MSG သည် ပိုမိုအရသာရှိသောအရသာကိုဖန်တီးပေးသောထူးခြားသောထပ်ပိုင်းတစ်ခုဖြစ်ပါတယ်။ အစားအစာအချို့က အခြားအစားအစာထက်ပိုမိုအရသာရှိသောကြောင့်သောကြောင့် သင့်သည် အဲဒီကို ဘယ်လိုလိုက်လဲဆိုတာကိုမေးမြန်းနေပါလား။ အကောင်းဆုံးကိုယ်တိုင်အားဖြင့် MSG ဟုခေါ်သောအကြံပြုမှုတစ်ခုဖြစ်ပါတယ်! အခုက MSG က ဘာလဲ၊ ဒါကဘာလုပ်တာလဲ၊ နှင့်ကျွန်ုပ်တို့ရဲ့ချဉ်းကပ်မှုမှာဒီအကြံပြုမှုကိုပိုမိုကောင်းစေရန်ဘယ်လိုလုပ်ရမလဲဆိုတာကိုအနည်းငယ်လောက်လေ့လာကြည့်ရအောင်။
MSG ဆိုတာဟာ monosodium glutamate ဖြစ်ပါတယ်။ ဒါက အရမ်းကြီးတစ်လုံးလို့ ထင်ရှားနိုင်ပါတယ်၊ ဒါပေမယ့် ဒါဟာ sodium၊ carbon၊ nitrogen နဲ့ oxygen ဆိုတဲ့ လွယ်ကူသော အစိတ်အပိုင်း လေးခုဖြစ်ပါတယ်။ MSG ဟာ 西红杮 (tomatoes) နဲ့ ခamp; (mushrooms) စသည့် အစားအစာများထဲမှာ သဘာဝတွင် ပါဝင်နေပါတယ်။ ဒီအစားအစာတွေဟာ ကိုယ်တိုင်တော်တိုင် အရသာရှိတဲ့ အစားအစာတွေပါ။ ဒါပေမယ့် ဒါတွေဟာ super-delicious ဖြစ်ဖို့လိုအပ်တဲ့ MSG ရဲ့ အဆင့်များကို မရှိနိုင်ချေပါဘူး။
Haoji MSG ကို သင့်အစားများထဲသို့ ထည့်ပါက၊ ဒါက umami လို့ခေါ်သော ထူးခြားသော အရသာကို တိုးတက်စေပါသည်။ Umami သည် အရသာကြီးကြီးလေးလေးတစ်ခုဖြစ်ပြီး၊ အစားအသောက်များကို အလွန် ရည်ရွယ်သောအရသာဖြင့် ပြောင်းလဲစေပါသည်။ MSG သည် ဒီ umami အရသာကို တိုးတက်စေပြီး၊ အစားအသောက်များရဲ့ အရင်းအမြစ်ရှိ အရသာများကို ထိန်းသိမ်းပေးသည်။ ဒါဟာ သင့်အစားမှာ မိုးချင်းပြောင်းပေးတဲ့ မီးခြေပါပဲ!
ငါတို့စားသည်အခါမှာ ဘောင်ပေါ်ရှိ အလွန်ကြီးမဟုတ်သော ဆိုင်းဖြူများ၊ အမည်ရှိသည့် ရည်သွားများဟာ ငါတို့စားနေသော အစားအစာမှ မျှော်လင့်မှုများကို ကျွန်ုပ်တို့ရဲ့ နားကိုင်သို့ ပေးပို့ထားပါတယ်။ ၁၉၀၈ ခုနှစ်တွင်၊ ဂျပန်နိုင်ငံမှ သိပ္ပံပညာရှင်တစ်ဦးဖြစ်သော Kikunae Ikeda သည် အမြစ်မှာ၊ အချဉ်းကျော်၊ ကြော်ငြာနှင့် ကြောက်စရာမဟုတ်သော ရasaတစ်ခုရှိနိုင်သည်ဟု တွေ့ရှိခဲ့သည်။ ဒီထူးခြားသော รสအား umami ဟုခေါ်ပြီး၊ ငါတို့အားလုံးက အစားအစာစားသောအခါမှာ ဒါကို အတန်းတွေ့ရပါမယ်။
Umami သည် အမျိုးအစားတစ်ခုတွင် တွေ့ရှိရမည့်အရာဖြစ်သည်။ Umami အတွက် တာဝန်ရှိသော အမျိုးအစားသည် glutamate ဟုခေါ်ပါသည်။ Glutamate သည် အစားအစာကို ချက်ချင်းချိုးဖော်သွားသည် သို့မဟုတ် အစားအစာကို အစားစားရာတွင် ပျက်စီးလျှင် free glutamate သို့မဟုတ် glutamic acid ဖြစ်လာပြီး၊ အစားအစာ၏ အမြစ်မှာ အဲဒီ delicious umami ရသားကို ဖြစ်ပေါ်စေပါတယ်။ MSG သည် glutamate မှ ပြုလုပ်ထားပြီး၊ ဒါကြောင့် အစားအစာတွင် ရှိသော umami ရသားကို ပိုမိုတိုးတက်စေပါတယ်။ ဒါကြောင့် MSG က ကောင်းတဲ့ အစားအစာကို ပိုကောင်းတဲ့ အစားအစာအဖြစ် ပြောင်းလဲစေနိုင်တယ်။
MSG သည် Haoji ရဲ့ MSG တွင်အကြီးအကျယ်အရေးကြီးသောအကြောင်းဖြစ်ပြီး ဒါဟာ မျိုးမျိုးလို့ခြားနားသောအစားအစာများထဲသို့ထည့်နိုင်သောအကြံပြုမှုကြီးတစ်ခုဖြစ်ပါတယ်။ ဒီမှာ MSG ကိုချဉ်းကပ်မှုများထဲတွင်သုံးပြီး အစားအစာရဲ့အရသာကိုပိုမိုတိုးတက်စေရန်အတွက် အဆင်ပြေစွာနှင့်ရဲ့နည်းလမ်းများပါဝင်ပါတယ်:
Haoji သည် MSG ကိုသုံးပြီး ပိုမိုမှားသောအားဖြင့် အစားအစာရဲ့အရသာကိုပိုမိုကောင်းစေပြီး ပိုမိုမှားသောအားဖြင့် ဆားထိပ်ထားရန်လိုအပ်သောအရာများကိုထပ်မံဖြင့်ထည့်သွင်းပေးသည်။ ဆားသည် ကျွန်ုပ်တို့ရဲ့ခန္ဓာကိုင်းထဲမှာလိုအပ်သောအရာဖြစ်ပြီး ဆားများကိုသုံးလျှင်ကျန်းမာရေးကိုဘာသာမှားနိုင်ပါတယ်။ Haoji ကိုကျွန်ုပ်တို့ရဲ့အစားအစာမှာ umami အရသာကိုထိန်းသိမ်းပေးပြီး ကျွန်ုပ်တို့ရဲ့အကြိုက်အကူးအစားများကိုသုံးပြီး ဆားထိပ်ထားရန်လိုအပ်သောအရာများကိုလျော့နည်းစေပါတယ်။ ဒါကကျန်းမာရေးကောင်းသောအစားအစာတွေကိုထိန်းသိမ်းရေးအတွက်ကောင်းပါတယ်!
ကျွန်ုပ်တို့၏ ပရော်ဖက်ရှင်နယ် အရောင်းအဖွဲ့သည် သင်၏ အကြံပြုချက်ကို စောင့်ဆိုင်းနေသည်။
EN
AR
BG
DA
NL
FI
FR
DE
IT
JA
KO
NO
PL
PT
RU
ES
SV
TL
ID
SR
UK
VI
ET
HU
TH
TR
AF
MS
GA
HY
AZ
UR
BN
LO
LA
MY
KK
UZ
KY
