Mainit na Pinirito na Isda

Pangunahing sangkap:
600g bulig

Mga Tambalan:
300g kamote, 100g sibuyas

Mga Sason:
20g Haoji Mult-Aroma Sichuan Spicy Sauce, 5g Haoji Chicken Flavour Seasoning Granules, 5g kooking wine, 20g bawang, 20g tinatang pritong sili, 2g pula na black peppercorns, 2g cumin powder, 5g tinadtad na scallion, 15g luya, 15g scallion, 2g paminta powder, 2g asin, 2g sinangag na sesame seeds, 4g Haoji Sichuan Green Pepper Oil

Pamamaraan sa Pagluluto:
1. Bukain ang bulig, magdagdag ng asin, luya, scallion, paminta, kooking wine, at Haoji Chicken Flavour Seasoning Granules. Gitain ang kamote at sibuyas.
2. Initin ang langis hanggang sa 60% init, idagdag ang bulig at ito'y itinaim hanggang mabuhay. Bawasan ang apoy at itinaim hanggang matutuwa, pagkatapos ay alisin at ilagay sa plato. Itinaim ang kamote hanggang matuto at ihanda sa tabi.
I-retain ang ilang langis sa kawali at idagdag ang bawang, tinuyong sili, at pimentasyon. I-stir fry hanggang mabango, pagkatapos idagdag ang tubig, Haoji Mult-Aroma Sichuan Spicy Sauce, Haoji Chicken Flavour Seasoning Granules, kamote, at cebolita. I-simmer hanggang maubos ang sauce sa isang konsistensya ng kalahati-sauce, kalahati-langis. Idagdag ang cumin powder at Haoji Sichuan Green Pepper Oil, at ibuhos sa isda.
3. Magpalakwat ng tinadtad na scallion at sinilang buto ng sesamo bago magserbido.

Mga Katangian ng Ulam:
Mainit, pakpak, at masarap, nagiging mahusay na kasama sa mga alkohol na inumin.