Sichuanilised bambusprouts

Peamised seosed:
150g kana suitsu

Toiteained:
100g tervet kevadset nõiakangast, 30g pruuni

Koristused:
Küüslisikastmes (seisub 10g Haoji küüslise Sitsuaani kastmes, 3g hõõrutatud vesinikku, 7g hapet, 3g Haoji kana maitsega maitsesainekristallid, 25g külm kana buljoon, 3g suhkru, 5g sesamipasta, 3g Haoji Sitsuaani roheline piparoli õli), 200g tervet buljooni, 6g suol, 2g Haoji kana maitsega maitsesainekristallid, 5g keeblitoot, 10g inimest, 10g sibul, 1g pipar

Valmistusmeetod:
1. Keeda kana suitsu vee, 4g suolu, inimest, sibula ja pipari koos kuni see on valmis. Võta välja ja jälgida ära. Blaške üks pruuniribb ja lõika terved kevadsete nõiakangaste tükidest. Blaške nõiakangased ja keeda need 200g tervas buljoonis koos 2g suolu ja 2g Haoji kana maitsega maitsesainekristallidega kuni need on maitsevad. Pane külge. Lõika jäänud pruunid kulleritena.
2. Tööta ära kana suitsu suitsudest ning lõika tipitedeks langudesse. Paki nõiakangased pruuniga ja aseta need servimisplaadil põhjale. Paiguta kana langused peale.
3. Sega soola kitslikene koomus tihedalt ja kandu see kokku müraste kana liha peale. Koristage lükkega.

Toitu omadused:
Elegantsne esitlus rikkaliku ja kitsliku maitsega.