کبھی خیال آیا ہے کہ آپ کی روزمرہ کی زندگی میں استعمال ہونے والے خوراک میں کیا کیا ہوتا ہے؟ دوسرے 'رسومات' پر — انہیں دیکھنے یا سمجھنے کی امکان نہیں ہوتی۔ مثلاً، MSG نامی چیز جو بہت سارے مشہور خوراکی مواد جیسے جوشیلہ پیزا، لذیذ مایدانی، کریسپ چپس اور گرم شوربا کو زیادہ لذیذ بناتی ہے۔ فیصلہ بازی کے باوجود، MSG کے بارے میں بہت ساری منفی باتیں ہیں۔ بعض لوگوں کا خیال ہے کہ MSG غیر سلامتی کی چیز ہے اور وہ اسے مکمل طور پر یا بہت زیادہ تر اجتناب کرتے ہیں۔ تو MSG کے بارے میں حقیقت کیا ہے؟ تو چلو یہ سمجھنے کی کوشش کرتے ہیں۔
شروع میں، MSG واقعی کیا ہے... اس کا ایک گہرائی سے (? ) جائزہ۔ MSG پتلا سوڈیم گلوٹیمیٹ ہے۔ گلوٹیمیٹ، کسی قسم کے نمک میں ایک رازیل تخلیق، امینو ایسید ہے، گلوٹیمیٹ طبیعی طور پر بھی کئی چیزوں میں پایا جاتا ہے جیسے خوشگوار ٹमٹر اور لذیذ چمچمے، چیزی چیز اور لذیذ گوشت۔ حقیقت میں، MSG صرف پروسیسڈ گلوٹیمیٹ کا ایک کم شاندار طریقہ ہے۔ رابطہ امریکی خوراکی ادویات انتظامیہ، خوراک کے لیے سلامتی گروپ کہتا ہے کہ MSG کھانا محفوظ ہے۔ واقعی تو لوگوں نے اپنی پکوان میں MSG کا استعمال زیادہ عرصہ سے کیا ہے اور MSG کی وجہ سے سلامتی کے مسائل پیدا ہونے کا کوئی مضبوط دلیل نہیں ہے۔
لیکن وہ لوگ ہیں جو ہر بار MSG والے کھانا کھانے پر بیمار محسوس ہونے کی شکایت کرتے ہیں۔ سردرد، چھاڑی یا تعرق بھی ہوسکتا ہے۔ علامتوں کا ایک گروپ جسے MSG سمپٹم کمپلیکس یا چینی رستورنٹ سنڈروم کہا جاتا ہے، اس طرح کہا گیا کیونکہ زیادہ تر لوگوں کی یہ خیال ہے کہ یہ علامتیں MSG سے تیار چینی کھانا کھانے کے بعد ظاہر ہوتی ہیں۔ اس بات کا مطلب یہ نہیں کہ سائنسدانوں نے MSG اور اس قسم کی مسائل کے درمیان ثابت دلیل حاصل کرنے میں کامیابی حاصل نہیں کی ہے۔ دیگر عوامل بھی انسان کے مزاج پر اثر انداز ہوسکتے ہیں؛ مثلاً، پانی کی کمی یا الکوہول کے استعمال (یا ہر چیز جیسے تنگی یا فobia)۔ یہ بات یہ ہے کہ کہنا کہ MSG ہر کسی کے لئے بدتر ہے غلط ہو سکتا ہے اور اس کا باعث عام لوگوں کے درمیان منتقل ہونے والی ایک غلط فہمی ہو سکتی ہے۔
کیا آپ کو پتہ لگانا چاہتے ہیں کہ کسی خوراک میں MSG ہے یا نہیں؟ آپ خوراک کے پیکیج پر لیبل پڑھ سکتے ہیں یا اگر آپ کسی رستورن میں ہیں تو وہاں کے کام کرنے والوں سے پوچھ سکتے ہیں۔ MSG کभی کभی دوسرے ناموں سے فہریت کی جاتی ہے جو تھوڑا سا ڈھونڈلائی پیدا کر سکتے ہیں۔ مثال کے طور پر hydrolyzed protein یا sodium caseinate۔ اور یہ نکلنے پر پتا چلتا ہے کہ یہ نام بس اس بات کو الفاظ میں شاندار بنانے کے لیے ہیں کہ آپ کے خوراک کے پروٹین کبھی کبھی دوسرے امینو ایسڈز میں تبدیل ہوجاتے ہیں - یہ سب glutamate-rich ذرائع سے آتے ہیں۔ اور یاد رہے - خوراک کا لیبل کلاím "MSG-free" یا "no added MSG" ہو سکتا ہے، لیکن یہ معنی نہیں دیتا کہ خوراک میں glutamate کی کوئی وجہ نہیں ہے۔ یہ طبعی ہوسکتے ہیں، لیکن سب glutamate کے ذرائع ہیں۔
حقیقت: MSG خوراک کے ذائقے کو بہتر بنانے میں مدد کرسکتا ہے اور اسے بہتر لگنا پड় سکتا ہے لیکن اس مادہ سے جڑا کوئی علاقہ جاتیہ الوداد کی طرح کی حالت نہیں ہے جو آپ کو اپنے جسم کی ضرورت سے زیادہ خوراک چاہیے ڈالے۔
تازہ خوراک کی ترجیح دیں جس میں فلیوں، سبزیوں اور پورے دانے شامل ہیں جیسے چھوٹی گوشت کی قطعے جو پہلے ہी MSG کم ہوتے ہیں۔ جیسے کہ زیادہ تر چیزوں کے ساتھ — آپ کو نہ صرف خوراک کرنی ہوگی لیکن آپ کو ان کی ضرورت بھی ہوگی کیونکہ وہ اچھی طعم کرتی ہیں۔
جانتی ہوئی ڈائری میں لیبل پڑھنے کی ضرورت ہے۔ یہ چیزیں ہydrolyzed یا autolyzed پروٹینز اور casein کو ایک ساتھ درج کیا جاتا ہے تو آپ کو معلوم نہیں ہوگا کہ یہ dehydrated milk سے ہے۔ محدودیت عمل میں کام کرنا مشکل ہوتی ہے خاص طور پر جب آپ کو کسی سادہ چیز کی تلاش ہو "کیا MSG وہاں ہے"، اب ہم اس سادہ کام کو پیچیدہ بن رہے ہیں کیوں کہ بالآخر اوپر مندرج کلیدی الفاظ کے بارے میں بات کر رہے ہیں۔ تو یہ معلوم کرنا کہ یہ الفاظ کیا مطلب ہیں آپ کو اپنے اختیارات کے ساتھ مدد کرسکتے ہیں۔
خوراک میں msg سے زیادہ 30 سال تک کی تیاری کرتے ہیں۔ ہم عمدہ طور پر مرغی کی طعم دینے والی مواد بناتے ہیں، سچوان مسالے، حضرت کیلے کی تیل، میتسوٹیکے چمچہ کی مواد، اور زیادہ۔
ہمیں فلپائن میں IDCP ہالال سرٹیفکیشن کا مالک ہیں۔ ریاست ہائے متحدہ امریکہ میں، ہمارے پاس FDA رجسٹریشن اور Dunbar کے نمبر ہیں۔ جاپان اور کوریا کے لئے، ہم فارمولا کو تبدیل کرتے ہیں جیسے میرچ赤 ہٹانا یا غیر آئودین شدہ سنگھڑے کا استعمال کرنا۔ ملیشیا میں ہمیں ہالال سرٹیفکیشن مل چکی ہے۔ ہم انڈونیشیا کے BJPH سے جاری ہالال سرٹیفایڈ منصوبے بھی بھیج سکتے ہیں۔ اہم ترین صادراتی ممالک میں فلپائن، ریاست ہائے متحدہ امریکہ، جنوبی کوریا، جاپان، آسٹریلیا، برطانیہ، جرمنی، انڈونیشیا، ملیشیا، ہانگ کانگ، میکاؤ اور ٹائیوان شامل ہیں۔
نیسٹلی گروپ دنیا بھر میں سب سے بڑی خوراک اور مشروبات کمپنی ہے۔ ہم سچوان صوبے کی مسالے کمپنی ہیں۔ Haoji ہمیشہ خوراک میں msg کے لئے بین الاقوامی معیار پر عمل کرتی ہے۔ خوراک کی حفاظت کو اپنا اولین ذریعہ بناتی ہے، اور اصل مواد سے لے کر آخری منصوبہ تک پہنچنے والی صنعتی زنجیر کے لئے کوئی سخت اور کامل کنترول رویے قائم کرتی ہے۔
ہمارا پیغام خوراک میں دوسرے برانڈز کے مقابلے میں ہمارے منصوبوں کی کوالٹی ہے جو نسٹلے گروپ کی کوالٹی پر مبنی ہے، جو دنیا کے 500 سب سے بڑے کمپنیوں میں سے ایک ہے، ہمارے مسلسل سپلائی چینز اور تعلیمی ماہرین کی طرف سے ٹیلی میٹرڈ اور OEM آرڈرز کی بنیاد پر ہے جو برانڈوں جیسے مگی اور مگی کے ساتھ بنائی گئی ہیں، مقدار کچھ سو ٹن سے بڑھ کر ایک سپر مارکیٹ میں تридیس ہزار ٹن تک پہنچ جاتی ہے۔
ہماری پیشہ ورانہ سیلز ٹیم آپ کی مشاورت کے منتظر ہے۔
EN
AR
BG
DA
NL
FI
FR
DE
IT
JA
KO
NO
PL
PT
RU
ES
SV
TL
ID
SR
UK
VI
ET
HU
TH
TR
AF
MS
GA
HY
AZ
UR
BN
LO
LA
MY
KK
UZ
KY
