Leshanowskie Paluszki na Smalcu

Przyprawy:
Sos do naścienia szaszetkami (składający się z 30g sosu Haoji Ostry Szychański, 6g przyprawy w kostkach Haoji Chicken Flavour, 30g proszku z pieprzu Erjingtiao, 30g proszku z pieprzu Chaotianjiao, 5g pięcioprzyprawy, 5g proszku kminowego, 5g sezamku białego, 5g sezamku czarnego, 10g oleju zielonego pieprzu Szychańskiego Haoji), Maska marynatowa (20g Haoji Ostry Szychański, 12g oleju pieprzowego, 12g proszku pieprzowego, 1g proszku pieprzowego, 5g przyprawy w kostkach Haoji Chicken Flavour, 2g miód, 3g trzynastoprzyprawy), 250g oleju rzepakowego

Przygotowanie sosu do naścienia:
Rozgrzać olej rzepakowy do 50% temperatury, a następnie wlać go na składniki sosu do naścienia i wymieszać równomiernie.
Metoda przygotowania: (biorąc przykład smażonego brzucha wieprzowego)
1. Dodaj 200g plasterków brzucha wieprzowego do marynaty i namorz dla 10 minut.
2. Użyj szaszetek, aby przeforsować plasterki namoczonego brzucha wieprzowego i usmaż je w oleju przyprawionym, aż będą gotowe. Namaluj szaszetki sosem do naścienia.

Uwaga: Ta sama procedura dotyczy wołowiny i wątroby (skrzydełka kurczaka wymagają namordzenia przez 3 godziny).

Charakterystyka dania:
Pikantne, odrętwiałe, wonne i o silnym smaku kminu.