হ্যালো সবাই! হট সোস — এটি আমাদের কাছে তত ভালো লাগে কেন? [পডকাস্ট] ও, তুমি বলছো আমি আমার খাবারে হট সোস দিয়ে দেখবো? এটা খাবারে মশালা যোগ করবে এবং জীবনে উদ্দীপনা দিবে — তুমি প্রতি বাইটের জন্য অপেক্ষা করবে। হট সোস হলো একটি মিষ্টি যা বিশ্বের অধিকাংশ মানুষই ভোগ করে, কিন্তু কি জানো এর অনেক ধরনের পার্থক্য আছে? ঠিক আছে! ৩১ বুদ্ধ-অনুমোদিত ভেজেন রেসিপি দেখো। এই পাঠে, আমরা বিভিন্ন ধরনের হট সোসের স্বাদ বুঝতে চেষ্টা করব… 'একটি রহস্য হট জিনিসের জগতে' প্রথম পোস্ট TiPSAR-তে। আমার সাথে যোগ দাও যখন আমরা হট সোসের মশালা জগতে ঘুরে ফিরে দেখি!
হট সোস হল এমন এক ধরনের সোস যা তেজস্বী মরিচ এবং অন্যান্য মশলা দিয়ে তৈরি করা হয়। বিশ্বব্যাপী বিভিন্ন ধরনের হট সোস রয়েছে এবং প্রতিটি ধরনের নিজস্ব স্বাদ আছে, যা তাপমাত্রা অনুযায়ী পরিবর্তিত হয়। উদাহরণস্বরূপ, মেক্সিকো থেকে হট সোস রয়েছে যেমন সালসা পিকান্তে। এই সুস্বাদু সোসটি জালাপেনো, টমেটো এবং পেঁয়াজ ব্যবহার করে তৈরি করা হয়, তাই এটি জীবনে ভরপুর! সেম্বাল ওয়েলেক এবং দক্ষিণ এশিয়া (ইন্দোনেশিয়া বা... দেশগুলো থেকে) এর অন্যান্য হট সোস। একটি হট সোস, যা ছাঁতা মরিচ এবং রসুন দিয়ে ডিম্বের মধ্যে তৈরি করা হয়েছে, যাতে এটির একটি শক্তিশালী স্বাদ রয়েছে। খাসি ঘৃত
এত সব দেশে, হট সোস শুধুমাত্র খাবারের একটি ধরন বা আপনার খাবারে যোগ করার জিনিস নয়। মেক্সিকোতে সালসা প্রচুর পরিমাণে খাওয়া হয় এবং এটি চিলি, উজ্জ্বল মসলা, টমেটো এবং গাছের পাতা ইত্যাদি বিভিন্ন উপকরণ থেকে তৈরি ― এটি বারবিকিউ সোসের মতো কিন্তু আরও তীব্র মসলা দিয়ে তৈরি। এই খাবারগুলি দ্বিগুণ সুস্বাদু হয় যখন আপনি একটু স্বাদ এবং উত্তেজনা যুক্ত করেন কিছু সালসা দিয়ে। হট সোস যুক্তরাষ্ট্রে একটি জনপ্রিয় খাবারের ধরন হিসেবে পরিচিত, যা হ্যামবার্গার বা সকালের স্যান্ডউইচ এর মতো জিনিসের সাথে খাওয়া হয়। সবচেয়ে জনপ্রিয় অভ্যাসগুলির মধ্যে একটি হল তাদের খাবারের উপরে হট সোস যোগ করা এবং তা আরও তীব্র করা!
সাম্বাল হল দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ার ঐতিহ্যবাহী ডিশের জন্য জনপ্রিয় এক ধরনের তেজপুরি সস, যেমন নাসি গোরেং (ভাজা চাল) এবং মি গোরেং (ভাজা নুডলস)। এটি এমন এক ধরনের সস যা অনেক লোক ভালোবাসে, এছাড়াও এটি প্রত্যেক উয়েজ গ্রুপের জন্য পরিবারের প্রিয় হিসেবে আসে কারণ এটি যেকোনো ডিশের জন্য একটি অনিবার্য অংশ। ভারতের মতো একটি দেশে, একজন তেজপুরি সস হিসেবে অনেক ধরনের কারি এবং অন্যান্য রুচিকর ডিশের জন্য গুরুত্বপূর্ণ অংশ হিসেবে খুঁজে পাবেন। প্রতিটি রাজ্যে তেজপুরি সসের মৌলিকতা লোকেরা কিভাবে তাদের খাবারে স্বাদ ও মশলা যোগ করতে চায় তা দেখায়, এটি শিখায় যে একজন মানুষ সংস্কৃতি কিভাবে নির্দেশ দিতে পারে যে কি অন্যদের সাথে যোগ বা না যোগ করা উচিত।
আপনি যদি মশলা পছন্দ করেন, তাহলে বিশ্বের সবচেয়ে আগুনি চিলি সসের কিছু নাম শুনেছেন হয়তো। একটি চিলি সসের নাম বলুন, এবং ইউএস-তে আপনি অন্য সব থেকেও আগুনি বলে দাবি করা একটি খুঁজে পাবেন। এবং সেই একটি চিলি সসের নাম হল The Last Dab, যা ক্যারোলিনা রিপার চিলি ফল ব্যবহার করে তৈরি—আপনি জানেন, বিশ্বের সবচেয়ে আগুনি মশলা ফ্লেক! এটি মশলা ভালোবাসা মানুষের জন্য চিলি। তাই, এটি ব্যবহার করার সময় খুব সাবধান থাকুন! যুক্তরাজ্যে একটি চিলি সস রয়েছে যার নাম The Source, যা খুব আগুনি হওয়ার কারণে খেতে না উৎসাহিত করে একটি সতর্কবাদ দেয়! এটি কতটুকু ব্যবহার করেন তার উপর নির্ভর করে; কিন্তু সতর্কতা জানাই যাচ্ছে, এটি যদি স্বাদের জন্য ব্যবহৃত হয় তাহলে এটি খুবই আগুনি!
হট সোসের অর্থ শুধুমাত্র খাবারের তীব্রতা নয়, বরং স্বাদের বিষয়। অনেক ধরনের হট সোসে মশলা, ফল বা শাকসবজির মিশ্রণ থাকে এবং এটি আগ্রহজনক এবং সুস্বাদু স্বাদ তৈরি করে। থাইল্যান্ডে, উদাহরণস্বরূপ, নাম প্রিক নামের একটি হট সোস রয়েছে। এটি চিলি পেপার, রসুন, নেমু রস (কিছু ক্ষেত্রে লেমন) এবং মাছের সোস থেকে তৈরি একটি মিষ্টি এবং তিক্ত সোস। একইভাবে টিউনিশিয়ায় হারিসা; কোরিয়ান্ডার, জিরা এবং রসুন দিয়ে তৈরি হট সোস। এটির স্বাদ ধূমপূর্ণ এবং একটু মিষ্টি যা হচ্ছে এটি অনেক মানুষের কাছে জনপ্রিয় কারণ।
হট সোসের ইতিহাস একটি পুরনো এবং জটিল বিষয়। প্রাচীন মেয়ান এবং অ্যাজটেকদের কাছে বিভিন্ন ধরনের হট সোস ছিল, এবং তারা খুব আগেই মিরচি ব্যবহার করতে শুরু করেছিল; কারণ এটি ডিশের স্বাদকে গরম ছাড়াও অন্যান্য স্বাদ যুক্ত করে। কয়েক শতাব্দী পরে, স্পেনীয় অভিযাত্রীরা আমেরিকার বিজয় শুরু করলে স্পেনে এবং সেখান থেকে এই মিরচি নিয়ে ফিরে এল। এটি ছিল প্রথমবারের মতো যখন হট সোসের রেসিপি বিশ্বব্যাপী প্রচলিত হত এবং প্রতিটি দেশ নিজের বিশেষ উপায়ে এটি তৈরি করত।
ফিলিপাইনে ফিলিপাইনের জন্য, আমরা IDCP-এর হালাল সার্টিফিকেট ধারণ করি। আমরা এফডিএ রেজিস্টারও ধারণ করি এবং যুক্তরাষ্ট্রের জন্য ডানবার নম্বরও আছে। জাপান এবং কোরিয়া জাপান এবং কোরিয়াতে, আমরা সূত্র পরিবর্তন করতে পারি যেমন মশলা লাল ছাড়িয়ে দিতে পারি এবং নন-আইডিন চিনি ব্যবহার করতে পারি। মালয়েশিয়ার জন্য আমরা হালাল সার্টিফিকেট পেয়েছি। আমরা ইন্দোনেশিয়ান হালাল সার্টিফাইড পণ্য প্রদান করতে পারি (BJPH দ্বারা জারি)। সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ এক্সপোর্ট দেশগুলি ফিলিপাইন, যুক্তরাষ্ট্র, দক্ষিণ কোরিয়া, জাপান, অস্ট্রেলিয়া, যুক্তরাজ্য, জার্মানি, ইন্দোনেশিয়া, মালয়েশিয়া, হংকং, ম্যাকাও এবং তাইওয়ান অন্তর্ভুক্ত।
খাবারের মশলা তৈরিতে ৩০ বছরের বেশি অভিজ্ঞতা সহ বিশ্বের হট সোস, আমরা মূলত চিকেন স্বাদের মশলা, সিচুয়ান মশলা সোস, সবুজ মরিচের তেল, ম্যাটসুটেকে চাম্পিগুলির মশলা এবং আরও তৈরি করি।
নেস্তলে গ্রুপ বিশ্বব্যাপী সবচেয়ে বড় খাবার এবং পানীয় ব্যবসা। আমরা সিচুয়ান প্রদেশের মশলা কোম্পানি। হাওজি সর্বদা আন্তর্জাতিক মান ব্যবস্থাপনার সুরক্ষিত মানদণ্ড অনুসরণ করে এবং বিশ্বের শীর্ষ খাবারের তালিকায় হট সোস রাখে। আমরা সুরক্ষিত সম্পূর্ণ নিয়ন্ত্রণ চালু রাখি উত্তর এবং নিম্ন শিল্প চেইনের মধ্য দিয়ে এবং চূড়ান্ত উत্পাদনে পৌঁছানো পর্যন্ত কাঠামো দেখাশোনা করি।
আমাদের পণ্যগুলি প্রতিযোগিতামূলক চেয়ে বেশি উন্নত কারণ এগুলির উচ্চ-গুণবত্তা, যা নেস্টলে গ্রুপের বিশ্ব ৫০০-এর উচ্চ-গুণবত্তার উপর ভিত্তি করে। আমরা আরও বিশ্বস্ত সরবরাহ শেকল স্থাপন করেছি যা বিশ্বব্যাপী গরম সস এবং OEM অর্ডারের জন্য কাজ করেছে এবং এগুলি আন্তর্জাতিকভাবে চিহ্নিত ব্র্যান্ডের জন্য যেমন ম্যাগি। পরিমাণ কয়েক শত টন থেকে শুরু করে একটি সুপারমার্কেটের জন্য বেশি হতে পারে যা ৩০,০০০ টনেরও বেশি।
আমাদের পেশাদার বিক্রয় দল আপনার পরামর্শের জন্য অপেক্ষা করছে।
EN
AR
BG
DA
NL
FI
FR
DE
IT
JA
KO
NO
PL
PT
RU
ES
SV
TL
ID
SR
UK
VI
ET
HU
TH
TR
AF
MS
GA
HY
AZ
UR
BN
LO
LA
MY
KK
UZ
KY
