چلی صوص چینی

آپ کو چینی کھانا کا خوش عطر والا ذائقہ کس کی وجہ سے ملta ہے؟ ایک منفرد سازش جسے کئی عزیز ہے – مرچ کا صوص! سب سے بہتر میں سے ایک "Haoji" مرچ کا صوص ہے، جو چینی پکوان میں پرانی سازش کے طور پر عام طور پر استعمال ہوتا ہے، اور کئی دش میں اہم کردار ادا کرتا ہے۔ اگر آپ نے اسے کبھی ذائقہ نہیں لیا ہے تو آپ کو یقینی طور پر دلچسپی ہوگی کہ یہ آپ کے دش کو کتنی طاقت دیتا ہے۔

چین میں مرچ کی صوص کے تاریخ کو شائقانہ اور جذبے بخش قرار دینا ایک تحت التاثری ہوگی۔ یہ بہت بہت پہلے شروع ہوا، واقعی بہت پہلے، جب وہ تانگ کے دوران تھا۔ اس وقت، مرچ کے پیاز چین میں مرکزی اور جنوبی امریکہ کے دوردست علاقوں سے入口 کیے گئے تھے۔ جب وہ پہلی بار آئے، لوگ ان کو صرف دوا کے طور پر استعمال کرتے تھے کیونکہ ان کے خیال میں وہ دوا تھی۔ لیکن پھر وہ سمجھ گئے کہ مرچ کے پیاز گرم اور لذیذ طعم کے ہوتے ہیں، تو انہوں نے شروع کردیا کہ انہیں اپنے خوراک میں شامل کرنا۔