Sichuanensis Culmi Bambusini

Praecipua ingredientia:
150g femora pulli

Ingredientia adiuvantia:
100g viridi phragmiti bambusinis, 30g porrum

Condimenta:
Salsa Piccante (constans ex 10g Haoji Salsa Piccante Sichuan, 3g allii comminuti, 7g aceti, 3g Granula Condimenti Gallinis Haoji, 25g ius gallinaceum frigidum, 3g sacchari, 5g pasta sesami, 3g Oleum Piperis Sichuanensis Viridis Haoji), 200g ius recente, 6g salis, 2g Granula Condimenti Gallinis Haoji, 5g vinum coquendi, 10g zingiberis, 10g scallion, 1g piperis

Modus Faciendi:
1. Coque femora gallinarum cum aqua, 4g salis, zingiberibus, scallion et pipere donec cocta sint. Tollenda et refrigeranda. Blanchae unum caulam porri et concide bambusas novellas in segmenta. Blanchae bambusas et decoque eas in 200g iuveni iuice cum 2g salis et 2g Granula Condimenti Gallinis Haoji donec sapidum fiat. Reserva. Concide reliquum porrum in flores.
2. Exstirpe ossa e femoribus gallinarum et divide in filamentos tenuissimos. Fascina bambusas cum porro et pone eas in fundo platis servandi. Dispones carnes divulsas super.
3. Miscere salsa picante uniformiter et fundere super gallinam effusam. Spargere floribus porri.

Caracteres Pistorii:
Praesentatio elegans cum sapore divite et picante.