সিচুয়ান-শৈলীতে উঠাল মাছ

প্রধান উপাদান:
৫০০গ্রাম ঘাস কার্প

সহায়ক উপকরণ:
১০০গ্রাম আলু স্টার্চ, ১০গ্রাম সবজি খড়কা, ১০গ্রাম লাল খড়কা, ৫গ্রাম ধনিয়া, ২০গ্রাম জঙ্গল খড়কা, ২০গ্রাম ভাজা অদarak

মসলা:
৩০গ্রাম হাওজি জিংজার এবং খড়কা সিচুয়ান সস, ৮গ্রাম হাওজি চিকেন ফ্লেভার মসলা গ্রেনুলস, ২গ্রাম খড়কা, ১০গ্রাম জঙ্গল খড়কা জল, ৫০গ্রাম কচা স্টার্চ, ১০গ্রাম রান্না ওয়াইন, ৩গ্রাম লবণ, ১টি ডিম

প্রস্তুতির পদ্ধতি:
১. গ্রাস কার্পকে পরিষ্কার করুন এবং মারা দিন, মাথা এবং বড় হड়্ড় ছেদ করুন। চামচ ব্যবহার করে মাছকে পাতলা টুকরোয় কাটুন। ডিমের সাদা অংশ, কাঁচা তৈল, লবণ এবং রান্না জিন যুক্ত করে মেরিনেট করুন। আচ্ছাদনের পরে, গরম তেল ব্যবহার করে স্লাইড এবং ছড়িয়ে পরের জন্য সংরক্ষণ করুন। আলুর তৈল জলে ফুটিয়ে পাশে রাখুন। অপচিল জিংজার এবং ওয়াইল্ড পিপারকে ছোট ছোট করে কাটুন।
২. একটি প্যানে উপযুক্ত পরিমাণ তেল গরম করুন। ছোট অপচিল জিংজার এবং ওয়াইল্ড পিপার পার্টিকেল ভাজতে থাকুন পর্যন্ত ঘন ঘন মেশান। তারপর জল যোগ করুন। হাওজি জিংজার এবং চিলি সিচুয়ান সস, হাওজি চিকেন ফ্লেভার সিজনিং গ্রেনুলস, কালিমি এবং ওয়াইল্ড পিপার জল যোগ করুন। মাঝারি তাপমাত্রায় ৫ মিনিট রান্না করুন, বাকি জিনিস বাদ দিন এবং জল এবং তৈল দিয়ে থিক করুন। মাছের টুকরো যোগ করুন।
৩. হরিত মিরচ এবং লাল মিরচকে বৃত্তাকার করে কাটুন। তাদের উপরে গরম তেল ঢেলে দিন, এবং শেষে ধনিয়া দিয়ে সজ্জিত করুন।

রসের বৈশিষ্ট্য:
নব-আবিষ্কৃত রন্ধনের স্বাদ, আমেলা এবং ঠাণ্ডা, আহারের ইচ্ছা বাড়ানো।