Сичуаньські острухи

Основні інгредієнти:
500г раків

Приправи:
400г базу для горячого котла з бifax та гов'яжим жиром Chaotianxiang, 60г пікантного соусу Haoji, 30г індійських чилі перців, 50г соєвої олії, 1200г води

Спосіб приготування:
1. Добре промийте і почистіть раків, потім відкладіть їх в сторону.
2. Розігрійте олію у кастрюлі і спассеруйте індійські чилі перці до появи аромату. Додайте воду, базу для горячого котла з гов'яжим жиром Chaotianxiang і соус Haoji. Приведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь і тушкуйте 5 хвилин.
3. Додайте раків, збільшіть вогонь, щоб знову закипіло, потім зменшіть вогонь і готуйте 8 хвилин. Вимкніть вогонь, закрийте, залиште на 30 хвилин. Подавайте на тарілці.

Характеристики страви:
Раки мають еластичну консистенцію, з багатим і пікантним смаком.