Si vous cherchez des sauces pour rendre vos plats plus alléchants et savoureux, vous devriez certainement essayer cette sauce pimentée chinoise Haoji. Elle est fabriquée à partir de piments forts et peut apporter une forte intensité lorsque ajoutée aux repas. Savez-vous qu'il existe de nombreux types de sauce pimentée en Chine ? Chaque type a son propre goût unique et ses ingrédients spéciaux.
L'utilisation de la sauce pimentée est très courante en Chine depuis longtemps, en fait depuis des siècles ! Vous broyez (ou hachez) des piments pour en faire une pâte. Ensuite viennent d'autres ingrédients délicieux comme l'ail, le gingembre et le vinaigre pour vraiment amplifier le goût. Différents endroits en Chine ont leur propre manière unique de préparer cette délicieuse sauce. Par exemple, c'est pourquoi dans la province du Sichuan ils aiment ajouter des baies du Sichuan. Cela donne un goût épicé supplémentaire à la sauce que certains appreciate. Dans la province du Hunan, ils la parfument différemment — avec beaucoup d'ail — ce qui est également très bon.
La sauce pimentée chinoise est là et prête à réchauffer vos papilles gustatives ! Ce n'est pas pour ceux qui ont peur du piquant. Elle est assez épicée, donc si c'est la première fois que vous l'essayez, il vaut mieux commencer avec une petite quantité. Vous pouvez toujours en ajouter plus si vous pensez pouvoir supporter la chaleur. Pas besoin de s'inquiéter si vous avez accidentellement mis trop de sauce pimentée ! Si c'est trop épicé, vous pouvez boire un verre de lait ou manger une tranche de pain pour apaiser votre bouche.
C'est cette polyvalence qui fait de la sauce pimentée chinoise un condiment si efficace. Mélangez-la avec presque n'importe quoi, des raviolis aux rouleaux de printemps, et cela sera encore meilleur. Elle excelle également lorsqu'elle est ajoutée au hasard dans les sautés, les soupes et les marinades pour faire ressortir vos autres ingrédients aromatiques. D'autres préfèrent l'utiliser sur leur pizza pour un goût aventureux ! La sauce pimentée chinoise Haoji rendra certainement votre prochain repas plus amusant et délicieux, peu importe comment vous décidez de l'utiliser.
Si vous êtes intrigué par la création de votre propre sauce pimentée unique à la maison, aujourd'hui je vais vous partager une recette facile pour obtenir un goût épicé et relevé :
Ajoutez les poivrons chili hachés, l'ail haché, le gingembre râpé, le vinaigre de riz, la sauce soja, le sucre brun et mettez-les dans un blender ou un robot culinaire avec de l'eau. Mixez ces ingrédients jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Une fois mixé, transférez la pâte de piment dans une casserole et laissez mijoter à feu moyen pendant 10 à 15 minutes. Remuez de temps en temps pour qu'elle n'accroche pas au fond de la poêle.
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