Лешаньські смажені шашлики

Приправи:
Соус для нанизування (складається з 30г соусу Haoji Spicy Sichuan, 6г приправи Haoji Chicken Flavour у гранулах, 30г перцю Erjingtiao, 30г перцю Chaotianjiao, 5г п'ятизір'я, 5г куміну, 5г білих кінзьових насіння, 5г чорних кінзьових насіння, 10г оливкового масла Haoji Sichuan), Маринад (20г соусу Haoji Spicy Sichuan, 12г перцювого масла, 12г перцювого порошку, 1г перцювого порошку, 5г приправи Haoji Chicken Flavour у гранулах, 2г меду, 3г тринадцятизір'я), 250г насіннього масла

Приготовлення соусу для нанизування:
Розігріти насіннє масло до 50% тепла, потім викинути його на інгредієнти соусу та добре перемішати.
Спосіб приготування: (приклад з жареної свинини)
1. Додайте 200г нарізаної свинини до маринаду і замаринуйте протягом 10 хвилин.
2. Нанизайте замариновані шматочки свинини на шпажки і смажте їх у приправному маслі, доки не будуть готові. Помазати шпажки соусом для нанизування.

Примітка: Той самий процес застосовується до м'яса та печінки (курячі крильця потребують маринування протягом 3 годин).

Характеристики страви:
Пікантний, онумлюючий, ароматний і з сильним смаком куміну.