Masa Depan Baru Masakan Sichuan yang Dibawakan oleh Sos Haoji Rasa Pedas Sichuan

Pada 22 Oktober, HaoJi, sebuah brand setempat Sichuan seasoning di bawah Nestlé, melancarkan dua produk sos Sichuan siap makan inovatif dengan tema "Rasa Sejati Sichuan, Sos Inovatif." Pada acara tersebut, selain para tetamu seperti Puan Qin Lei, Pengarah Am Syarikat Makanan Sichuan HaoJi, dan Encik Liu Xinggang, Ketua Sistem Pemasaran Kebangsaan ToToLe & HaoJi Nestlé di China Besar, syarikat itu juga mengundang jurulatih masakan, persatuan industri, tetamu media, dan restoran terkenal untuk berkumpul di Chengdu. Dengan sokongan data besar mengenai penggunaan konsumsi, acara ini menyelami titik kesakitan dan trend dalam penggunaan masakan Sichuan, secara beransur-ansur membuka kemungkinan perkembangan masakan Sichuan di masa depan. HaoJi, dengan memanfaatkan peluang ini, mempersembahkan dua perisa gubahan yang sangat dinanti dalam industri - HaoJi Classic Spicy Sichuan Sauce dan HaoJi Chili Bean Spicy Sichuan Sauce. Produk-produk ini menawarkan penyelesaian inovatif dengan tiga ciri jualan utama: bahan asli, rasa Sichuan yang stabil dan sejati, serta pekerjaan dapur yang disederhanakan. Dikombinasikan dengan pilihan hidangan yang pelbagai, mereka memberikan sokongan menyeluruh kepada perniagaan katering dalam menangkap permintaan baru pelanggan terhadap rasa pedas dan merangkul peluang pertumbuhan industri.

Berdasarkan analisis data: Mengapa masakan Sichuan yang popular sukar untuk mencapai kembangan rantai?

Berdasarkan data dari Jabatan Perangkaan Negara, industri khidmat makanan di China kembali kepada pertumbuhan positif pada tahun 2021 dan mengekalkan momentum perkembangan yang kuat. Pada separuh pertama tahun tersebut, pendapatan industri itu mencapai 2.1712 trilion yuan, yang hampir sama dengan tahap sebelum pandemik pada tahun 2019. Diantaranya, kepopularan masakan Sichuan (termasuk hot pot) terus meningkat. Samada dari jumlah kedai runcit kebangsaan dengan nisbah subkategori 28.8% atau nisbah yang mengagumkan hampir 20% dalam 100 hidangan yang paling direkomendasikan di platform penghantaran, ia jauh mendahului selebihnya.

Di sebalik kepopularan itu, terdapat juga peluang yang dinyatakan oleh analisis data yang lebih mendalam. Walau bagaimanapun, kadar kembangan rantai masakan Sichuan hanya 14%, jauh lebih rendah berbanding masakan hot pot (19%) dan malahan lebih rendah berbanding banyak masakan tempatan lain. Ini disebabkan ciri unik "ratusan hidangan dengan ratusan rasa" dalam masakan Sichuan, yang membuat sukar kepada banyak enterprise Sichuan untuk fokus dan menyempurnakan operasi mereka. Ia juga disebabkan oleh kerumitan penyedap dan kestabilan hidangan dalam masakan Sichuan, yang telah menjadi belenggu kepada kembangan rantai.

HaoJi Spicy Sichuan Sauce - Bahan Asli, Rasa Sichuan Sejati

Dalam memasak masakan Sichuan, sos pra-pembuatan selalu menjadi tautan utama yang sukar untuk diperbetulkan. Sos pra-pembuatan tradisional sering dipersonalkan dan disesuaikan oleh jurutera, yang ciri-ciri namun memakan masa dan tenaga. Bahan-bahannya juga tidak mudah didapati di luar Sichuan dan Chongqing, membuat rasa sukar diperstabilkan dan memerlukan kemahiran tinggi daripada jurutera. Walau bagaimanapun, dua produk baru Sos Pedas Sichuan HaoJi yang dilancarkan kali ini mengikuti prinsip "berakar pada budaya masakan Sichuan, berinovasi dengan rasa Sichuan asli." Dengan bahan-bahan berkualiti tinggi yang dipilih dengan ketat dan wangian yang kuat, ia membantu jurutera mencipta semula rasa kompleks masakan gaya Sichuan yang merupakan gabungan sempurna warna, wewangian, dan rasa. Di antaranya, Sos Pedas Sichuan Klasik menonjolkan rasa gubahan keluarga klasik masakan Sichuan, sesuai untuk hidangan seperti ikan dengan saus kacang, daging babi rebus, dan daging lembu stew dengan saus coklat, menjadikan hidangan pedas, sedap, dan kaya dalam rasa dasar. Sebaliknya, Sos Kacang Pedas Sichuan menunjukkan rasa gubahan kacang pedas masakan Sichuan, sempurna untuk hidangan seperti daging lembu pangkal stew dengan mi dan tofu mapo, dengan mudah mencipta hidangan dengan rasa kacang pedas yang jelas dan bijirin yang terpisah dengan baik.

Di acara tersebut, HaoJi menggunakan dua produk barunya untuk dengan antusias menunjukkan beberapa hidangan klasik Sichuan. Produksi yang cepat dan rasa yang stabil tidak hanya memuaskan lidah para pesaing dalam industri tetapi juga menunjukkan kelebihan produk baru HaoJi dalam menyederhanakan langkah-langkah memasak, memperpendek waktu memasak, dan lainnya, membawa lebih banyak kemungkinan untuk pengadaan dapur dan peningkatan efisiensi restoran.

"Rasa Sichuan Asli, Diciptakan dengan Sau," HaoJi, sebagai merek penyedap Sichuan asli di bawah Nestlé, memanfaatkan wawasan industri yang diperoleh dari lebih 30 tahun pengalaman dalam penyedap masakan Sichuan, dikombinasikan dengan kawalan kualiti ketat Nestlé, untuk secara tepat mengenalpasti trend baharu dalam pengeluaran, branding, dan penstandardan dalam industri khidmat makanan. Dua produk sa sos Sichuan pedas baharu ini mungkin akan memancing gelombang baru masakan Sichuan ke arah antarabangsa, membantu industri khidmat makanan menangkap potensi pertumbuhan besar dan momentum kuat trend baharu dalam masakan Sichuan, membuka era baru untuk masakan Sichuan.