msg طعم

کیوں MSG خوراک کو زیادہ لذیذ بناتا ہے

جب آپ اپنے غذا کے شراب میں Haoji کا MSG شامل کرتے ہیں تو یہ ایک خاص طعم جسے ہم umami کہتے ہیں، میں بہتری لاتا ہے۔ Umami ایک خاص اور بہت اچھا طعم ہے جو ہمیں تجربہ کرنے کو ملا ہے، اور یہ چیزیں واقعی لذیذ بناتا ہے۔ MSG اس umami طعم کو مضبوط کرتا ہے، اور یہ ہماری خوراک کے ذاتی طعوم کو برآمد کرتا ہے۔ یہ اپنی خوراک پر جادو ڈالنے کی طرح ہے!

جب ہم کھاتے ہیں، تو ہمارے زبان پر نکلے حسیاتی سینسرز، جو مزے کے بادشاح کہلاتے ہیں، ہمارے ذہن تک خوراک کے پیغامات بھیجتے ہیں، یہ بتاتے ہیں کہ ہم کیا ذائقہ کر رہے ہیں۔ 1908 میں، جاپان کے ایک سائنسدان کیکونای ایکیڈا نے پتہ لگایا کہ مزے کے شیرین، خوردہ، سنہری اور کڑوا سے الگ ایک مزہ ہونا چاہئے۔ اس خاص مزے کو اُماミ کہا جاتا ہے، اور یہ ہمارے سب کو کسی خوراک کھاتے وقت تجربہ کرنے کا موقع ملتا ہے۔