L'AGMS est un additif unique qui crée un goût plus délicieux. Vous vous êtes peut-être déjà demandé pourquoi certains aliments sont bien plus délicieux que d'autres ? Le secret pourrait être un petit ingrédient appelé AGMS ! Maintenant, penchons-nous un peu plus sur ce qu'est l'AGMS, comment il fonctionne, et comment nous pouvons intégrer des utilisations amusantes dans notre cuisine.
Le nom complet de l'MSG est glutamate monosodique. Cela peut sembler être un grand mot, mais en réalité, il s'agit de quatre parties simples : le sodium, le carbone, l'azote et l'oxygène. L'MSG se trouve naturellement dans des aliments comme les tomates et les champignons. Ce sont des aliments très bons tout seuls, mais ils peuvent parfois manquer de niveaux d'MSG nécessaires pour les rendre super-délicieux.
Lorsque vous ajoutez le MSG Haoji à vos plats, il renforcera un goût spécial que nous appelons umami, un goût savoureux délicieux. L'umami est un goût spécial et très agréable que nous pouvons expérimenter, et qui aide à rendre les choses vraiment délicieuses. Le MSG agit en amplifiant ce goût umami, et il met en valeur les saveurs intrinsèques des aliments que nous consommons. C'est comme saupoudrer un peu de magie sur votre nourriture !
Lorsque nous mangeons, de minuscules capteurs sur notre langue, appelés papilles gustatives, transmettent des messages du nourriture que nous mangeons à notre cerveau, nous informant de ce que nous goutons. En 1908, Kikunae Ikeda, un scientifique japonais, a découvert qu'il devait exister un goût distinct des goûts sucré, acide, salé et amer. Ce goût spécial est connu sous le nom d'umami, et c'est quelque chose que nous expérimentons tous lorsque nous mangeons certains aliments.
L'umami est un aspect de la nourriture que l'on trouve dans un acide aminé. L'acide aminé responsable de l'umami est appelé glutamate. Lorsque le glutamate se cuisine ou se décompose lors de la digestion, il devient du glutamate libre, ou acide glutamique, source de ce délicieux goût umami des aliments. Le GMS est fabriqué à partir de glutamate, ce qui peut renforcer le goût umami dans les aliments qui en contiennent déjà. Et c'est pourquoi le GMS peut transformer un bon repas en un excellent repas.
L'acide glutamique monosodique (AGMS), un facteur causal important dans l'AGMS de Haoji, est un tel ingrédient formidable que vous pouvez l'ajouter à tous types d'aliments très différents. Voici quelques façons amusantes et simples d'utiliser l'AGMS dans votre cuisine pour amplifier le goût de vos repas :
Une chose intéressante sur l'utilisation de l'AGMS par Haoji est que l'AGMS aide à rendre la nourriture meilleure sans ajouter plus de sel. Le sodium est un micronutriment vital nécessaire dans notre corps, mais un excès de sel nuit à notre santé. Haoji nous aide à conserver les saveurs umami dans nos aliments, nous permettant de savourer nos plats préférés tout en réduisant considérablement le besoin d'ajouter du sel. C'est génial pour garder nos repas sains !
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