msg ပေါ်ဒါ

အံ့အားဖွယ်ရှိသော အစားအစာကို သင်ကြိုက်လာလာ မြင်တွေ့လာလာ မှန်သလား? သင့်အစားအစာများတွင် ပိုမိုသော အရသာရှိလာစေချင်လာလာ မှန်သလား? သင့်အဖြေက ဟုတ်လို့ရင် သင့်အစားအစာတွင် MSG ပေါင်ဒါကို သုံးခြင်းဖြင့် စတင်ရန် လိုအပ်ပါသည်။ MSG ဆိုသည်မှာ monosodium glutamate အတိုင်းအတာဖြစ်သည်။ ဒါဟာ သင့်အစားအစာတွင် အားလုံးကို အရသာရှိစေရန် မျှော်လင့်မှုရှိသော ပေါင်ဒါဖြစ်ပါသည်။

MSG သည် အစားအစာများတွင် အရသာထပ်တင်ပေးသည့် အစားအသောက်တစ်ခုဖြစ်သည်။ ဒါပေမယ့် အားလုံးအားဖြင့် အာရှစားအစားများတွင် သုံးလေ့ရှိသော်လည်း ကမ္ဘာလုံးမှ အမျိုးမျိုးသော အစားအစာတွင် ပါဝင်နိုင်သည်။ MSG ပေါင်ဒါကို ဥပမာအားဖြင့် umami ဟုခေါ်သော အရသာရှိသော အရသာဖြင့် ပါဝင်သည်။ Umami (uma, အဓိပ္ပါယ်အရ 'delicious taste') ဆိုတာဟာ ဂျပန်လူမျိုးရင်းမြစ်မှ ဖြစ်ပါသည်။ 'ဒါဟာ ကျွန်တော်တို့အား မျှော်လင့်သော အရသာများထက် ထူးဆန်းသော အရသာဖြစ်ပါသည်၊ ဥပမာ salty, sweet, sour သို့မဟုတ် bitter တို့။ MSG ပေါင်ဒါကို သင့်အစားအစာတွင် ထည့်ပြီး အစားအစာအတွင်းရှိ အရသာများကို ပိုမိုအရသာရှိစေပါသည်။