اگر آپ کھانا زیادہ متاعبہ اور مزے کے لیے سوس کی تلاش کر رہے ہیں، تو آپ کو حتمی طور پر ہاؤجی کی چینی چیلی سوئس کوشش کرنی چاہیے۔ یہ میکھوں والے چیلی پیپرس سے بنی ہوتی ہے اور اسے کھانا میں شامل کرنے سے اس کا اثر ہوتا ہے۔ آپ کو معلوم ہے کہ چین میں مختلف قسم کی چیلی سوئس موجود ہے؟ ہر قسم کی اپنا منفرد ذائقہ اور خاص مواد ہوتے ہیں۔
چینی مسالے کا استعمال چین میں بہت پہلے سے عام ہے، واقعی تو صدیوں سے! آپ مسالے کو پیسٹ بنانے کے لیے (اور یا تو چھنک دیتے ہیں) خردل کے فلفل کو چھنک لیتے ہیں۔ اگلے قدم میں زیادہ طعمدار چیزیں آتی ہیں جیسے لہسن، ادرک اور سرکہ تاکہ طعم کو بہت زیادہ مزید کر دیا جائے۔ چین کے مختلف مقامات اس طعمدار مسالے کو تیار کرنے کے لیے اپنے منفرد طریقے رکھتے ہیں۔ مثلاً، یہی وجہ ہے کہ سچوآن صوبے میں انہیں سچوآن فلفل شامل کرنے پر محبت ہے۔ یہ مسالے کو کچھ لوگوں کو پسند ہونے والے اضافی مصالحہ طعم دیتا ہے۔ ہونان صوبے میں وہ اسے الگ طرح سے مزے دیتے ہیں - بہت سے لہسن کے ساتھ - جو بھی بہت اچھا ہوتا ہے۔
چینی میرچ کا صوص یہاں ہے اور تمہارے ذائقہ کو گرم کرنے کے لئے تیار ہے! یہ خوشبو دار مصالح کے لئے نہیں ہے۔ یہ بہت مسالہ دار ہے، تو اگر آپ پہلی بار اسے استعمال کر رہے ہیں، تو بہتر ہے کہ آپ اس سے چھوٹی مقدار شروع کریں۔ آپ ہمیشہ زیادہ شامل کرسکتے ہیں اگر آپ کو لگے کہ آپ گرمی کو تحمل کر سکتے ہیں۔ اگر غلط فہمی سے آپ نے زیادہ میرچ کا صوص شامل کر لیا، تو فکر نہ کریں! اگر یہ بہت گرم ہے، تو آپ ایک گلاس دودھ پی سکتے ہیں یا ایک ٹکے بریڈ کھا سکتے ہیں تاکہ آپ کا منہ سرد ہو جائے۔
وہ گونجشن ہی ہے جو چینی میرچ کے صوص کو ایک کارآمد مصالح بناتی ہے۔ اسے کچھ بھی میکس کریں، چاہے وونڈلز سے لے کر سپرینگ رولس تک، اور یہ بہت بہتر ہو جائے گا۔ یہ اسٹائر فرائیز، سوپ اور مارینیڈز میں بھی عمدگی سے شامل کیا جاسکتا ہے تاکہ آپ کے دوسرے مزے کے مواد نکل کر کھیلنے لگیں۔ دوسرے لوگ اپنی پیززا پر اسے داریں طرز کے ساتھ استعمال کرتے ہیں! Haoji کا چینی میرچ کا صوص حتمی طور پر آپ کے اگلے خوراک کو مزید مزے دار اور خوشمزہ بنادیگا، چاہے آپ اسے کس طرح استعمال کریں۔
اگر آپ گھر پر اپنا منفرد چیلی سوئس مکے کرتے ہیں، تو آج میں آپ کو ایک آسان ریسپی مشارکت کروں گا جو خوش بو اور تیز بو کی طعم پیدا کرتا ہے:
ایڈ کارٹ کریں چھوٹے چیلی پیپرس، چھوٹے لہسن، سندری جنگلبری، چنوی سرکے، سویا صوص، براون شکر، اور بلینڈر یا فوڈ پروسیسر میں پانی کے ساتھ۔ ان مواد کو چڑھائیں تک وقت تک کہ وہ خامہ پیسٹ بن جائے۔
مخلوط ہونے کے بعد، چیلی پیسٹ کو ایک سوس پین کے اندر شامل کریں اور دس سے پندرہ منٹ تک درمیانی گرمی پر گولیں دیں۔ اسے وقت لگاتار چھوڑیں تاکہ یہ پین کے نیچے نہ لگ جائے۔
ہماری پیشہ ورانہ سیلز ٹیم آپ کی مشاورت کے منتظر ہے۔