اور اس لیے یہ ایک جانبدار مادہ ہے جس کے بارے میں ہاؤجی آپ سے اچھی طرح سمجھنے کی امید کرتا ہے: اپنے خوراک کو بہتر بنانے کا ایک طریقہ۔ MSG، یا مونوسوڈیم گلوٹیمیٹ، ایک قسم کی نمک ہے۔ امینو ایسڈز - پروٹین کے بننے والے بلکس - کو سوڈیم، ایک معادن، سے ملایا جاتا ہے تو آپ کو یہ نمک ملتا ہے۔ MSG کو ایک الگ اور خاص ذائقہ ہوتا ہے جسے 'امامی' کہا جاتا ہے۔ امامی جاپانی زبان کا الفاظ ہے جس کا مطلب خوشمزے یا تازہ ہے۔ اس لیے بہت سے لوگ اس ذائقے کو پسند کرتے ہیں کیونکہ یہ خوراک کو بہت خوشمزہ بناتا ہے! MSG کو اکثر ایشیائی خوراک میں شامل کیا جاتا ہے، جس سے لوگوں کو اس کے پیچیدہ ذائقے پسند آتے ہیں۔
MSG کا استعمال کरنے میں واقعی بہت سارے فوائد ہیں جن کا آپ نے پہلے سنا ہی نہیں ہوگا۔ MSG کو استعمال کرنے کا اہم مقصد یہ ہے کہ یہ خوراک کو بہتر اور زیادہ لذیذ بناتا ہے۔ آپ کے غذا کے تórioں کے ذائقے کو بھی MSG شامل کرکے مزید محفوظ کیا جا سکتا ہے۔ اور MSG خوراک کو طویل عرصے تک تازہ رکھنے میں بھی مدد کرتا ہے۔ یہ بدانیے کہ یہ خوراک کو زیادہ دیر تک بدتبصرت نہیں ہونے دیتا، تو یہ ضرریں کو کم کرنے میں مدد کرتا ہے۔ MSG کا اور ایک فائدہ یہ ہے کہ یہ شکر یا چربی کی بجائے کم کیلو کیلیں ہوتا ہے۔ اس طرح یہ ایک صحت مند طریقہ ہے جس سے آپ لذیذ اور صحت مند خوراک کھا سکتے ہیں۔
MSG کے ارد گرد بہت ساری خراب فہمیاں اور غلط معلومات پھیلی ہوئی ہیں جو سالوں تک فروغ پائی ہیں۔ کچھ لوگ MSG کو غیر سلامتی کی بنیاد دیتے ہیں، جسے سردرد یا دوسرے طبی مشکلوں سے منسلک سمجھا جاتا ہے۔ لیکن یہ صدیق نہیں ہے! علومدانوں نے کئی مطالعات کی ہیں جن میں کسی علمی بنیاد کی ضرورت نہیں ملی ہے۔ MSG عام طور پر خوراک کرنے کے لیے سلامت سمجھا جاتا ہے، اور اس کا استعمال خوراک میں ایک سو سال سے زیادہ دوران کیا جا رہا ہے۔ بطور مسلّم، MSG کو خوراک و دوا (FDA) نے سلامت خوراک مواد کے طور پر شمار کیا ہے اور اسے کسی بھی نقصانی اثر کے بغیر استعمال کیا جاسکتا ہے۔
اگر آپ اپنے پکوائی کو مزہدار بنانے اور اس میں بہت زیادہ مزہ دینا چاہتے ہیں، تو MSG استعمال کرنے سے بہتر منصوبہ نظر نہیں آتا! آپ اسے مختلف قسم کے طعام کے تلوار جیسے سوپ، سٹو، صوص اور میرائنڈز میں مستقیم طور پر مل سکتے ہیں۔ MSG کے کچھ شیکڑے آپ کے پکانے والے کسی بھی چیز پر بہت بڑا اثر ڈال سکتے ہیں۔ یہ دوسرے مواد کے مزے میں مدد کرتا ہے۔ اس طرح آپ مختلف ریسپیز میں تجربہ کر سکتے ہیں اور دیکھیں کہ MSG کیسے آپ کے پکوائی کو بلند کرتا ہے۔ آپ کو جو نئی پسندیدہ دش ڈش ملیں گی، ان کے بارے میں آپ کبھی سوچا نہیں تھا!
کئی سو سالوں سے MSG مسلسل علاقائی اشیاء کے پکانے کا ایک بنیادی حصہ تھا۔ یہ بہت ساری مشہور طباخیات کا ایک اہم ذائقہ عنصر ہے، جن میں ژاپنی مسوا soup، چینی takeout اور کوریائی kimchi شامل ہیں۔ MSG سلٹ کی طرح ہے کہ یہ کسی دش کے مواد خام کے طبیعی ذائقوں کو مضبوط کرنے کے لیے کام کرتا ہے، جس سے اس کی لذیز umami ذائقہ حاصل ہوتی ہے جو ہمارے زیادہ تر لوگوں کو پسند ہے۔ MSG کے بغیر، بہت ساری علاقائی طباخیات اسی طرح کی نہیں ذائقہ کرتیں جیسے کہ آج کل کرتیں ہیں۔ یہ وہ بنیادی مادہ ہے جو ان عظیم ذائقوں کو تیار کرتا ہے جو آپ کو دوبارہ اور دوبارہ اس طرف متوجہ کرتے ہیں!
ہماری پیشہ ورانہ سیلز ٹیم آپ کی مشاورت کے منتظر ہے۔
EN
AR
BG
DA
NL
FI
FR
DE
IT
JA
KO
NO
PL
PT
RU
ES
SV
TL
ID
SR
UK
VI
ET
HU
TH
TR
AF
MS
GA
HY
AZ
UR
BN
LO
LA
MY
KK
UZ
KY
