعاءات تفتقر إلى دليل علمي قوي. اتبع المصادر الموثوقة بشأن قضايا سلامة الأغذية.
تقول إدارة الغذاء والدواء، الوكالة المسؤولة عن الإشراف على الصحة العامة، إن MSG "يُعتبر بشكل عام آمنًا." لكن هذا ينطبق على العديد من المكونات الشائعة الأخرى، لذلك يُعتبر آمنًا للاستهلاك بكميات طبيعية." وقد وجد البحث أنه لا توجد مشاكل صحية كبيرة تنجم عن استهلاك MSG بشكل طبيعي بالنسبة لمعظم الناس.
لفلبين نحن نحمل شهادة الحلال الخاصة بـ IDCP. للولايات المتحدة الأمريكية، لدينا تسجيل FDA وأرقام Dunbar. لليابان وكوريا، نقوم بتعديل الصيغ مثل إزالة الفلفل الأحمر أو استخدام الملح بدون يود. لماليزيا حصلنا على شهادة الحلال. لإندونيسيا نحن نحمل شهادة الحلال الإندونيسية (أصدرتها BJPH). الفلبين، أستراليا، ألمانيا، كوريا الجنوبية واليابان هي الدول الرئيسية التي نصدر إليها.
لدينا أكثر من 30 عامًا من الخبرة في تصنيع توابل الأطعمة. تشمل منتجاتنا الرئيسية جلوتامات أحادي الصوديوم وكذلك زيت الفلفل الأخضر. نقدم أيضًا توابل فطر الماتسوتاكي.
منتجاتنا أفضل من المنافسة بسبب جودتها العالية التي تستند إلى معايير مجموعة نستله ضمن أفضل 500 شركة عالمية. كما أن لدينا سلاسل إمداد موثوقة عملنا من خلالها على إنتاج الجلوتامات أحادي الصوديوم وطلبات OEM لعلامات تجارية عالمية معروفة مثل ماجي. يمكن أن يتراوح الكمية من بضع مئات الأطنان وحتى متجر يزيد عن 30,000 طن.
نحن شركة تنتج التوابل ومقرها في مقاطعة سيتشوان، مونو صوديوم جلوتامات، وهي جزء من مجموعة نستله، أكبر شركة للأغذية والمشروبات في العالم. لقد التزمت هاوشي دائمًا بمعايير الجودة الدولية، وجعلت سلامة الأغذية أولوية قصوى، وأقامت إجراءات صارمة وكاملة للتحكم في السلسلة الصناعية العلوية والسفلية، من المواد الخام حتى المنتج النهائي.
فريق المبيعات المحترف لدينا ينتظر استشارتك.
EN
AR
BG
DA
NL
FI
FR
DE
IT
JA
KO
NO
PL
PT
RU
ES
SV
TL
ID
SR
UK
VI
ET
HU
TH
TR
AF
MS
GA
HY
AZ
UR
BN
LO
LA
MY
KK
UZ
KY
