Gewürzig Gebratener Krötenfrosch

Hauptzutaten:
2 Teichfrösche (800g)

Beigaben:
10g Ingwer, 10g Frühlingszwiebeln, 5g gehackte Frühlingszwiebeln

Würzungen:
Marinade (bestehend aus 10g Haoji Spicy Sichuan Sauce, 3g Reiswein, 1g Pfeffer), Bürstensauce (15g Chilipulver, 15g Haoji Spicy Sichuan Sauce, 3g Haoji Hühneraroma-Würze, 20g Knoblauchwasser, 30g Sojabohnenöl), 2g Kumin

Zubereitungsmethode:
1. Die Teichfrösche putzen und vorbereiten. Ingwer, Frühlingszwiebeln und die Marinade hinzufügen, um die Teichfrösche zu würzen.
2. Nach einer Marinierzeit von 2 Stunden die Teichfrösche herausnehmen und mit einem elektrischen Fächer etwa 4 Stunden trocknen lassen. Die Bürstensauce durch gleichmäßiges Mischen der Zutaten vorbereiten.
3. Die Teichfrösche auf eiserne Spieße stecken und auf einem Holzkohlegrill platzieren. Während des Grillens mit der Bürstensauce bestreichen, bis sie gar sind. Vor dem Servieren mit Kumin und gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen.

Gerichtseigenschaften:
Die Teichfrösche sind trocken und duftend, was sie zu einer hervorragenden Beilage zu alkoholischen Getränken macht.