MSG에 대한 루머가 많아서 무엇이 사실이고 무엇이 아닌지 혼란스러울 수 있습니다. 몇몇 사람들은 MSG가 두통이나 다양한 건강 문제, 예를 들어 복통이나 알레르기 반응을 일으킨다고 생각합니다. 그러나 과학자들이 수행한 연구에서는 이것이 사실임을 확정할 만한 증거를 찾지 못했습니다. 또 다른 일반적인 오해는 MSG가 중국 음식에만 국한된다는 것입니다. 실제로 MSG는 스낵, 소스에서부터 일부 냉동 식품에 이르기까지 다양한 음식에 포함될 수 있습니다!
MSG(모노나트륨 글루타메이트)는 맛을 강화하는 식품 첨가물입니다.它是通过将三种物质结合而成的：食盐的一种（소듐），存在于许多蛋白质中的谷氨酸（글루타민산），以及水. 우리가 매일 먹는 많은 음식들에 MSG가 숨겨져 있습니다. 캔 스프나 감자칩, 간식류, 냉동 요리 등이 그 예입니다. 심지어 집에서조차 어떤 사람들은 MSG를 추가하는 것을 선호하는데, 이는 맛을 향상시키고 식사를 더 맛있게 만들 수 있기 때문입니다. 마치 별먼지를 뿌리는 것처럼 말이죠.
많은 사람들이 MSG가 우리의 건강에 해롭다고 생각하지만, 실제로는 그렇게 단순하지 않습니다. 일부 연구에서는 MSG가 특정 사람들을 두통이나 기타 건강 문제를 유발할 수 있다는 증거가 있지만, 다른 많은 연구들은 MSG와 이러한 문제들 사이의 명확한 연관성을 발견하지 못했습니다. 우선, 미국 식품의약국(FDA)을 포함한 많은 건강 기관들은 대부분의 사람들이 MSG를 걱정 없이 섭취할 수 있다고 말합니다. 그들은 많은 연구를 검토했으며, 그 결론은 MSG가 안전하게 섭취될 수 있다는 것입니다.
MSG는 음식에 사용된 것이 훨씬 오래전이지만, 최근 몇 년간 더 많은 주목과 논란을 받게 되었습니다. MSG의 안전성은 1960년대에 문제가 되었는데, 과학자들이 특정 유형의 MSG가 쥐에게 뇌 손상을 줄 수 있다는 것을 발견했기 때문입니다. 그러나 다른 연구에서는 이 경우가 쥐에게 대량의 MSG를 주사했을 때만 발생한다는 것을 발견했습니다 — 인간이 섭취할 수 있는 양보다 훨씬 더 큰 양입니다. 그래서 네, 일반적인 양으로 먹을 때 MSG는 대체로 인간에게 안전하다고 간주됩니다.
MSG는 우리가 오늘날 정기적으로 먹을 수 있는 다양한 인기 있는 음식들에 포함되어 있습니다. 사워크림에서 샐러드 드레싱, 캔Χ채소까지 모든 것에 숨겨져 있습니다. 일부 패스트푸드 체인점은 음식을 더 맛있고 고소하게 만들기 위해 메뉴에 MSG를 추가하기도 했습니다. 그것이 맛을 더 좋게 만들어서 많은 사람들이 이를 인지하지 못한 채 좋아하게 된 것입니다!
MSG에 대해 걱정이 있다면 고려해야 할 몇 가지 중요한 사항이 있습니다. 우선, MSG는 일본 음식에만 존재하는 것이 아니기 때문에 식단에서 완전히 제거하기 어렵다는 점을 염두에 두세요. 하지만 MSG는 일반적으로 식품 라벨의 성분에 표시되므로, MSG 섭취를 줄이고 싶다면 라벨을 확인하고 포함되어 있는지 확인할 수 있습니다.
또한 일부 사람들은 다른 사람들보다 MSG에 더 민감할 수 있다는 점도 중요합니다. 그리고 어떤 이들은 MSG가 포함된 음식을 섭취한 후 두통, 피로감 또는 기타 증상을 경험할 수 있으니, 당신이 이런 경우라면 일정 기간 MSG를 피해 보고 상태가 개선되는지 확인해 보세요. 따라서 자신의 몸 상태에 귀를 기울이는 것이 매우 중요합니다!
모노소듐 글루타메이트 msg e621은 중국 쓰촨 성에 위치한 양념 제조 회사로, 세계적으로 가장 권위 있는 식품 및 음료 회사인 네슬레 그룹의 일원입니다. 하오지는 항상 국제 품질 관리 표준을 준수하며, 식품 안전을 주요 관심사로 삼고 있습니다. 우리는 원료에서 완제품에 이르기까지 상류 및 하류 산업 연계망에 걸쳐 엄격하고 포괄적인 통제 절차를 수립했습니다.
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