এবং এটি হলো একটি জীবনযাপনের গুরুত্বপূর্ণ উপাদান যা হাওজি আশা করে আপনি ভালোভাবে বুঝতে পারবেন: এটি আপনার খাবারের স্বাদ আরও মিষ্টি করার একটি উপায়। MSG, বা মোনোসোডিয়াম গ্লুটেমেট, একধরনের লবণ। অ্যামিনো এসিডগুলি - প্রোটিনের তৈরির ভিত্তি - সোডিয়াম একটি মিনারেল সঙ্গে যুক্ত করে এই লবণ পাওয়া যায়। MSG-এর একটি অনন্য এবং বিশেষ স্বাদ রয়েছে যা 'umami' নামে পরিচিত। Umami হলো জাপানি শব্দ যা মিষ্টি বা সবজির মতো বোঝায়। তাই অনেক মানুষ এই স্বাদটি ভালোবাসে কারণ এটি খাবারকে অনেক বেশি মিষ্টি করে! MSG অনেক সময় এশিয়ান খাবারে যোগ করা হয়, যা মানুষের উপভোগ্য জটিল স্বাদ তৈরি করে।
MSG ကိုသုံးခြင်းမှ အရမ်းပေါ့များစွာရရှိနိုင်ပါတယ်။ MSG ကိုသုံးလိုက်ရင် အစားအစာဟာ ပိုပြီးကောင်းမွန်လာပြီး ပိုပြီးအရသာရှိလာမည်ဖြစ်ပါတယ်။ သင့်အစားအစာထဲမှာ MSG ထည့်လိုက်ရင် အစားအစာ၏ အစိမ်းအရသာကို ပိုပြီးထွန်းကားစေပါတယ်။ ထို့ပြင် MSG က အစားအစာတွေဟာ အပိုင်းဆိုင်ရာအချိန်အတွင်း သေဆုံးမှုကို နည်းပြီး ထိန်းသိမ်းပေးပါတယ်။ ဒါက အစားအစာကို များစွာကောင်းပြီး အရောင်းအဝယ်မှုကို လျော့နည်းစေပါတယ်။ MSG ရဲ့ အခြားသော ကောင်းမွန်သော သတင်းတစ်ခုက ဒါက sugar သို့မဟုတ် fat ထက် အလွန်အပိုင်းအခြား အလျော်ကောင်းပါတယ်။ ဒါကြောင့် သင့်အားလုံးကိုယ်တိုင် အရသာရှိပြီးလည်း အန္တရာယ်မရှိဘူးလို့ စိတ်ကြိုက်စွာစားနိုင်စေပါတယ်။
MSG သည် နှစ်များကြာလျှင် ဖြုတ်ပြီးခဲ့သော အမှန်မဟုတ်သော ဆိုင်ရာ ဇာတ်လမ်းများနှင့် မှားယွင်းချက်များဖြင့် ဝန်းကျင်ထိုးထားသည်။ အချို့သည် MSG ကို မကောင်းသော အစားအစာအဖြစ် မှတ်ယူကာ ခေါင်းနားခြင်း သို့မဟုတ် အခြားဆေးရေးခက်ခဲများနှင့် ဆက်စပ်နိုင်သည်ဟု ယုံကြည်သည်။ သို့သော် ဒါဟာ မှန်မဟုတ်ပါဘူး! သိပ္ပံပညာရှင်များမှ ပြုလုပ်ထားသော လေ့လာမှုများက အဆိုပါ အချို့ပြောကြောင်းများတွင် သိပ္ပံအခြေခံမှုမရှိကြောင်း တွေ့ရှိခဲ့သည်။ MSG သည် စားရေးအတွက် အများအားဖြင့် အားလုံးက သိမ်းထားသည့် သော အားလုံးကြီးကို မှန်ကန်သည်ဟု ထွက်ရှိပြီး၊ ပိုင်းခြားတစ်ရာ့ကြောင်း ကို တစ်abad်ချို့ကြားကြား အသုံးပြုခဲ့ပါသည်။ အခုအချိန်တွင် FDA (Food and Drug Administration) မှ အားလုံးက အားလုံးကြီးကို မှန်ကန်သော အစားအစာအပိုင်းအဖြစ် အမှတ်တွေးထားပြီး၊ မည်သည့် အပြစ်အဆုံးများမှာမှ မဖြစ်ပေါ်စေဘဲ အသုံးပြုနိုင်ပါသည်။
အဲဒီမှာ ချက်ပြီးသော အစားအစာရောင်းချချင်တယ်ဆိုရင် နည်းလမ်းထပ်တိုးဖြစ်စေဖို့ MSG သုံးခြင်းဟာ ကောင်းမွန်တဲ့ ကြိုတင်အတွက်ပါ။ သင့်ဟာ MSG ကို အစားအစာမျိုးမျိုးထဲမှာ လျှော့ထည့်နိုင်ပါတယ်၊ ဥပမာ ဟင်း၊ ပြား၊ ဆောစ်နဲ့ မာရီနိုင်းတွေပါ။ MSG ရဲ့ အနည်းငယ်ကို သင်ရောင်းချနေတဲ့ အစားအစာမှာ ကြီးမားတဲ့ အကျိုးရှိနိုင်ပါတယ်။ ဒါက အခြားအပြောင်းအလဲတွေရဲ့ အရသာကို ထိန်းသိမ်းပေးပါတယ်။ ဒီနည်းနဲ့ သင့်ဟာ မျိုးမျိုးသော မှန်ကန်မှုများကို စမ်းသပ်နိုင်ပြီး MSG က သင့်ရဲ့ အစားအစာကို ဘယ်လိုတိုးတက်စေနိုင်တယ်ဆိုတာကို တွေ့ရှိနိုင်ပါတယ်။ သင့်ဟာ ခုန်ထားတဲ့ အစားအစာများထဲမှာ အသစ်တွေကို တွေ့ရှိနိုင်မည်ဖြစ်ပါတယ်!
အရောင်းနှစ်ပေါင်းများစွာကြား MSG သည် ပြည်ထောင်စုလူမျိုး၏ ကျောက်ချက်ဆိုင်ရာ အစားအစာတွင် အဓိကအစားဖြစ်ခဲ့သည်။ ဒါဟာ ဂျပန် miso ဆူပ်၊ တရုတ် takeout နှင့် ကိုရီးယား kimchi စသည့် အလေးတော်တွေရဲ့ အရသာရဲ့ အရေးကြီးသော အစိတ်အပိုင်းဖြစ်ပါတယ်။ MSG သည် ကျောက်ချက်တစ်ခုရှိ အစားအစာ၏ သဘောတရားဝင် အရသာများကို ထိန်းသိမ်းရန် ဆောင်ရွက်ပြီး ဒါကြောင့် ကျွန်တော်တို့အများစုက ချစ်ကြီးများသော အမှန်တရား umami အရသာကို ပေးဆောင်ပါတယ်။ MSG မရှိပါက ပြည်ထောင်စုလူမျိုး၏ အစားအစာများက ဒီတော့ ယနေ့นေ့အတိုင်း အရသာမျှသာ မရှိပါဘူး။ ဒါက သင့်ကို ပြန်လည်မှန်းစားစေသော အံ့အားဖွယ်ရာ အရသာများကို ဖြစ်ပေါ်စေရန် အဓိကအစားဖြစ်ပါတယ်!
ကျွန်ုပ်တို့၏ ပရော်ဖက်ရှင်နယ် အရောင်းအဖွဲ့သည် သင်၏ အကြံပြုချက်ကို စောင့်ဆိုင်းနေသည်။
EN
AR
BG
DA
NL
FI
FR
DE
IT
JA
KO
NO
PL
PT
RU
ES
SV
TL
ID
SR
UK
VI
ET
HU
TH
TR
AF
MS
GA
HY
AZ
UR
BN
LO
LA
MY
KK
UZ
KY
