সব ক্যাটাগরি
×

যোগাযোগ করুন

খাবারে এমএসজি

আপনি কি ভাবেন আপনার প্রতিদিনের খাবারে আসলে কী আছে? অন্যান্য 'উপাদান' - সেগুলো হতে পারে যা আপনি দেখতে পাচ্ছেন না, বা তা বুঝতে পারছেন না। উদাহরণস্বরূপ, MSG নামক একটি জিনিস। MSG হল এমন একটি পদার্থ যা জুসি পিজZA, মজাদার নুডল্‌স্, ক্রিস্পি চিপস্ এবং গরম সুপের মতো জনপ্রিয় খাবারের স্বাদকে আরও সুস্বাদু করে তোলে। তবে এখনও MSG-এর বিরুদ্ধে অনেক নেতিবাচক মতামত রয়েছে। অনেকেই মনে করেন যে MSG অস্বাস্থ্যকর এবং তাই তারা এটি সম্পূর্ণভাবে এড়িয়ে চলেন বা খুব কম ব্যবহার করেন। তাহলে, MSG-এর সত্যিকারের কথা কী? তাহলে আসুন এটা একসঙ্গে খুঁজে বের করি।

শুরুতে, MSG আসলে কি তা নিয়ে একটু গভীরতর (?) দৃষ্টিভঙ্গি... MSG হল monosodium glutamate। Glutamate হল এমন একটি গোপন উপকরণ যা কিছু ধরনের লবণে থাকে। এটি একটি অ্যামিনো এসিড যা স্বাভাবিকভাবেও জুসি টমেটো, মজাদার চাম্পিগুলো, চিজি চিজ এবং মিষ্টি মাংসে পাওয়া যায়। তবে বাস্তবে, MSG হল শুধু প্রক্রিয়াকৃত glutamate বলতে একটু কম স্বাদোদ্দীপক উপায়। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের ফুড অ্যান্ড ড্রাগ অ্যাডমিনিস্ট্রেশন, একটি খাদ্য নিরাপত্তা গোষ্ঠী বলেছে যে MSG খাওয়া নিরাপদ। ব্যাপারটা এই যে, মানুষ দীর্ঘ সময় ধরে তাদের রান্নায় MSG ব্যবহার করে এসেছে এবং MSG-এর কারণে স্বাস্থ্যের সমস্যা হয় এমন শক্তিশালী প্রমাণ নেই।

সত্য ও মিথ্যা বিচার

কিন্তু অনেকেই জানায় যে প্রতি বার MSG সহ কিছু খেলেই তাদের অসুখের অনুভূতি হয়। মাথা ব্যথা, গায়ে লাল হওয়া বা ঘাম আসা এমনকি ঘটতে পারে। এক গোষ্ঠী চিহ্ন যখন একত্রিত হয় তখন তাকে MSG চিহ্ন জটিলতা বা চীনা রেস্টুরেন্ট সিনড্রোম বলা হয়। এই শব্দটি উদ্ভাবিত হয়েছিল কারণ অধিকাংশ মানুষই বিশ্বাস করে যে এই লক্ষণগুলি MSG দিয়ে তৈরি চীনা খাবার খেলে হয়। তবে এটা হল ব্যাপারটি, বিজ্ঞানীরা এখনও MSG-এর সঙ্গে এই সমস্যাগুলোর সরাসরি সম্পর্ক নিয়ে যথেষ্ট স্পষ্ট প্রমাণ খুঁজে পায়নি। অন্যান্য ফ্যাক্টরও মানুষের অনুভূতির উপর প্রভাব ফেলতে পারে; যেমন জল অভাব বা অ্যালকোহল সেবন (অথবা আন্তরিক চিন্তা/ উদ্বেগ)। এটা বোঝায় যে, MSG সবার জন্যই খারাপ বলে দাবি করা অক্ষম এবং এটা একটি মিথ্যা ধারণা যা রাস্তায় প্রচলিত।

আপনি কি জানতে চান যে একটি খাবারে MSG আছে কিনা? আপনি খাবারের প্যাকেজের লেবেল পড়তে পারেন অথবা যদি আপনি রেস্টুরেন্টে থাকেন, তখন শুধু সেখানকার কর্মচারীদের জিজ্ঞেস করুন। MSG কখনও কখনও অন্য নামেও উল্লেখ করা হয় যা একটু ভ্রামক বলে মনে হতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, হাইড্রোলাইজড প্রোটিন বা সোডিয়াম কেসিনেট। এবং ফলশ্রুতিতে, এই নামগুলো শুধু বলছে যে আপনি যে প্রোটিন খান, তা অন্য অ্যামিনো এসিডে ভেঙে যায়—এগুলো সবই গ্লুটামেট-ভর্তি উৎস থেকে আসে। এবং ভুলে যাবেন না—খাবারের লেবেলে "MSG-free" বা "no added MSG" দাবি থাকলেও তা বলে না যে খাবারটি সম্পূর্ণ গ্লুটামেট ছাড়া। এগুলো স্বাভাবিক হতে পারে, কিন্তু সবগুলোই গ্লুটামেটের উৎস।

Why choose হাওজি খাবারে এমএসজি?

সংশ্লিষ্ট পণ্যের শ্রেণী

যা খুঁজছেন তা খুঁজে পাচ্ছেন না?
আরো পণ্যের জন্য আমাদের পরামর্শদাতাদের সাথে যোগাযোগ করুন।

এখন একটি অনুরোধ করুন

যোগাযোগ করুন

কোম্পানির চিকেন এসেন্স সম্পর্কে কোনো প্রশ্ন আছে?

আমাদের পেশাদার বিক্রয় দল আপনার পরামর্শের জন্য অপেক্ষা করছে।

উদ্ধৃতি পান