Сычыан стилинде жумарыкка чапталган маас

Аскердик ингредиенттер:
500г Чечек ачык чоң арпа

Жогорку үстүнүн үстүнү:
100г Картошка киймеги, 10г Жал аягай, 10г Чили аягай, 5г Кориандр, 20г Дөнгөлөк аягай, 20г Тамгаланган шинге

Тамак-жыйындар:
30г Хаоджи шинге жана чили Сычжан соусу, 8г Хаоджи токой эшитүүсү булактары, 2г Аягай, 10г Дөнгөлөк аягай сую, 50г Кийме киймеги, 10г Баш токой, 3г Туз, 1 Ак мыйзам

Тамакты жөнөтүү ыкмасы:
1. Чечек ачык чоң арпаны жыгылтунга жана жоготко алсыз, башын жана узун көстөрүн алып ташканыз. Арпаны нычаларга бөлүп, ак мыйзамды, кийме киймегин, тузды жана баш токойду кошунуз. Маринадка салгандан кийин, ийгилик масло менен жыгылтып, кийинки пайдалуу үчүн жоготко алсыз. Картошка киймегин сууда кирип, жана тамгаланган шинге жана дөнгөлөк аягайдын жупча кесип алсыз.
2. Пандада жогорку саныкты кыймырча топтоого үчүн жумуштуу маңыздыкка чарбактарды киргизип, дымдан чыкканга дейин жоготкоо. Андан кийин суу косунуз. Хаоджи Чингер жана Чили Сычжан соусу, Хаоджи токойлук макушуу көрмө чарбактары, боз артык жана джангилдик суу киргизип, ортоочу оюнда 5 минут жоготкоо. Жоготкоонун эч калган жыйнын алып таштаңыз жана суу менен стахиды колдонуп чарбакты жоготкоо. Мачхылдарды киргизип бериниз.
3. Иштеле жана чили боз артыгын колпактарга бөлүп алgyз. Уларды жогорку жумуштуу масло менен таттуруңуз, андан кийин кориандирмен тас уйлуурлаңыз.

Тамактын тамы:
Жаңы тамактын тамы, сүрөттөө жана таза, тамак алууга тигиши.