Astacus Sichuanensis Acutus

Praecipua ingredientia:
500g astacini

Condimenta:
400g Fundamentum Chaotianxiang Tauri Adipis ad Coquendum, 60g Condimentum Piccanti Sichuanense Haoji, 30g piper Indicum, 50g oleum sojae, 1200g aquae

Modus Faciendi:
1. Crayfish diligenter purgato et strigilo terge, deinde reservato.
2. Oleum in olla calefacito et piper Indicum usque ad fragrantiam fricto. Addito aquam, Fundamentum Foculi Suavitatis Chaotianxiang cum Tallow Bovino et Salsa Sichuan Picante Haoji. Ad ebullitionem perducito, deinde ignem minueto et per 5 minutos coquato.
3. Adde crayfish, ignem augito ut rursum ad ebullitionem perducat, deinde ignem minueto et per 8 minutos coquato. Ignem exstingue, operculum appone et per 30 minutorum requiescite. In disco servito.

Caracteres Pistorii:
Cancer fluvialis est tenax et elasticus, cum sapore divite et picante.