多くの人が食事に関して「グルタミン酸ナトリウム」、通称MSGについてよく話していた時代がありました。MSGが有害であり避けるべきだという人もいれば、食事の風味を豊かにすると考えている人もいます。しかし、MSGとは一体何なのか、本当に私たちの体に悪いのでしょうか？この文章では、MSGの基本的な知識を学び、周囲にある誤解を解き、食品におけるMSG使用の科学的根拠を探り、MSGを食事に取り入れることのプラス面とマイナス面を検討し、さらに調理での使い方も学んでいきます。
グルタミン酸ナトリウム、またはMSGは、食品の味を引き立てる独特の調味料です。多くの美味しいアジア料理や、スーパーで購入するスナックや缶詰食品にも含まれています。MSGは、グルタミン酸と呼ばれる天然のアミノ酸から作られています。このアミノ酸は、私たちが日常的に摂取する多くの食品、例えば肉、魚、そしてさまざまな野菜に含まれています。
MSGに関するいくつかの一般的な神話があり、それについて知っておくべきです。最大の都市伝説の一つは、MSGを多量に摂取すると頭痛、吐き気、その他の不快な症状が引き起こされるというものがあります。人々はよくMSGが健康に有害であると恐れています。しかし、無数の科学的調査によれば、ほとんどの人が摂取するMSGは安全であることが示されています。例えば、MSGの成分であるグルタミン酸は、私たちの体が健康を維持するために必要な物質です。
MSGはすでに100年以上食品に使用されてきました。これにより、多くの科学者が私たちがMSGを摂取することの安全性について調査しました。（研究によると、MSGは味蕾と作用し、食品の風味を高め、より魅力的にします。）また、MSGは塩分ベースの調理を減らすのに役立ち、これはナトリウム摂取量を減らしたい人にとって有用です。
MSGは食事に加えることでいくつかの利点があるかもしれません。最大の強みの一つは、塩や他の調味料を使わなくてもおいしい料理を作れることです。そしてこれは特に、健康上の理由で塩分摂取を減らそうとしている人にとって重要です。ヒント：MSGを塩分削減のためのツールキットに追加しましょう。MSGは低塩分食品を美味しく楽しむことができます。
しかし、一部の人々がMSGに対して敏感であることも念頭に置いておく価値があります。彼らはそれを食べた後に頭痛、顔のほてり、その他の症状を感じることがあります。もし自分がMSGに敏感かもしれないと思った場合、最初は少量から試して、体の反応を見守るといいでしょう。その後、さらに料理に使うかどうかを判断してください。
まず二点目として、MSGの使用を始める際は少量から使うようにしましょう。味に慣れていない場合は、慣れるまでさらに少ない量で使用することもできます。つまり、MSGは非常に効力が強いため、少量でも食品の味を向上させる助けになります。最後に、さまざまなレシピや料理での実験を恐れないでください！スープ、シチュー、炒め物などに少しのMSGを加えることで、他の食品の風味をどのように変化させ、向上させることができるか試してみる価値があります。
ネスレグループは世界最大の食品飲料事業です。私たちは四川省の調味料会社です。 Haojiは常に国際基準の品質管理を厳格に守り、グルタミン酸ナトリウムの食品原料ではトップリストに位置しています。私たちは原料から最終製品まで、上流および下流の産業チェーン全体で厳密なコントロールを行っています。
私たちは食品調味料の製造において30年以上の経験を持っています。主な製品には、グルタミン酸ナトリウム原料や緑唐辛子オイルが含まれます。また、松茸調味料も提供しています。
他のブランドのグルタミン酸ナトリウム原料よりも優れている点は、ネスレグループの世界500強に基づく製品の品質、信頼性のあるサプライチェーン、そしてマギーなどのブランドとのカスタマイズやOEM注文の専門知識です。量は数百トンから3万トンを収容できるスーパーまで増加します。
私たちはフィリピンで唯一のIDCPハラル認証を持つ会社です。アメリカ合衆国ではFDA登録およびダンバーナンバーも保持しています。日本と韓国向けには、唐辛子赤を取り除いたり、ヨウ素の含まれない塩を使用するなど、フォーミュラを調整しています。マレーシアではハラル認証を取得しており、インドネシアにはBJPHによって発行されたインドネシアのハラル認証があります。主な輸出国は、フィリピン、オーストラリア、ドイツ、韓国、そして日本です。
当社の専門営業チームがあなたの相談をお待ちしています。
EN
AR
BG
DA
NL
FI
FR
DE
IT
JA
KO
NO
PL
PT
RU
ES
SV
TL
ID
SR
UK
VI
ET
HU
TH
TR
AF
MS
GA
HY
AZ
UR
BN
LO
LA
MY
KK
UZ
KY
