মশালা ভেজিয়ে মাছ

প্রধান উপাদান:
৬০০গ ঘাস মাছ

সহায়ক উপকরণ:
৩০০গ আলু, ১০০গ পেঁয়াজ

মসলা:
২০গ হাওজি মাল্ট-আরোমা ছুয়ান মশলা সস, ৫গ হাওজি চিকেন ফ্লেভার মসলা গ্রেনুল, ৫গ রান্না ওইন, ২০গ রসুন, ২০গ শুকনো মরিচ, ২গ লাল জিরা, ২গ কুমিন পাউডার, ৫গ কাটা কালো লঙ্কা, ১৫গ পুরানো জিংজার, ১৫গ কাঁচা লঙ্কা, ২গ মরিচ পাউডার, ২গ নূন, ২গ তোস্ট সেসাম বীজ, ৪গ হাওজি ছুয়ান গ্রীন পিপার অয়ল

প্রস্তুতির পদ্ধতি:
১. ঘাস মাছটি খুলে নূন, জিংজার, লঙ্কা, মরিচ, রান্না ওইন এবং হাওজি চিকেন ফ্লেভার মসলা গ্রেনুল দিয়ে মরিচ করুন। আলু এবং পেঁয়াজকে টুকরা করুন।
তেল গরম করুন 60% তাপমাত্রা পর্যন্ত, তারপর ঘাসের মাছ যোগ করুন এবং সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভেজান। তাপ কমিয়ে দিন এবং পাকা হওয়া পর্যন্ত ভেজান, তারপর বার করে প্লেটে রাখুন। আলু পাকা হওয়া পর্যন্ত ভেজিয়ে রাখুন এবং পাশে রাখুন।
চড়িতে কিছু তেল রাখুন এবং রসুন, শুকনো মিরচি এবং তেজপাতা যোগ করুন। গন্ধ আসা পর্যন্ত ভাজতে থাকুন, তারপর পানি, হাওজি মাল্টি-আরোমা সিচুয়ান স্পাইসি সোস, হাওজি চিকেন ফ্লেভার সিজনিং গ্র্যানুলস, আলু এবং পেঁয়াজ যোগ করুন। সোস অর্ধেক সোস, অর্ধেক তেলের সঙ্গে মিশিয়ে উঠলে পর্যন্ত রান্না করুন। কুমিন পাউডার এবং হাওজি সিচুয়ান গ্রিন পিপার তেল যোগ করুন এবং মাছের উপর ঢেলে দিন।
পরিবেশনের আগে কাঁটাল পেঁয়াজ এবং তোস্ট সেসাম বীজ ছড়িয়ে দিন।

ব্যঞ্জনের বৈশিষ্ট্য:
মসলা, স্পাইসি এবং স্বাদিতে ভরপুর, যা একটি উত্তম সহচর হিসেবে অ্যালকোহলের সাথে সেবন করা যায়।