Острый краб с свежими перцами

Основные ингредиенты:
500 г крабового мяса

Дополнительные ингредиенты:
100 г зеленых перцев (сорт Эрцзин), 100 г огурцов, 20 г маленьких чили-перцев, 15 г свежих зеленых перцев с горьким вкусом

Приправы:
10 г соуса Хаоджи Острый Сычуаньский, 3 г приправы Хаоджи Куриного Вкуса, 5 г устричного соуса, 5 г жидкой приправы Хаоджи Чили, 3 г рисовой водки, 5 г масла Хаоджи Сычуаньский Зеленый Перец, 5 г фасолевого крахмала

Способ приготовления:
1. Подготовьте краба: убейте, нарежьте на куски, нарежьте огурцы, разрежьте маленькие чили пополам и нарежьте зеленые перцы вдоль. Отложите в сторону.
2. Маринуйте кусочки краба с рисовой водкой и перцем, затем обваляйте в фасолевом крахмале. Разогрейте масло в сковороде и обжарьте кусочки краба до золотистого цвета, затем удалите из сковороды.
3. Нагрейте масло в сковороде снова и обжарьте зеленые перцы, маленькие чили и свежие зеленые горькие перцы до появления аромата. Добавьте кусочки краба и быстро обжарьте с кулинарным вином. Добавьте ломтики огурца, соус Хаоджи Острый Сычуань, устричный соус, жидкий приправа Хаоджи Чили и гранулированный усилитель вкуса Хаоджи Курица для приправы. Загустите соус крахмалом и перемешайте, чтобы равномерно покрыть кусочки краба. Наконец, добавьте масло Хаоджи Сычуаньский Зеленый Перец и подавайте.

Характеристики блюда:
Свежий и ароматный, с выраженным перечным запахом.