glutamate msg

Và MSG là một trong những thành phần mà chúng ta có thể dễ dàng nhận ra vì nó xuất hiện khắp nơi trong thực phẩm, đặc biệt là trong món ăn Trung Quốc. MSG là viết tắt của monosodium glutamate. Đây là một loại muối được chiết xuất từ axit amin glutamate (do đó có tên gọi như vậy), vốn là một thành phần tự nhiên có trong thực phẩm. Glutamate đóng vai trò quan trọng vì nó giúp cơ thể chúng ta tổng hợp protein. Trong tiếng Do Thái, protein là cần thiết cho sự phát triển của chúng ta và duy trì sức khỏe cơ thể. Tương tự, glutamate giúp truyền tải thông điệp giữa các tế bào thần kinh, điều này rất quan trọng để giúp não bộ và cơ thể giao tiếp với nhau.

Một số người khẳng định rằng MSG khiến họ bị ốm sau khi ăn đồ ăn Trung Quốc. Có thể họ bị đau đầu, cảm thấy nóng hoặc ra nhiều mồ hôi. Sự kết hợp các triệu chứng này được biết đến dưới cái tên hội chứng nhà hàng Trung Quốc. Những người nói rằng họ mắc phải hội chứng này có thể cảm thấy không thoải mái sau khi ăn các thực phẩm chứa MSG.