سیچوآن شیلے کے طرز پر مچھلی

مains مواد:
500گرام چارپ مچھلی

مساعدوں کے مواد:
100گرام آلو کا سٹارچ، 10گرام حضرت مرچ، 10گرام خردہ مرچ، 5گرام دھنیا، 20گرام وائlder مرچ، 20گرام مخلوط ادرک

موسمیں:
30گرام Haoji ادرک اور مرچ سیچوئین صوص، 8گرام Haoji مرغی کا طعامتی مواد، 2گرام مرچ، 10گرام وائlder مرچ پانی، 50گرام خام سٹارچ، 10گرام شراب پکوان، 3گرام نمک، 1 انڈا

تیاری کا طریقہ:
1. چارپ مچھلی کو ہاتھ سے چیس کر کے مار کر کلیاں نکالیں۔ سر اور بڑی ہडیاں نکالیں۔ مچھلی کو چھوٹے چھوٹے تکے میں کاٹیں۔ انڈے کے سفیدے، خام سٹارچ، نمک اور شراب پکوان شامل کر کے مارائن کریں۔ کوئٹنگ کے بعد گرم تیل میں چلاؤ اور پھیلاؤ۔ بعد میں استعمال کے لئے جانب رکھیں۔ آلو کا سٹارچ پانی میں گلائیں اور جانب رکھیں۔ مخلوط ادرک اور وائlder مرچ کو چھوٹے چھوٹے ذرات میں چاکو کریں۔
2. پان میں مناسب تعداد کا تیل گرم کریں۔ چھنے ہوئے سکھی ہوئے ادرک اور جنگلی میرچ کے ذرات کو عطردار ہونے تک ٹیکسٹر فرائی کریں، پھر پانی شامل کریں۔ ہاؤجی ادرک اور میرچ سیچوآن صوص، ہاؤجی مرغ مزے دار موسمیںگ گرینولز، میرچ، اور جنگلی میرچ کے پانی کو شامل کریں۔ مڈیم ہیٹ پر 5 منٹ تک گرم رکھیں، باقیات نکالیں اور پانی اور سٹارچ سے متوازن طور پر چمکا دیں۔ مچھلی کے تکے شامل کریں۔
3. سبز میرچ اور میرچ کو چکر بنا کر کاٹیں۔ ان پر گرم تیل چڑھائیں، اور آخر میں دھنیہ سے Garnish کریں۔

مزے کی خصوصیات:
نوآوری کا شوق، سرخ اور تازہ، مزے دار۔