Ostry Pieczony Ryba

Główne składniki:
600g karp pastewny

Składniki dodatkowe:
300g ziemniaków, 100g cebuli

Przyprawy:
20g sosu Haoji Mult-Aroma Sichuan Spicy, 5g przyprawy do kurczaka Haoji w ziarnach, 5g wina kuchennego, 20g czosnku, 20g suszonych papryczek, 2g pieprzu czerwonego, 2g proszku kminowego, 5g posiekanego szczypiorka, 15g starym imbirze, 15g szczypiorku, 2g proszku pieprzowego, 2g soli, 2g tostowanych nasion sezamowych, 4g oleju Syczuańskiego Zielonego Papryczkowego Haoji

Sposób przygotowania:
1. Rozetnij karp pastewny, upraw z solą, imbirem, szczypiorkiem, pieprzem, winem kuchennym i przyprawą do kurczaka Haoji w ziarnach. Pokrój ziemniaki i cebulę na kostkę.
2. Nagrzej olej do 60% temperatury, dodaj karp pastewny i usmaż go do złocistości. Zmniejsz ogień i smaż aż będzie gotowy, następnie usuń i umieść na talerzu. Usmaż ziemniaki aż będą gotowe i odłóż na bok.
Zachowaj trochę oleju w patelni i dodaj czosnek, suszone papryczki chili i pieprz grzybkowy. Smaż, aż wydostanie się aroma, następnie dodaj wodę, sos Syczuański Ostry Haoji Mult-Aroma, kawałkowe przyprawy do kurczaka Haoji, ziemniaki i cebulę. Gotuj na wolnym ogniu, aż sos zmniejszy się do konsystencji połowy sałaty, połowy oleju. Dodaj proszek kminowy i olej Syczuański Zielony Papryczkowy Haoji, a następnie polij rybę.
3. Posyp posiekaną zieloną cebulką i tostowanymi nasionami sezamu przed podaniem.

Charakterystyka dania:
Ostry, otępiający i pyszny, co czyni go doskonałym towarzyszem alkoholowych napojów.